Men ikkita yo'nalishni ajratib ko'rsataman - butun dunyo oshxonalari va mavzuli pazandalik mahorat darslari. Har bir variant uchun menyu mavjud, men sizning so'rovingiz bo'yicha uni elektron pochta orqali yuboraman.
Smeta master-klassga kiritilgan variantlarni ko'rsatadi. Hammasi qo'shimcha xizmatlar va ularning harajatlari quyida keltirilgan (xost, DJ, xush kelibsiz bufeti, zalni bezash, vino ro'yxati).
Dunyo oshxonalari
Italiya
Bizning oramizda kim Italiyaning asosiy mazali ramzlari - pizza va spagetti bilan tanish emas? Biroq, bu mamlakatning oshxona assortimentining oxiri deb o'ylash juda xato. Italiyaning har bir mintaqasi o'ziga xos gastronomik an'analarni ishlab chiqdi va mamlakat bo'ylab sayohat qilishda siz juda ko'p noyob va g'ayrioddiy taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Milanda mashhur bo'lgan aromatik makaron, risotto, mazali lazanya yoki mazali sousli ravioli - bularning barchasi, shubhasiz, sizning e'tiboringizga va ta'mingizga loyiqdir. Master-klass juda ta'sirli, siz juda xursand bo'lasiz!
Rossiya
Buning nimasi qiyin, deysiz, sho'rva va bo'tqa pishirishni hamma biladi! Ammo, aslida, rus oshxonasi juda xilma-xildir - va aytmoqchi, ko'plab xorijiy gurmeler uni eng yaxshilaridan biri deb bilishadi. Siz turli xil donalardan pancakes pishirishni, mazali pirog va tovuq tovuqini pishirishni o'rganasiz va ilgari hech qachon tatib ko'rmagan taomlar haqida bilib olasiz. Milliy oshxonangizning yangi qirralarini kashf eting!
Fransiya
Frantsiya uzoq vaqtdan beri gastronomik hashamatning ramzi bo'lib kelgan. Hamma joyda keng tarqalgan taomlar va viloyatlarning individual oshpazlik an'analari birgalikda noyob lazzatlar guldastasini tashkil qiladi. Sho'rvalar yoki shirinliklar, pishloqlar yoki go'shtli taomlar - tanlang va sinab ko'ring! Yoki siz uzoq vaqtdan beri biror narsani sinab ko'rishni orzu qilgandirsiz " tashrif qog'ozlari» Frantsiya - ratutouille, foie gras yoki hatto qurbaqa oyoqlari? Ajoyib master-klass…
Yaponiya
Ko'pchilik uchun "Yapon oshxonasi" iborasi birinchi navbatda sushi va rulolar bilan bog'lanishni keltirib chiqaradi. Biroq, Yaponiyada bu taomlar juda kamtarona hisoblangani, arzonligi va katta qiziqish uyg'otmasligini kam odam biladi. Boshqa ko'plab noyob taomlar mavjud, garchi, albatta, dengiz mahsulotlari ingredientlar orasida birinchi o'rinni egallaydi. Uyda yapon taomlarini tayyorlashni o'rganing - va miso sho'rvasi, tempura va qovurilgan ilon balig'i endi faqat qimmatbaho restoranlarda mavjud bo'lgan delikates bo'lmaydi! Albatta, tayoq bilan ovqatlanish an'analariga alohida e'tibor beriladi.
Gruziya
Gruziya oshxonasi haqida afsonalar bor - uning boyligi, xilma-xilligi, saxovatliligi va o'ta achchiq ta'mi haqida eshitmaganlar kam. Bu erda go'sht asosiy poydevorni egallaydi, u erdan uni zo'rg'a siljitish mumkin. Uni tayyorlash usullari qanday o'xshash va farqli ekanligini bilib oling. Har bir gurme hal qila olmaydigan issiq soslarni tatib ko'rishingiz mumkinmi?
Osiyo oshxonasi
Shunday qilib, umuman olganda, ular Markaziy, Uzoq Sharq va Janubiy Osiyo oshxonalarini chaqirishadi. Bunga katta oshxona assortimentiga ega bo'lgan ko'plab mamlakatlar kiradi - sinfda faqat eng yorqin va eng mazali retseptlar qo'llaniladi. Bu mamlakatlardagi barcha taomlarning asosini noodle va guruch tashkil etadi, ular shuningdek, issiq soslar, ziravorlar va ziravorlar bilan mashhur. Bu nihoyatda mazali taomlarni tayyorlash ham unchalik qiyin emas. Buni sinab ko'ring va o'zingiz ko'ring! Bu eng “achchiq” oshpazlik mahorat darsi...
Tematik mahorat darslari:
Grilda pishirilgan idishlar
Gril - bu go'sht va boshqa idishlarni olovda yoki ko'mirda pishirish uchun maxsus qurilma. Tutunli go'sht qovurilgan idishda pishirilganidan ko'ra ancha mazali bo'ladi. Bundan tashqari, u sog'lomroqdir, chunki qovurish paytida ortiqcha yog 'tomiziladi va idish kamroq kaloriya bo'ladi. Siz nafaqat go'shtni, balki sabzavotlarni ham to'g'ri panjara qilishni o'rganasiz, ushbu texnologiyaning xususiyatlarini o'rganasiz va, albatta, natijadan bahramand bo'lasiz!
Sog'lom ovqatlanish
Kasallikning oldini olish uchun qanday ovqatlanish kerak? Qaysi ovqatlar sog'lom va qaysi biri zararli? Sizning dietangizni muvozanatlashning eng yaxshi usuli qanday? Bu haqda tegishli master-klassdan bilib olishingiz mumkin. Tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan idishlar ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkinligiga ishonch hosil qiling, oziq-ovqat mahsulotlarini bug'lashning xususiyatlari haqida bilib oling, bu uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi. Bolalarning sog'lom narsa ko'pincha mazasiz degan stereotipi barbod bo'ladi!
Sovuq gazaklar
Aperatiflar ajoyib ko'rinadi bayram dasturxoni va asosiy taomlarning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Ular juda ko'p afzalliklarga ega: tayyorlash qulayligi, ularni qayta isitish va mehmonlar kelishidan oldin darhol tayyorlashga hojat yo'q. Endi siz muzlatgichda ovqat yig'ib bo'lmaydi - ulardan mehmonlarni hayratda qoldiradigan va jozibali bo'lishi mumkin bo'lgan noodatiy gazaklar tayyorlashni o'rganasiz. ko'rinish, va ta'mi. Eng foydali master-klass, do'stlar!
Sharobni degustatsiya qilish
Dunyoda sharobning son-sanoqsiz xilma-xil turlari mavjud. Va tatib ko'rish - bu alohida voqea. Ko'pgina mamlakatlarda sharob tatib ko'rishga bag'ishlangan maxsus bayramlar mavjud bo'lib, ular minglab odamlarni jalb qiladi. Issiq va quvnoq muhit bilan bunday tadbir sizni befarq qoldirmaydi va sevimli sharob ichimligingizni tanlashga yordam beradi.
Shirinlik
Hatto umuman shirinliklarni yoqtirmaydiganlar ham bu shirinliklarni yoqtirishadi! Ushbu delikateslarni tayyorlash ko'pincha o'z ichiga oladi yangi mevalar va rezavorlar, va shirinliklar zamonaviy ko'rinadi. Ko'zni quvontiradigan va vitaminlar va energiya manbai bo'lib xizmat qiladigan eng yaxshi shirinliklarni qanday tayyorlash haqida hamma narsani bilib oling va shuning uchun - yaxshi kayfiyat!
Yangi yil stoli
Yangi yil, ehtimol, mamlakatimizdagi eng muhim bayramdir. Siz mehmonlaringizni qovurilgan tovuq va Olivyedan boshqa nima bilan xursand qila olasiz? Yangi yil arafasida qanday taomlar to'g'ri kelishini, boshqa mamlakatlarda an'anaviy ravishda Rojdestvoda nima iste'mol qilinishini va ovqatlarni yangi yil ramzlari bilan qanday bog'lashni bilib oling. Bunday master-klassdan so'ng siz bir nechta imzo taomlariga ega bo'lasiz, sizning mehmonlaringiz albatta hayratda qoladilar!
Romantik kechki ovqat
Kim sevgan kishining yonida, mazali taomlar va ko'pikli shampan bilan o'tkazishni orzu qilmagan? Keling, bu kichik sehrni o'zimiz qanday tashkil qilishni o'rganamiz va ikkinchi yarmimizni xursand qilamiz! Romantik kechki ovqatni tayyorlash bo'yicha master-klass - eng mashhurlaridan biri, chunki hamma narsa tez, oson va shahvoniy tarzda chiqadi.
Bolalar bayrami taomlari
Pazandachilik jamoasini qurish- bu norasmiy sharoitda ish joyidagi hamkasblar bilan dam olishning ajoyib usuli, turli xil taomlarni tayyorlashda qiziqarli duelda raqobatlashish. Bundan tashqari, bu odamlarga jamoa bo'lib ishlashni o'rgatish imkoniyatidir.
Barcha harakatlar tajribali oshpaz rahbarligida bo‘lib o‘tadi, u o‘zining oshpazlik sirlarini ishtirokchilarga ochib beradi va noz-ne’matlar yaratish jarayonini nazorat qiladi.
"Bunday" ta'm festivalida har bir kishi o'zini professional oshpaz kabi his qilishi va o'zining cho'chqachilik bankini yangi qiziqarli retseptlar bilan to'ldirishi mumkin.
Pazandachilik tanlovining bosqichlari
- Avvalo, oshpazlik jangining ishtirokchilari bir nechta teng jamoalarga bo'lingan, ularning har birining o'ziga xos belgisi ba'zi bir detallar - apron, qalpoq yoki xalat.
- Barcha jamoalar bir xil oziq-ovqat paketlarini olishadi, ular oxirida o'zlari tanlagan pazandalik taomini tayyorlashlari kerak.
- Agar ba'zi ingredientlar etishmayotgan bo'lsa, siz ularni savolga to'g'ri javob berish yoki muayyan vazifani bajarish orqali "olishingiz" kerak. Butun jarayon o'rtacha 1,5-2 soat davom etadi.
- Oshpazlik jangi oxirida olingan asarlar taqdim etiladi va hakamlar hay'ati g'olibni e'lon qiladi va tadbirning eng "mazali" qismi tayyorlangan taomlarni tatib ko'rishdir.
- Kechqurunning diqqatga sazovor joyi - bu har qanday mamlakat oshxonasidan bir nechta taomlarni tayyorlash bo'yicha oshpazning mahorat darsi. Ko‘rgazmaga quvnoq musiqa va raqslar jo‘r bo‘lib, tomoshabinlarga ko‘tarinki kayfiyat ulashmoqda.
Pazandachilik jamoasini tashkil etish xizmatlari
Ko'pgina ixtisoslashgan agentliklar o'z mijozlariga pazandachilik jamoasini yaratish uchun quyidagi xizmatlarni taklif qilishadi:
- Oshpazlik dueli uchun joy topish va tayyorlash.
- Xodimlarni tadbir o'tkaziladigan joyga etkazib berish.
- Kerakli jihozlarni xarid qilish: idish-tovoq, oziq-ovqat, ish kiyimlari.
- Mehmonlar uchun bufet yoki ziyofat tashkil qilish.
- Oshpazlik jangi uchun musiqiy va yorug'lik dizayni.
- Foto va video suratga olish.
Agentlik "Holiday.com" bundan mustasno emas. Biz muvaffaqiyatli tashkil qilamiz
Pazandachilik studiyasida korporativ tadbir:
Sizning kompaniyangiz uchun maxsus qiziqarli stsenariy
Butun tadbir uchun professional oshpaz
Pazandachilik shousi yoki har qanday ko'ngilochar dastur
"Kalit taslim" bayramini tashkil etish
Sizning bayramingiz uchun biz eng mashhur italyan, yapon, frantsuz, ekzotik - Peru, shved, koreys va boshqalarga qadar dunyoning istalgan oshxonasida menyular va oshpazlik mahorat darslarini taklif qilishdan mamnunmiz.
Mehmonlar soniga va korporativ tadbir stsenariysiga qarab, siz professional jihozlar, mebellar va yuqori darajadagi pazandalik uskunalari bilan jihozlangan dam olish maskani yoki bayram uchun ikkita zaldan birini tanlashingiz mumkin. Ta'kidlash joizki, biz tadbirlarni o'z hududimizda - Kulinariya studiyasida va mijozning hududida - ofisda, ochiq havoda yoki boshqa joyda tashkil qilamiz. Shuningdek, biz saytdan tashqari tadbirlarni kalit taslim asosida tashkil qilamiz!
Korporativ partiya qanday ketmoqda?
Pazandachilik master-klassi formatidagi korporativ tadbir 4 soatga mo'ljallangan va oshpaz rahbarligida taomlarni tayyorlashdan tashqari, uni har qanday ko'ngilochar dastur bilan to'ldirish mumkin.
18.00 - 18.30 Mehmonlarni kutib olish. Yengil bufet va ichimliklar, yoqimli muhitda muloqot qilish
18:30 - 20:00 Tadbir oshpazi bilan tanishing, 3 ta taom tayyorlash bo'yicha master-klass, turli tanlovlar, lotereyalar va interaktiv pazandachilik shousi
20:00 - 20.15 Mahorat darsida qatnashish uchun diplomlarni tantanali topshirish
20:15 - 22.00 Tayyorlangan taomlarni tatib ko'rish va muloqot. Ixtiyoriy karaoke va raqs
Siz korporativ tadbir uchun o'zingizning stsenariyingizni o'ylab topishingiz mumkin, biz uni hayotga olib chiqishdan mamnun bo'lamiz!
Bir kishi uchun korporativ tadbirning narxi:
Menyu " Klassik"- 3900 rubl,
Menyu " Standart"- 4900 rubl,
Menyu " Premium"- 5500 rubl.
Narxga quyidagilar kiradi: alkogolsiz ichimliklar (mineral suv, sharbatlar, choy, qahva) butun tadbir davomida cheklovlarsiz.
Korporativ tadbirning boshida xush kelibsiz bufet - bu ajoyib yechim. Mehmonlar master-klass davomida o'zlarini imkon qadar qulay his qilishlari uchun studiyada qulay bo'lish va ochlikni qondirish imkoniyatiga ega bo'ladilar. Bir kishi uchun bufet narxi 300 rubldan.
- Vino kazino
- Nima? Qayerda? Qachon?
- kokteyl ziyofati
- Vino va san'at
- Eng uzun makaron
- Pishloq zavodi
Sizning bayramingizga qo'shimcha ravishda biz mamnuniyat bilan taklif qilamiz: sizning bayramingizga moslashtirilgan bayram bezaklari korporativ identifikatsiya, har qanday ko'ngilochar dastur, masalan, azot yoki barmen shousi, butun tadbir uchun foto/video operatori, uy egasi, jonli musiqa, maxsus tort va boshqalar!
Sizga kafolat beramiz korporativ tadbir byudjet va mehmonlar sonidan qat'i nazar, aniq rejalashtirish va tafsilotlarga e'tibor berish bilan eng yuqori darajada o'tkaziladi.
Psixologlarning fikricha, inson motivatsiyasida asosiy narsa ijodiy yondashuvdir. Shu sababli, hozirda tez-tez jamoa qurish bo'yicha mashg'ulotlarni qo'llash ko'proq mashhur bo'lib bormoqda nostandart yondashuvlar. Shunday qilib quyidagilar paydo bo'ldi: ijodiy jamoa qurish, interaktiv jamoa qurish, baraban jamoasini shakllantirish va 2014 yildagi tadbir sanoatining so'nggi rivojlanishi - jun jamoa qurish.
Pazandachilik jamoasini qurish - bu kompaniya xodimlarini doimo g'alabaga intiladigan ahil jamoaga aylantirishning noodatiy usuli.
Pazandachilik jamoasini qurish ishtirokchilari 2 jamoaga bo'linadi va chiroyli va tayyorlashda raqobatlashadi mazali taomlar barcha savollarga javob beradigan va pishirish sirlari bilan o'rtoqlashadigan professional oshpaz rahbarligida. Pazandachilik jangi oxirida jamoalar o'z taomlarini taqdim etadilar va, albatta, ovqatlanishni boshlaydilar.
Pazandachilik jamoasini qurish nafaqat raqobatbardosh qismi bilan, balki trening yakunida ishtirokchilar o'zlari tayyorlagan taomlar ziyofatini tashkil qilishlari bilan ham qiziq!
Agar siz o'z xodimlaringizni birlashtirish, jamoadagi iqlimni yaxshilash, motivatsiyani oshirish va shu bilan birga vaqtni yoqimli va qiziqarli o'tkazish yo'lini izlayotgan bo'lsangiz, unda pazandalik jamoasini shakllantirish aynan sizga kerak bo'lgan narsadir!
Pazandachilik jamoasini qurish ishonchni mustahkamlaydigan tadbirlardan biridir. Axir, keyin siz hamkasblaringiz (va o'yin davomida ular sizning jamoangiz a'zolari) pishirgan hamma narsani yeysiz. Siz oshpazga ishonadigan va tayyorlangan taomlarning sifatiga ishonchingiz komil bo'lgan tanish, ya'ni "tasdiqlangan" restoran yoki kafeda kechki ovqatni afzal ko'rasiz. Xuddi shu narsa pazandachilik jamoasini qurish uchun ham amal qiladi. Pazandachilik jamoasini yilning istalgan vaqtida va sizga mos keladigan formatda tashkil etish mumkin.
Pazandachilik jamoasini qurish ko'plab variantlarga ega:
Mashhur oshpazlardan mahorat saboqlari, ularning durdona asarlarini takrorlash va eng yaxshi taomni tan olish;
Barbekyu - xodimlaringizdan kelgan jasur jamoalardan jamoangiz uchun ziyofat;
Oshpazlik jamoasini shakllantirish interaktiv yoki faol o'yinlar bilan birlashtirilgan, unda ishtirokchilar raqobatlashadi yoki ball, pul yoki ma'lum taomlarni tayyorlashlari kerak bo'lgan mahsulotlar ishlab chiqaradilar.
Mashhur teleko'rsatuvlarning talqini (Master Chef, Hell's Kitchen, Top Baker va boshqalar)
Bu erda pazandachilik jamoasini yaratish uchun batafsilroq variantlar mavjud:
Pazandachilik urushi
O'yinning mohiyati barcha sinovlardan o'tish va oziq-ovqat ta'minotiga kirishdir. O'yin davom etar ekan, ishtirokchilar jamoalarga bo'linadi. Ishtirokchilar g'ayrioddiy qiyinchiliklarga, qiyin marshrutlarga, hayajonli sarguzashtlarga duch kelishadi, ularda ular o'zlarining barcha bilim va qobiliyatlarini namoyish etishlari va "Kompaniya ........" ekanligini isbotlashlari kerak. - bu haqiqiy, do'stona jamoa!
Qora quti
Ichki makon uchun javob beradi. Har bir jamoaga qora quti beriladi. Ishtirokchilar unda nima borligini va u bilan nima qilish kerakligini faqat uni ochganda bilib oladi!
Oshpazdan so'rang
O'yinning maqsadi oshpazdan keyin pishirish jarayonini takrorlashdir. Taomni iloji boricha aniq ko'paytirish kerak. Mas'uliyat katta. Boshliqning o'zi baho beradi.
Tematik pazandachilik jamoasini qurish tadbirlari
Asosiy g‘oya – ishtirokchilar tomonidan jahon milliy taomlaridan turli taomlarni birgalikda tayyorlash. Dastur davomida ishtirokchilar oziq-ovqat madaniyati va taom tayyorlash xususiyatlari bilan tanishadilar turli mamlakatlar(mamlakatni tanlash mijoz tomonidan oldindan belgilanadi).
Pazandachilikni rag'batlantirish sayohatlari. Restoranlarda master-klasslar turli mamlakatlar tinchlik.
Biz siz uchun dunyoning istalgan mamlakatida, shuningdek, Krasnodar o'lkasi, Abrau-Dursoda pazandachilik jamoasini qurish tadbirlarini tashkil qilishimiz mumkin. Misol uchun, Ispaniyada paella, Turkiyada - sabzavot va qo'zichoq, Italiyada - albatta, makaron, pizza va lazanya pishirishda raqobatlashasiz. Har bir mamlakatning o'ziga xos oshxona xususiyatlari bor. Pazandachilik jamoasini qurish, albatta, mashhur oshpazlarning mahorat darsini o'z ichiga oladi.
Jahannam oshxonasi
Jamoalar o'zlarini haqiqiy restoran oshxonasi sharoitida topadilar. Sizning taomlaringiz haqiqiy restoran mehmonlari tomonidan baholanadi. Bitta shartga rioya qilsangiz, muvaffaqiyatga erishasiz - faqat jamoa bo'lib ishlasangiz.
Pazandalik shashka.
Teambuilding Pro kompaniyasi sizga har qanday sohada: bino ichida, ochiq havoda, qayiqda va hatto ofisda pazandachilik jamoasini yaratish faoliyatini taklif qiladi. Pazandachilik jamoasini qurish faoliyati 2 kishi uchun yoki uchun tashkil etilishi mumkin katta kompaniya. Biz eng yaxshi oshpazlarni, Rossiya milliy oshpazlar gildiyasi a'zolarini oshpazlik jamoangizni qurish uchun hakamlar sifatida taklif qilamiz.
Ijodiy jamoa qurish "Oshpazlik dueli" » So'nggi yillarda u nafaqat ahil jamoani yaratishni, balki qiziqarli o'yinlar eslatmalarini va dunyoning turli oshxonalaridan taomlarning achchiq hidlarini kundalik ishlarga kiritishni xohlaydigan kompaniyalar orasida tobora ommalashib bormoqda. Uch soat ichida xodimlar turli tanlovlarda ishtirok etishlari, mazali taomlar tayyorlashlari va yangi nostandart vazifalarni bajarishlari kerak!
Buning asosi korporativ jamoa qurish jamoaviy kayfiyatni oshirish, muloqot va jamoa birligini yaxshilashga qaratilgan turli xil taomlarni tayyorlash, bezash, xizmat qilish va taqdim etishda jamoaviy ishlashdan iborat. Darhaqiqat, ishtirokchilar noodatiy sharoitlarda qiziqarli loyihaga duch kelishadi. Vaqt chegarasi jamoaning yaxlit ishiga katta ta'sir ko'rsatadi, jamoa a'zolari o'rtasida mas'uliyatni aniq taqsimlashga yordam beradi, hamkasblar bilan samarali ish munosabatlarini to'g'ri yo'lga qo'yishni o'rgatadi, shuningdek, vaqtni optimal boshqarish qobiliyatini rivojlantiradi.
Jamoa qurish ko'p hollarda tekis pol, oshxona stollari, statsionar elektr va oqava suv bilan yopiq joylarda amalga oshiriladi. Mijozlarimiz orasida bo'lgan ekstremal sport ishqibozlari uchun biz taqdim etdik "Duel pishirish" toza havoda, dalada deyish mumkin. Yomg'ir yoki jazirama quyosh, shamol va hasharotlar kabi atrof-muhit muammolari ishtirokchilarimizning harakatini yanada kuchaytiradi.
Dasturning pazandalik mazmunini aniqlashda biz kuchli oshpazlik an'analariga ega bo'lgan taniqli oshxonalarni tanlashni tavsiya qilamiz. Ko'pincha ishtirokchilar yapon, xitoy, rus, ukrain, italyan va frantsuz oshxonalarining mashhur taomlarini tayyorlaydilar, garchi umuman olganda bizning tanlovimiz cheksizdir.
Misol uchun, 2018 yilning yozida bizning "Oshpazlik dueli" jamoa qurish dasturi 8 ta jamoaga bo'lingan 100 dan ortiq mehmonlar quyidagi milliy menyularni o'zlashtirishlari kerak edi:
1. Gretsiya (yunon salati, pitadagi yunon girosi, yunoncha ishtahani)
2. Gruziya (tovuq chakhokhbili, Adzhapsandal, gruzin lobio)
3. Hindiston (Hind sabzavotli salat, tovuqli kori, Puri pishiriq)
4. Ispaniya (tovuqli paella, orkinos salatasi, ispan tortillasi)
5. Italiya (Carbonara makaron, Caprese salat, bruschetta)
6. Meksika (Meksika quesadilla, ceviche salat, mol go'shti nachos)
7. Polsha (uy qurilishi bigos, orkinosli salat, tovuq plyatski)
8. Tailand (Tom Xa sho'rva, sabzavotli guruchli makaron, kaju bilan Tailand tovuqi)
Bunday xilma-xillik bosh aylanishi edi. Ammo degustatsiya paytida tadbirning har bir mehmoni bir nechta qit'alar bo'ylab aql bovar qilmaydigan gastronomik sayohatni amalga oshirishga muvaffaq bo'ldi!
Dastur davomida "Duel pishirish" Bayram tadbirining boshlovchisi va uni ishlab chiqqan oshpaz texnologik xaritalar barcha tayyorlangan taomlar uchun. Bundan tashqari, har bir jamoa bilan professional oshpaz-ustozlar ishlaydi. Ular jamoalarga ko'rsatmalar beradi, ishtirokchilarga maslahatlar beradi, xavfsizlik choralariga rioya qilinishini nazorat qiladi, lekin idishlarni tayyorlash jarayonida o'zlari ishtirok etmaydi.
Birgalikda ijod qilish natijalariga ko'ra, har bir jamoa tadbir davomida oshpaz bo'lgan mamlakat mavzusiga asoslangan uchta taomni taqdim etadi. Taqdimotchi, oshpaz va kompaniya menejerlaridan iborat professional hakamlar hay'ati ishni bir nechta mezonlar bo'yicha baholaydi: taomning o'ziga xosligi, ta'mi, xizmat qilish va berishning go'zalligi, shuningdek ijodiy taqdimot mahsulot.
Barcha jamoalar topshiriqni muvaffaqiyatli bajarib bo'lgach, jamoa qurishning eng mazali qismi boshlanadi: siz hammasini eyishingiz kerak.
Jamoa qurish "Oshpazlik dueli" quyidagi bosqichlardan iborat:
1. Saytdagi barcha ishtirokchilarni yig'ish, taqdimotchidan salom.
2. Jamoalarni shakllantirish va sardorlarni tanlash.
3. Jamoalar uchun rasm chizish, ularning milliy taomlari va o'ziga xos taomlarini tanlash.
4. Rekvizitlar bilan ta'minlash: apronlar, oshpaz shlyapalari yoki bandanalar.
5. Jamoa a'zolarini "ish zonalari" bo'yicha taqsimlash.
6. Har bir jamoadan oshpazlik durdonalarini yaratish, porsiya va taqdimotlar tayyorlash.
7. Tayyorlangan taomlarni taqdim etish va tatib ko'rish marosimi.
8. Umumiy ziyofat yoki bufet. Xulosa chiqarish va g'oliblarni taqdirlash.
Asosiy afzalliklaridan biri pazandachilik jamoasini shakllantirish uning ko'p qirraliligi va mavjud sharoitlarga oson moslashuvidir. O'tkaziladigan joy ixtisoslashtirilgan restoran, ochiq maydon yoki hatto mijozning ofisi bo'lishi mumkin. Albatta, har bir saytning o'ziga xos xususiyatlari bor, biz dasturni ishlab chiqishda hisobga olamiz. "Oshpazlik dueli" pansionatdagi dam olish kunlarining yorqin qismiga aylanishi mumkin, korporativ partiya, qayiq safari yoki mijoz bayrami.
Qanaqasiga pazandachilik jamoasini shakllantirish biznesga yordam beradimi?
* Jamoani yorqin ijobiy his-tuyg'ular bilan birlashtirish kompaniya ichidagi ishonch darajasini oshiradi
* Birgalikda ovqat pishirish jamoadagi do'stlikni mustahkamlaydi va yangi kelganlarni moslashtirishga yordam beradi
* Xodimlarning qobiliyatlarini ochib beradi, nostandart muhitda har kimning harakatlarini ko'rish va baholashga yordam beradi
* Unutilmas tajribalar xodimlarning ish beruvchiga sodiqligi va sadoqatini oshiradi
* Pazandachilik jamoasini qurishda ishtirok etish natijasi xodimlarning samaradorligini oshiradi
Va siz pazandachilikka qodirsiz!
