Spirtli ichimliklar har doim, hatto undan foydalanish qat'iy taqiqlangan davrda ham yuqori talabga ega bo'lgan. Shu bilan birga, alkogolli ichimliklarning mashhurligi aholi daromadlari darajasining umumiy pasayishi bilan ham kamaymaydi. Shu sababli, vinolar, konyaklar va aroqlarni ishlab chiqarish va idishlarga quyish bilan bog'liq yangi tijorat loyihasini ishga tushirish kafolatlanadi. foydali biznes muayyan sharoitlarda va muayyan bozor sektori uchun loyihani amalga oshirishning barcha xususiyatlarini hisobga olgan holda biznes-rejani oldindan tayyorlash sharti bilan.
Huquqiy masalalar
Alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish va idishlarga quyish bo'yicha o'z mini-zavodingizni ochishdan oldin siz zavodga yuridik shaxs - MChJ maqomini beruvchi guvohnomani olgan holda ro'yxatdan o'tish tartibidan o'tishingiz kerak. Ro'yxatga olish jarayonida tashkilotga ma'lum bir OKVED kodi berilishi kerak.
Bunday zavodda ishlab chiqarilgan mahsulotlar spirtli ichimliklar bilan bog'liq bo'lganligi sababli, amalga oshirish tijorat faoliyati To'liq huquqlar uchun siz tegishli litsenziya olishingiz kerak.
Agar siz mini-zavodda aroq ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish bo'yicha davlat va xalqaro standartlar bilan diqqat bilan tanishishingiz kerak. Bundan tashqari, deklaratsiya va ixtiyoriy muvofiqlik sertifikatini berish talab etiladi.
Xona
Siz mini-zavod joylashgan binoni tanlashga ehtiyotkorlik bilan va o'ylangan holda yondashishingiz kerak. Zavod binosi kamida 2 ta xonani - ishlab chiqarish binolarini va omborni o'z ichiga olishi kerak tayyor mahsulotlar. Ideal holda, zavod maydoni taxminan 2000 kvadrat metr bo'lishi kerak. metr, ammo, bu sohada faoliyatini boshlash uchun, ishlab chiqarish binolari ancha kamtarona joylarda (kamida 100 kv. metr) joylashgan bo'lishi mumkin.
Uskunalar
Har bir ishlab chiqaruvchi alkogolli ichimliklarni tozalash va filtrlashning o'ziga xos sirini ixtiro qilishga intilishiga qaramay, ishlab chiqarish texnologiyasi deyarli o'zgarishsiz qolmoqda.
Shu sababli, alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish uchun ishlab chiqarish liniyasini jihozlash uchun quyidagilar (hamma uchun umumiy) qo'llaniladi: o'rnatishlar:
- pasterizator;
- tank - 3 dona;
- shisha yuvish mashinasi;
- to'ldirish va qadoqlash mashinasi;
- yorliqlar va aktsiz markalarini yopishtirish uchun qurilma;
- ixtiyoriy uskunalar.
TO qo'shimcha uskunalar murojaat qilishi mumkin:
- suvni yumshatish va tozalash apparati;
- ko'mir ustuni (hajmi 1,6 kubometr);
- bir oqimli qum filtri;
- konveyer;
- qopqoqlarni isitish uchun termal tunnel.
Umuman olganda, ishlab chiqarish uskunalarini sotib olish, tashish va o'rnatish kamida 1,8 million rubl miqdorida moliyaviy investitsiyalarni talab qiladi.
Kelajakda, loyiha barqaror foyda darajasiga yetganda, ishlab chiqarish liniyasi to'liq tsiklni joriy etish orqali to'liq avtomatlashtirilishi mumkin. avtomatik chiziq italyan yoki frantsuz ishlab chiqaruvchilarining uskunalari. Bunday asbob-uskunalar juda qimmat (6-7 million rubl), lekin u ishlab chiqarish xodimlarining ishini soddalashtiradi va texnologiya buzilishi xavfini va ta'sir kuchini kamaytiradi " inson omili", shuningdek, hisobot hujjatlarini yuritishni soddalashtirish.
Xodimlar
Vino zavodining biznes-rejasida rejalashtirilgan xodimlarni yollash ro'yxati bo'lishi kerak. Shu bilan birga, har bir ishlab chiqarish sexida alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish jarayonini ta'minlash uchun nafaqat xodimlar soni ko'rsatilgan, balki ularning bir qismi ham berilgan. ish majburiyatlari, shuningdek, rejalashtirilgan ish haqi.
Xodimlar ishlab chiqarish hajmiga qarab shakllantiriladi.
O'rta kattalikdagi vinochilik uchun bu quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Ma'muriy va iqtisodiy xodimlar.
- Texnologik mutaxassislar.
- Muvaffaqiyatli tashkil qilish uchun ishchilar ishlab chiqarish jarayoni vino ishlab chiqarishning turli bosqichlarida.
- Tozalash va boshqa xodimlar.
Bozor tahlili
Vino va aroq mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha zavod ochishdan oldin, har tomonlama tahlil qilish kerak. iqtisodiy vaziyat mintaqada loyihani ishga tushirish rejalashtirilgan. Ushbu tahlil davomida amalga oshirish kerak marketing tadqiqotlari umidlar potentsial xaridorlar(qaysi narx toifasidagi mahsulotlarga ko'proq moyilligi, kutilayotgan sotuv ko'lami va boshqalar).
Ushbu tahlil tanlangan mintaqadagi raqobat darajasini ham baholaydi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, hududlarda alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotish segmentida mahalliy ishlab chiqaruvchilar uchun eng qattiq raqobat xorijda ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklar hisoblanadi, biroq ularning asosiy kamchiligi yuqori narx hisoblanadi.
Mahsulotlarni sotish
Kelajakdagi savdo kanallarini yaratish vinochilikning biznes rejasida aks ettirilishi kerak, chunki mahsulot sotishga alohida e'tibor berilishi kerak. Agar tarqatish kanallari etarli darajada o'rnatilmagan bo'lsa, tayyor mahsulotlar omborda to'xtab qolishi va shu bilan butun ishlab chiqarish printsipini sekinlashtirishi va yo'qotishlarga olib kelishi mumkin. Ulgurji xaridorlarni jalb qilish va uzoq muddatli hamkorlik shartnomalarini tuzish uchun yetkazib berish hajmiga chegirmalar tizimi joriy etilishi mumkin.
Potentsial xaridorlar doirasini kengaytirish va mahsulotlarning ulgurji savdosini yo'lga qo'yish uchun siz amalga oshirish haqida tashvishlanishingiz kerak reklama kompaniyasi yangi narsalarni o'rganishga qaratilgan savdo belgisi. Reklama ma'lumotlarining mazmuni alkogolli ichimliklarning o'ziga xos xususiyatlarining mavjudligini, mustaqil ekspertizalarning ijobiy baholarini, sifat sertifikatlarini olishini va mahsulotning maqbul narxini aks ettirishi kerak.
Moliya
Jamlama moliyaviy reja uning xarajatlari va daromad qismlarini ularni keyingi taqqoslash bilan hisoblashdan iborat bo'lgan loyiha bunday biznesni boshlashning maqsadga muvofiqligi haqidagi savolga javob berishga imkon beradi. Shuningdek, moliyaviy rejani hisoblashda biznesning rentabellik darajasi va o'zini oqlash muddati ko'rsatkichlari aniqlanadi.
Dorixona tarmog'i orqali sotish uchun o'z shaxsiy ishlab chiqarishni tashkil etish uchun tadbirkordan qanday hujjatlar talab qilinadi?
IN tibbiy amaliyot Turli kasalliklarni davolash, tanani tonlash va kasalliklarning oldini olish uchun ko'pincha spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan damlamalar qo'llaniladi, ular o'simliklarning alkogolli, alkogolli yoki alkogolli efir ekstraktlari. Tabiiy kelib chiqishiga qo'shimcha ravishda, spirtli damlamalar ham jozibali, chunki suvli eritmalardan farqli o'laroq, ular yomonlashmaydi va uzoq vaqt davomida terapevtik ta'sirini saqlaydi. Tinctures ham ichki, ham tashqi foydalanish uchun ishlatiladi. Dorixonalarda sotish uchun spirtli damlamalarni ishlab chiqarish nafaqat farmatsevtika fabrikalarida, balki kichik ishlab chiqarish sharoitida ham mumkin.
Sotib olish va sotish huquqiga ega bo'lgan tovarlar ro'yxati dorixonalar va ular tuzilmaviy birliklar, Ukraina Sog'liqni saqlash vazirligining 2004 yil 26 noyabrdagi 577-son buyrug'i bilan tasdiqlangan. Ushbu ro'yxatda "tibbiy bo'lmagan maqsadlarda" spirtli damlamalar mavjud emas. Shunday qilib, dorixona tarmog'i orqali faqat dori vositalari bo'lgan spirtli damlamalarni sotish mumkin. Ukrainaning 04.04.1996 yildagi 123/96-VR-sonli "Dori vositalari to'g'risida" gi Qonunining 2-moddasiga asosan dori vositalari - homiladorlikning oldini olish, oldini olish, tashxis qo'yish va davolash uchun ishlatiladigan tabiiy, sintetik yoki biotexnologik kelib chiqadigan moddalar yoki ularning aralashmalari. inson kasalliklari yoki tananing holati va funktsiyalaridagi o'zgarishlar. San'atga muvofiq. 123/96-sonli Qonunning 10-moddasi dori vositalarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi litsenziya asosida. Jismoniy shaxslarga dori vositalarini ishlab chiqarish huquqi ham beriladi.
Dori vositalarini ishlab chiqarishga litsenziya berish uchun asos bo‘lib tegishli moddiy-texnik baza, malakali kadrlar (yakka tartibdagi ishlab chiqarishda aniq shaxsning malakasi), shuningdek, dori vositalarining sifatini nazorat qilish shartlarining mavjudligi hisoblanadi. ishlab chiqarilishi. Litsenziya olish uchun litsenziyalovchi organga taqdim etiladigan hujjatlar ro‘yxati quyidagilardan iborat: Davlat inspektsiyasi Dori vositalarining sifatini nazorat qilish to'g'risida "Ayrim turlarni litsenziyalash to'g'risida" Ukraina qonunining 10-moddasida keltirilgan. iqtisodiy faoliyat"06.01.2000 dan № 1775-III.
Dori vositalarini ishlab chiqarish bo'yicha tadbirkorlik faoliyatini amalga oshirish uchun litsenziyalash shartlari Ukraina tartibga solish siyosati va tadbirkorlik davlat qo'mitasining Dori vositalari sifatini nazorat qilish davlat inspektsiyasining 03.03.2009 yildagi 44/27-son buyrug'i bilan tasdiqlangan. Litsenziya shartlari quyidagilarga ham tegishli shaxslar- mavzular tadbirkorlik faoliyati giyohvand moddalarni ishlab chiqarish faoliyatini amalga oshiradigan. Litsenziyalash shartlarining 7-bandiga binoan, litsenziya Ukraina bo'ylab dori vositalarini ishlab chiqarish huquqini beruvchi yagona ruxsat beruvchi hujjatdir. Ishlab chiqarishni tashkil etish uchun maxsus talablar dorilar Va malaka talablari dorivor mahsulotlar ishlab chiqaruvchi mutaxassislarga, II va III bo'limlar Litsenziya shartlari. Dori-darmonlarni litsenziyasiz ishlab chiqarish tadbirkorga juda og'ir oqibatlarga olib keladi. ma'muriy jazo choralari yoki jinoiy javobgarlik. Bundan tashqari, umuman olganda, tadbirkor "dori bo'lmagan" ruxsat beruvchi hujjatlar, masalan, ijara shartnomasi (egalik hujjati) haqida g'amxo'rlik qilishi kerak. ishlab chiqarish binolari, davlat yong'in inspektsiyasining ruxsati va boshqalar.
Spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchilari va xaridorlarini aniqlash va uning aylanishini nazorat qilish tartibi Ukraina Vazirlar Mahkamasining 2002 yil 29 avgustdagi 1266-son qarori bilan tasdiqlangan. E'tibor bering, 1266-sonli qarorda yetkazib beruvchilar tomonidan alkogol mahsulotlarini sotishga alohida talablar qo'yilgan. . Alkogolli mahsulotlar yetkazib berish shartnomasi tadbirkor tomonidan yetkazib berishdan oldingi yilning 1 oktyabridan kechiktirmay to‘rt nusxada tuzilishi kerak, shundan ikkitasi yetkazib beruvchi vakolatli organga topshiradi. davlat organlari. Spirtli ichimliklar yetkazib berish bo'yicha shartnoma bu yil tuzilishi mumkin. Bunda yetkazib berish yetkazib beruvchi vakolatli organlarga spirtli ichimliklar yetkazib berish bo‘yicha shartnomalar nusxalarini taqdim etganidan keyin bir oydan kechiktirmay amalga oshiriladi.
Alkogolli ichimliklar olish uchun tadbirkor yetkazib beruvchiga ish topshirig‘i, maxsus Davlat soliq xizmati guvohnomasi va ishonchnoma (agar tadbirkor uchinchi shaxs orqali spirtli ichimliklar olgan bo‘lsa) taqdim etishi kerak. Spirtli ichimliklarni ichki bozorda iste’mol qilish uchun sotishga buyurtmalar Davlat soliq xizmati organlari tomonidan berilgan buyruqlar va ma’lumotnomalar hamda tadbirkorning yozma so‘rovi asosida nazorat bo‘limi tomonidan tuziladi va beriladi. 1266-sonli qarorning 3-bandiga binoan, spirtli ichimliklarni iste'mol qilish hajmi kamroq bo'lgan tadbirkorlik sub'ektlariga etkazib berish hollari bundan mustasno, etkazib beruvchi tomonidan ish buyrug'isiz spirtli ichimliklarni etkazib berish taqiqlanadi. Har chorakda 60 dekalitr, aktsiz solig'ini to'liq stavkada to'lash sharti bilan. Spirtli ichimliklarni tashish davlat soliq xizmati organini oldindan majburiy xabardor qilgan holda va uning vakili hamrohligida tashishga doir qonunchilik talablariga muvofiq amalga oshiriladi. xavfli tovarlar. 1266-sonli qarorning 16-bandiga asosan, har chorakda 100 dekalitrgacha bo‘lgan alkogolli ichimliklarni iste’mol qiluvchilar hamda to‘liq aksiz solig‘i stavkasi bo‘yicha spirtli ichimliklar olgan xaridorlar Davlat soliq xizmati organlarida maxsus hisobga olinmaydi. Sotib olingan spirtli ichimliklar boshqa maqsadlarda ishlatilmasligi kerak. Shuni esda tutish kerakki, Ukrainaning "Etil spirti va alkogolli ichimliklarga aksiz solig'i stavkalari to'g'risida" gi 05/07/1996 yildagi 178/96-VR-sonli Qonunining 3-moddasi asosida alkogolli yoki suvli-spirtli damlamalar. chakana savdoda faqat dorixonalar orqali hajmi 100 kub metrdan oshmaydigan tibbiy shishadan tayyorlangan idishlarda sotiladi. santimetr (balzamlar kabi dorivor mahsulotlardan tashqari).
Shuni esda tutingki, Davlat soliq boshqarmasining “Saqlash joylarining yagona davlat reestrini yuritish tartibini va saqlash joyini Yagona soliq solig'i reestriga kiritish to'g'risidagi guvohnoma shaklini tasdiqlash to'g'risida”gi buyrug'ining 2.1-bandi asosida. davlat reestri 2002 yil 28 maydagi 251-son Yagona registr spirtli ichimliklar saqlanadigan joylar ishlab chiqarish va boshqa ehtiyojlarni qondirish uchun qabul qiluvchi xo'jalik yurituvchi sub'ektlar tarkibiga kiradi, agar foydalanish miqdori chorakda 100 dekalitrdan oshadi.
Spirtli ichimliklarni saqlash joylarini Yagona reestrga kiritish uchun tadbirkor tegishli ariza bilan Nazorat departamentining hududiy boshqarmasiga murojaat qilishi kerak. Spirtli ichimliklarni saqlash joyini Yagona reestrga kiritish toʻgʻrisida ariza bergan tadbirkor saqlash joyining holati etil spirtini qabul qilish, saqlash, joʻnatish, tashish va hisobga olish boʻyicha yoʻriqnoma talablariga muvofiqligini taʼminlashi shart. xomashyoning ma'lum bir turi uchun Agrar siyosat vazirligining 2009 yil 13 apreldagi 264-son buyrug'i bilan tasdiqlangan. Spirtli ichimliklarni saqlash joyining belgilangan talablarga javob bermasligi spirtli ichimliklarni saqlash joyiga muvofiqlik sertifikatini berishni rad etish uchun asos bo'ladi. belgilangan talablar va shunga mos ravishda saqlash joyini Yagona reestrga kiritishni rad etish. 1995 yil 19 dekabrdagi 481/95-BP-son "Etil, konyak va mevali spirt, alkogolli ichimliklar va tamaki mahsulotlarini ishlab chiqarish va aylanmasini davlat tomonidan tartibga solish to'g'risida" gi Ukraina qonunining 17-moddasiga asosan spirtli ichimliklarni saqlashda. Yagona reestrga kiritilmagan saqlash joylarida Nazorat departamenti tadbirkorga bunday saqlash joyida joylashgan tovarlar qiymatining 100 foizi miqdorida, lekin kamida 1700 grivna miqdorida jarima solishi mumkin.
Eslatib o'tamiz, 1998 yil 07 martdagi "Kichik tadbirkorlik sub'ektlarini soliqqa tortish, hisobga olish va hisobot berishning soddalashtirilgan tizimi to'g'risida"gi Farmon bilan. 727/98-son dori vositalarini ishlab chiqarishda soddalashtirilgan tizimdan foydalanishga ruxsat beradi. E'tibor bering, Ukraina qonunining 3-moddasi asosida "Savdo sohasida hisob-kitob operatsiyalarini ro'yxatga oluvchilardan foydalanish to'g'risida" Ovqatlanish va xizmatlar" 07.06.95 yildagi 265/95-VR-sonli sotuvda Tadbirkor dori vositalarining (mahsulotlarning) umumiy tizimi haqida o'z ishlab chiqarish Naqd to'lovlar uchun siz PPO dan foydalanishingiz kerak.
Ishlab chiqaruvchilar dori-darmonlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan etil spirti uchun balzamlar va eliksirlar ko'rinishidagi dori-darmonlar bundan mustasno, aktsiz solig'i stavkasi 0 UAH. 1 litr 100 foizli spirt uchun. CMU xaridorlar ro'yxatiga ko'ra bunday alkogol miqdori uchun maxsus yillik kvotalar belgilaydi.
Xalqlar orasida quvnoq, tetiklantiruvchi va mast qiluvchi ichimliklar ichish odati ming yillar davomida shakllangan. Birlamchi nima ekanligini aniqlash qiyin - madaniy an'analar yoki mast qiluvchi ichimliklarni iste'mol qilish an'analari. Qanday bo'lmasin, zamonaviy xalqlar va xalqlarni ichkilikbozlar deb tasniflash mumkin. Bugungi kunda aroq har qanday bayramning majburiy atributi va slavyanlarga tegishli xususiyatdir.
Ta'rif
Aroq - bu ma'lum miqdorda rektifikatsiya qilingan etil spirtining suv bilan aralashmasi bo'lib, u maxsus filtrlash va faollashtirilgan uglerod bilan tozalashga duchor bo'ladi.
Berilgan alkogolli ichimlikning miqdori desilitr va litrda (hajm birliklari) ifodalanadi. Foiz sifatida ifodalangan va aralashmadagi alkogol tarkibini ifodalovchi kuch kabi narsa mavjud. Oddiy aroqda ruxsat etilgan quvvat darajasi 40% ni tashkil qiladi, ammo u 50% yoki 56% bo'lishi mumkin.
Zamonaviy rus alkogolli ichimliklar sanoati besh turdagi aroq ishlab chiqaradi: 40%, 50%, 56%, Moskva maxsus aroqlari - 40% va Stolichnaya - 40%. Ushbu turdagi alkogolli ichimliklar ulardagi spirtning konsentratsiyasi, uning tozalanish darajasi va qo'shilgan xushbo'y moddalarning miqdori va turiga bog'liq bo'lgan boshqa ta'm xususiyatlari bilan farqlanadi.
40% li aroq ishlab chiqarishda bitta rektifikatsiya spirti ishlatiladi, qolgan barcha to'rt turdagi yuqori darajada tozalangan spirt ishlatiladi.
Tayyor mahsulot sifatini yaxshilash natriy asetat, shakar kabi komponentlarni qo'shish, shuningdek, aroqni faol uglerod bilan uzoqroq tozalashni qo'llash orqali erishiladi.
Bir oz tarix
Odamlar uzoq vaqt davomida spirtli ichimliklarning ta'mini his qilishgan. Olimlarning fikriga ko'ra, taxminan 30 ming yil oldin, rezavorlar yoki mevalarni fermentatsiya qilish natijasida olingan mahsulotni tatib ko'rgan odam uning tonik ta'siriga amin bo'lgan. Dastlabki bosqichda uzumdan tayyorlangan sharob bor edi. Keyinchalik biz pivo tayyorlashni o'rgandik.
Miloddan avvalgi 4-ming yillikda. e. Qadimgi Misr pivo va vinochilik bilan mashhur edi. O'sha paytda yuzdan ortiq uzum navlari ma'lum edi. Rim imperiyasi sharobni butun dunyoga eksport qilgan.
Aroq ishlab chiqarish distillash jarayonini yaratish bilan boshlandi. Ba'zi manbalarga asoslanib, g'alati darajada, bu ixtiro arablarga tegishli deb aytishimiz mumkin. Biroq, ularning kashfiyoti Qur'onga zid bo'lgani uchun keng ommaga ma'lum bo'lmadi.
Boshqalar esa, spirtli ichimliklarni 11-12-asrlarda italyan kimyogarlari tomonidan olinganligini ta'kidlaydilar. Yana boshqalar distillash jarayonining o'zi G'arbda ham, Sharqda ham ma'lum bo'lgan degan xulosaga kelishadi. Mastlikni keltirib chiqaradigan moddani izlab, alkimyogarlar distillash orqali sharobdan uning noyob ruhi va ruhi bo'lgan moddani ajratib olishga muvaffaq bo'lishdi. Shunday qilib, aroq ishlab chiqarish paydo bo'ldi. Rasmiy ravishda, "aroq" atamasi faqat 20-asrda juda muvaffaqiyatli qo'llanila boshlandi.
Ishlab chiqarish texnologiyalarini taqqoslash
Mutaxassislar tadqiqot o'tkazdilar, uning natijalari zamonaviy aroq ishlab chiqarish texnologiyasini oldingi texnologik jarayonlar bilan taqqosladi.
Har bir tarixiy bosqich alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishning turli tarkibiy qismlari bilan tavsiflangan. Shunday qilib, 18-asr ushbu alkogolli ichimlik uchun muvaffaqiyatli kompozitsiyalar va retseptlarni izlashda eng samarali davr sifatida qayd etilgan. Xushbo'y komponentlar juda muvaffaqiyatli qo'llanila boshlandi. O'sha paytda aroq ishlab chiqarish faqat shaxsiy iste'mol uchun amalga oshirilgan, sotish uchun emas.
Xuddi shu davrda uy vinochiligi juda tez rivojlana boshladi.
Uskunalarni modernizatsiya qilish
19-asrning ikkinchi yarmida va 20-asr davomida aroq ishlab chiqarish uchun uskunalar doimiy ravishda yangilanib, turli texnologik yangiliklar kiritildi. Xuddi shu davrda ishlab chiqarish tsikllarining turli bosqichlarining vaqti, harorati va tezligiga jiddiy e'tibor berila boshlandi.
Zamonaviy texnologiyalarga murojaat qiladigan bo‘lsak, deylik, amaldagi standartlarga muvofiq aroq ishlab chiqarish xomashyo sifatida suv va oziq-ovqat xomashyosidan olingan etil spirtidan foydalanishga asoslangan. Amaldagi texnologiyalarga ko'ra, etil spirtining ruxsat etilgan miqdori tayyor mahsulot hajmining 38-56% oralig'ida. Ushbu alkogolli ichimlikning assortimenti o'n minglab nomlar bilan ifodalanadi.
Aroq ishlab chiqarish texnologiyasi
Rossiyada aroq ishlab chiqarish XVI asrga borib taqaladi. U haqida birinchi eslatmalar Novgorod yilnomasida topilgan. O'sha paytda bu alkogolli ichimlikning asosiy qo'llanilishi aroq bo'lgan, birinchi marta "salomatlik olovi" nomi bilan tilga olingan. Keyingi bir necha asrlarda texnologiya rivojlandi va takomillashtirildi. Chet elda Rossiyani ulug'lagan ushbu ichimlikni tayyorlash usullari va retseptlari to'plangan.
Ushbu maqolada aroq ishlab chiqarishning texnologik sxemasi muhokama qilinadi.
Suv tayyorlash
Tabiiy suv eng toza deb hisoblansa ham, u bir necha bosqichda maxsus tozalashdan o'tishi kerak. Bu kvarts qumi orqali cho'ktirish, shamollatish va filtrlashni o'z ichiga oladi.
Aroq ishlab chiqarish jarayoni zamonaviy korxonalarda qum va ko'mir ustunlari, membrana va patron filtrlarini o'rnatishni talab qiladi. Suv molekulyar va ultrabinafsha tozalashdan o'tishi kerak. Maxsus o'rnatish yordamida suvning tuz darajasi tuzatiladi. To'g'ri tayyorlangan suv mutlaqo shaffof, rangsiz bo'lishi va minimal tuz miqdorini o'z ichiga olishi kerak. Biroq, u qaynatilmaydi yoki distillanmaydi. Faqat bu holatda aroq yumshoq bo'ladi, kristalli toza va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Agar ushbu ishlab chiqarishda ishlatilishi rejalashtirilgan suvda qum filtrlari yordamida tozalanmagan turli xil aralashmalar bo'lsa, bu suyuqlik koagulyatsiya usuli bilan tozalanadi. Ayrim komponentlar suvga kiritilganda alohida zarrachalarning elektrokinetik potentsiali pasayadi, so'ngra kolloid moddalarning to'planishi va cho'kishi kuzatiladi. Zamonaviy texnologiya Ushbu alkogolli mahsulotni ishlab chiqarish suvni tozalash uchun koagulyantlar sifatida temir va alyuminiy sulfat (temir sulfat) dan foydalanishni o'z ichiga oladi, ulardan kimyoviy reaktsiya paytida yomon eriydigan gidroksid chiqariladi.
Spirtli ichimliklarni tozalash
Spirtli ichimliklar zavodlari aroq ishlab chiqarish uchun etil spirti kabi xom ashyolardan foydalanadi. Uning uchta asosiy turi mavjud: "Eng yuqori tozalash", "Ekstra" va "Lyuks". Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar bu alkogolli ichimlikni ajdodlar texnologiyasidan foydalangan holda o'zlarining xom ashyolaridan foydalanadilar. O'sha paytda don ekinlari xom ashyo sifatida xizmat qilgan: javdar, bug'doy va javdar solodi. Aroq ishlab chiqarish sxemasi, shuningdek, ma'lum miqdorda jo'xori, arpa, makkajo'xori, tariq, no'xat va grechka qo'shishni nazarda tutadi.
Ba'zi zavodlar spirtli ichimliklarni o'zlarining zavodlaridan sotib olishadi. Spirtli ichimliklardan bunday aroq ishlab chiqarish xom ashyoni qattiq nazorat qilishni talab qiladi.
Suv-spirtli aralashmani tayyorlash
Texnologik jarayonda bu bosqich "saralash" deb nomlanadi. Kerakli etil spirti tarkibiga qarab, tayyor mahsulot Bu turli xil kuchlarda keladi.
Suv va spirt saralash tanklariga beriladi va maxsus mikserlar yordamida aralashtiriladi. Xuddi shu bosqichda spirtli ichimlik retseptiga muvofiq boshqa ingredientlar qo'shiladi.
Filtrlash
Aroq ishlab chiqarish sxemasi filtrlash vositasi sifatida kvarts qumidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu jarayon filtrlangan suyuqlik oqimining bosimi ostida amalga oshiriladi. Saralash materiallari tortishish kuchi bilan filtrlar ustida joylashgan bosimli idishdan filtrga oqib o'tadi.
Tozalangan suyuqlik hajmining oshishi bilan materialdagi cho'kindi qatlamining balandligi ham ortadi. Berilgan qatlamning balandligi o'zgarganda qarshilik ham ortadi va filtrlash tezligi pasayadi. Shu munosabat bilan filtrlash yuzasi vaqti-vaqti bilan cho'kindidan tozalanishi kerak.
Faollashtirilgan uglerod bilan davolash
Bu bosqich eng muhim bosqichlardan biridir. Aldegidlar va efirlar kabi zararli aralashmalarni bog'laydi. Ushbu ishlab chiqarish bosqichida spirtli ichimlikning organoleptik xususiyatlari shakllanadi.
Ushbu bosqichni tugatgandan so'ng, aroq yana filtrlanadi (ko'pincha bu bir necha marta sodir bo'ladi). Ushbu qadam ko'mirning eng kichik zarralarini olib tashlash va shaffof va kristalli shaffof mahsulotni olish uchun kerak.
"Dam olish"
Ushbu bosqich tayyor mahsulotni shishaga quyishdan oldingi oxirgi bosqichdir. Amaldagi standartlarga muvofiq, assimilyatsiya ikki kun davom etadi. Biroq, ba'zi ekspertlar bu muddat etarli emasligini aytishadi. Suv-spirtli aralashmani taxminan bir hafta davomida "dam olish" uchun eng yaxshisidir. Ushbu davr tufayli ichimlik tarkibiy qismlari o'rtasidagi maksimal o'zaro ta'sirga erishiladi. Faqat bu holatda, mutaxassislarning fikriga ko'ra, suv va alkogol aralashmasi yumshoq va sof aroqqa aylanishi mumkin.
To'kish
Tayyor mahsulotni shishaga solish uchun aroq ishlab chiqarish uchun maxsus uskunalar ishlatiladi. Ushbu bosqichda barcha shishalar qattiq nazorat ostida bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ichimlikning kerakli kuchini saqlab qolish va shishaning ichki qismini tozalash uchun to'ldirish jarayonini boshlashdan oldin har bir shisha aroq bilan yuviladi. Va shundan keyingina tayyor mahsulot to'g'ridan-to'g'ri shishaga solinadi va muhrlanadi.
Uyda aroq ishlab chiqarish
Shunday qilib, yuqorida ko'rsatilgan texnologik jarayon spirtli ichimlikning sanoat ishlab chiqarishidir. Barcha bosqichlarda aroq ishlab chiqarish uchun tegishli uskunalar ishlatilgan. Biroq, bu ichimlikning haqiqiy biluvchilari uchun sifat birinchi o'rinda turadi. Shuning uchun ularning ba'zilari uyda aroq ishlab chiqaradilar. Xom ashyo sifatida quyidagi ingredientlar ishlatiladi: suv, xamirturush va shakar. Biroq, to'g'ri filtrlashni ta'minlash kerak.
Ko'pincha soddalashtirilgan texnologiya qo'llaniladi. Tayyor spirt 95 daraja distillangan suv bilan suyultiriladi, faol uglerod bilan filtrlanadi, so'ngra olingan suyuqlik o'tlar yoki rezavorlar bilan quyiladi. Shu tarzda siz eman po'stlog'i bilan infuzion tufayli achchiq (ba'zi o'tlar, ildiz va rezavorlar bilan to'ldirilgan aroq), jin (archa mevalari bilan to'ldirilgan) va viski olishingiz mumkin.
Aroq biznesi
Rossiyada uzoq vaqtdan beri aroq va boshqa alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish muvaffaqiyatli va juda foydali biznes ekanligi odat bo'lib kelgan. Nihoyat, davlat monopoliyasi va taqiqlash o'tmishda qoldi. Shuning uchun, agar aroq ishlab chiqarishni tashkil qilish istagi bo'lsa, bu turdagi biznes olib keladi barqaror daromad. Biroq, tadbirkor nafaqat ushbu alkogolli ichimlikni tayyorlash jarayonini chuqur o'rganishi kerak. Shuningdek, u barcha ruxsatnomalarga, shu jumladan aroq ishlab chiqarish uchun litsenziyaga ega bo'lishi kerak.
Texnologiyaga kelsak, u asosan yuqoridagi diagrammadan farq qilmaydi. Ammo maxsus avtomatlashtirilgan liniyalardan foydalanish va ularning mahsuldorligi mavjud. Aroqni to'g'ridan-to'g'ri shishaga quyish va shishalarga yorliqlarni yopishtirish faqat mahsuldorligi soatiga 6-12 ming shisha oralig'ida bo'lgan maxsus jihozlarda amalga oshiriladi.
Moliyaviy savollar
Muhim komponent samarali biznes muvaffaqiyatli yechim hisoblanadi moliyaviy muammolar, ular orasida eng muhimlari quyidagilardir.
Birinchidan, alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish va keyinchalik shisha idishlarga quyish uchun uskunalar narxi ishlab chiqaruvchi kompaniyaga va liniyaning o'zi mahsuldorligiga bog'liq. Agar siz foydalanilgan uskunani sotib olsangiz, sezilarli tejashga erishishingiz mumkin, chunki agar avtomatlashtirilgan liniya, masalan, ikki yoshga to'lgan bo'lsa, u eskirib qolishi va sezilarli darajada eskirishi dargumon. Biroq, siz haddan tashqari ko'tarila olmaysiz va juda eski jihozlarni ololmaysiz, chunki bu holda uni ta'mirlash va modernizatsiya qilish bilan bog'liq qo'shimcha xarajatlar bo'ladi.
Ikkinchidan, o'zingizning alkogolli mahsulotlaringizni bozorda ilgari surish kabi muhim bosqichda ma'lum moliyaviy xarajatlar talab qilinadi. Har qanday tadbirkor shuni tushunishi kerakki, ishlab chiqarishga sarflangan barcha sa'y-harakatlar allaqachon ishlab chiqarilgan mahsulotni muvaffaqiyatli sotish uchun qilinishi kerak bo'lgan harakatlar bilan solishtirganda ahamiyatsiz. Ko'pincha, yirik alkogol kompaniyalarida marketing xarajatlari uskunalar va boshqa ishlab chiqarish ko'chmas mulklari narxidan sezilarli darajada oshadi.
Bunday holda, eng to'g'ri echim allaqachon o'rnatilgan alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishni sotib olish bo'ladi. Yaratishdan ko'ra shakllangan aktivlarni sotib olish orqali tegishli bozorga kirish ancha oson yangi brend yoki brend.
Aroq ishlab chiqarish sanoatidagi innovatsiyalar
Bugungi kunda ushbu alkogolli ichimlik ishlab chiqaruvchilari tayyor mahsulot yuqori sifatli bo'lishini ta'minlash uchun barcha sa'y-harakatlarni amalga oshirmoqda. Shunday qilib, ularning ba'zilari alkogol ishlab chiqarish uchun yuqori sifatli dondan foydalanadilar. Zavodlarda spirtli ichimliklarning har bir partiyasi qattiq nazoratdan o'tkaziladigan laboratoriyalar mavjud.
Ko'pgina korxonalar amalga oshiradi bu tur faoliyati, o'zlarining artezian quduqlariga ega bo'lib, ulardan ishlab chiqarish jarayonida foydalaniladigan "tirik" suv olinadi. Zamonaviylik doimiy innovatsiyalarni joriy etish bilan tavsiflanadi. Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish ham bundan mustasno emas edi. Shunday qilib, suv tayyorlashda membrana texnologiyasi, katyonik yumshatilish, aralashtirish va konditsionerlik qo'llaniladi.
Filtrlash jarayonini amalga oshirishda faollashtirilgan ugleroddan foydalangan holda klassik texnologiya takomillashtirildi. Shu maqsadda maxsus sorbsiya xususiyatlari bilan ajralib turadigan qayin ko'miri juda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Yoki yana bir analog mavjud - qayin, o'rik yadrolari va hindiston yong'og'i qobig'idan olinadigan turli xil kelib chiqadigan ko'mir moussi.
Aroqning "dam olish" vaqtida asal, ziravorlar (kardamom, zira, doljin va chinnigullar), qalampir va ko'plab o'tlar (shuvoq yoki adaçayı) kabi o'simlik kelib chiqishining tabiiy ingredientlari infuzion uchun ishlatiladi. Quritilgan mevalar yoki qayin kurtaklari ham juda muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.
Va nihoyat, ishlab chiqarishning so'nggi bosqichi - butilkada ham ba'zi yangiliklar mavjud. Misol uchun, tegishli ustaxonani to'ldirish jarayonining o'zi bosqichida filtr elementlari to'plami bilan jihozlash mumkin. Ko'pincha fabrikalar faqat yangi shisha idishlardan foydalanadilar.
Tayyor mahsulotlarni aniqlash va himoya qilishni ta'minlash uchun bo'yinbog'lar va qopqoqlar yordamida shishaga quyish sanasi qo'llaniladi lazer uskunalari, buning yordamida barcha raqamlar bo'rtma va aniq o'yilgan. Shuningdek, kabi himoya qiluvchi vosita Shishalarni muhrlashda "tamper aniq" ishlatiladi.
Ushbu maqolada keltirilgan materialni umumlashtirib, shuni ta'kidlash kerakki, aroq ishlab chiqarish tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Biroq, bu jarayon doimiy ravishda takomillashtirilishi va yangi texnologiyalarni joriy etishi kerak. Shu bilan birga, ushbu alkogolli ichimlikning ishlab chiqarish sxemasi o'zgarishsiz qolmoqda va asosiy ingredientlar hali ham bir xil. Yuqori sifatli alkogolli mahsulotga intilishda, ushbu ichimlikning ba'zi biluvchilari uni uyda tayyorlashga harakat qilishadi. Biroq, bu jarayonning muvaffaqiyatli amalga oshirilishi ma'lum mahorat va maxsus qurilmalarni talab qiladi.
etanol- rangsiz suyuqlik, 0 o S da 806 kg/m 3 zichlikdagi oson harakatlanuvchi, qaynash nuqtasi 78,3 o S. Etil spirti tarkibida uglevodorodlar bo lgan fermentlangan mahsulotlarni distillash yo li bilan olinadi. Etanol spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo sifatida ishlatiladi. Turli sohalarda 160 dan ortiq sanoatda yordamchi mahsulot sifatida foydalaniladi.
So'nggi paytgacha spirtli ichimliklar ishlab chiqarish jamlangan edi davlat kompaniyalari Va yirik zavodlar, endi u kichik korxonalarga berildi. Etanol ishlab chiqarish uchun uy mini-zavod - bu mahsulotga talab juda yuqori; Biroq, faoliyatni boshlashdan oldin, spirtli ichimliklar ishlab chiqarish huquqini beruvchi davlat litsenziyasini olish kerak.
Etanol olinadigan xom ashyo turlariga ko'ra tasniflanadi:
Ishlab chiqarish jarayoni
Sanoat spirtidan alkogolli ichimliklar tayyorlash taqiqlanadi, shuning uchun mini-zavod faqat oziq-ovqat uchun etanol ishlab chiqaradi. Ishlab chiqarish jarayoni an'anaviy ravishda uch bosqichga bo'linadi:
- tayyorgarlik;
- Asosiy;
- final.
Yoniq tayyorgarlik bosqichi Xom ashyoni yuvish va tozalash va maltni tayyorlash kerak.
Asosiy bosqichda:
- qaynab turgan xom ashyo;
- kraxmalli xom ashyodan shakar olish jarayoni - saxarifikatsiya;
- hosil bo'lgan massaning fermentatsiyasi;
- distillash;
- xom spirt olish.
Oxirgi bosqichda olingan xom etanol aralashmalardan tozalanadi.
Bu jarayon takroriy distillash natijasida rektifikatsiya deb ataladi, har xil turdagi mahsulot olinadi:
- 1-sinf;
- eng yuqori tozalash darajasi;
- qo'shimcha;
- lyuks.
Mini zavod nimadan iborat?
Moonshine hali ham tuzilma bo'lib, quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- distillash ustuni;
- distillash kubi;
- elektr termal isitgich;
- spirtli ichimliklarni nazorat qilish moslamasi;
- olinadigan ulanishlar.
Distillash ustuni to'rtta ko'rish oynasi bilan jihozlangan, ular orqali jarayonni kuzatish mumkin. Ichkarida qizil misdan yasalgan plitalar bor. Tozalash tezligi soatiga 4 litrgacha (agar yugurish birinchi marta amalga oshirilsa) va takrorlanganda 6 litrgacha.
Mash distillash kubiga joylashtiriladi, u termal isitgich yordamida isitiladi. Kub po'latdan yasalgan ( AISI brendi 304), siz isitish haroratini boshqarishingiz mumkin bo'lgan termometrga ega.
Ishlab chiqarilgan mahsulotning kuchi xalq orasida "to'tiqush" deb ataladigan maxsus qurilma tomonidan nazorat qilinadi. Yuqori aniqlik ASP-3 seriyali laboratoriya gidrometrlari tomonidan ta'minlanadi.
Uy mini-zavodining yuqori mahsuldorligi bor, uni ochish juda oddiy - sizga katta ishlab chiqarish maydonchalari kerak emas.
Mahalliy ishlab chiqarishning "Ermak" ixcham moonshine hali (HOOTCH). Xususiyatlari:
Etanol ishlab chiqarish uchun yanada kuchli mini-zavod Montana apparati (Xitoy). Xususiyatlari:
Siz katta ishlab chiqarish hajmlari bilan to'laqonli mini-zavod ochishingiz mumkin - smenada 1000 litrgacha. Moonshine hali ham BRU-PD.1.000850 (Etanol-Kom, Rossiya).
Xususiyatlari:
- birinchi bosqichda hosildorlik - kuniga 850 litrgacha;
- tozalash darajasi - birinchi distillashda 80% gacha;
- vazni - 56 kg;
- narxi - 1 680 000 rubl;
Qurilma qanday ishlaydi
Oldindan tayyorlangan mash asosiy tankga joylashtiriladi va elektr issiqlik isitgichi yoqiladi. Massaning harorati 82-84 o C ga yetganda, spirtli ichimliklarni chiqarish jarayoni boshlanadi. Etanolning ajralib chiqish tezligi yuqori bo'lishi uchun yuqori haroratni saqlash kerak, lekin 98 o C dan oshmasligi kerak.
Bunday isitish bilan fusel moylari chiqarila boshlaydi, bu esa yakuniy mahsulot sifatini butunlay buzishi mumkin.
Olingan xom ashyoni yanada tozalash kerak. Kerakli sifatga qarab - ikki-uch marta. Buning uchun u suv bilan 40 o ga suyultiriladi va mash o'rniga apparatga joylashtiriladi. Uni 86 o C haroratgacha qizdirish va asta-sekin 78 o C gacha kamaytirish kerak.
Ishlab chiqarish uchun material
Non aroq, yovvoyi bug'doy xamirturush bilan mash retsepti
Har qanday kraxmal o'z ichiga olgan mahsulotlar oziq-ovqat toifasidagi etanol ishlab chiqarish uchun javob beradi. Kartoshka eng yaxshi xom ashyo hisoblanadi, chunki ular don ekinlariga qaraganda uch barobar ko'proq etanol ishlab chiqarishi mumkin. Umuman olganda, xom ashyoni tanlashda siz ikkita parametrni hisobga olishingiz kerak:
- yakuniy mahsulotning maksimal rentabelligi;
- xarajat.
Shakar ham yakuniy mahsulotning yuqori hosilini beradi, lekin u eng qimmat xom ashyo hisoblanadi. Agar shakar zavodidan qayta ishlangan mahsulotlarni - shinni sotib olish mumkin bo'lsa, bu juda tejamkor variant bo'ladi.
Siz donni qayta ishlash zavodidan un - chiqindilarni olishingiz mumkin. Bu maydalash jarayonidan so'ng uskuna va poldan supurib tashlanadigan un.
- javdar - 70% gacha;
- bug'doy - 73% gacha;
- jo'xori - 64% gacha;
- tariq - 70% gacha;
- guruch - 68% gacha.
Siz meva xom ashyosidan foydalanishingiz mumkin, ammo ozgina chirigan mevalar mos keladi.
Xom ashyoni tanlashda siz qaysi turdagi etanol ishlab chiqarishni rejalashtirayotganingizga ham amal qilishingiz kerak. GOST bo'yicha "Extra" va "Lux" sinflari faqat don ekinlaridan tayyorlanishi mumkin. 1 va eng yuqori navlar uchun siz kraxmal o'z ichiga olgan har qanday xom ashyoni ishlatishingiz mumkin.
Ishlab chiqarish uchun biznes-reja
Ishlab chiqarish ko'lami uskunaning kuchiga bog'liq. Kichkina moonshine hali ham qo'shimcha ishchilarni jalb qilmasdan, o'z qo'llaringiz bilan etanol ishlab chiqarishga imkon beradi. Biroq shuni tushunish kerakki, aylanma qancha past bo'lsa, foyda shunchalik past bo'ladi. Bu holatda iqtisodiy foyda bormi? Axir, biznesni ochish va ro'yxatdan o'tkazish uchun hali ham xarajatlar bor va etanol ishlab chiqarish va sotish uchun ruxsat arzon emas.
Lekin siz kichikdan boshlashingiz mumkin - unumdorligi past bo'lgan mini-zavodni oching va asta-sekin harakatni oshiring. Modulli tizim mash tankini yanada kengroq bilan almashtirish imkonini beradi.
Shuningdek, biokaminlarning ishlashini ta'minlash uchun ishlatiladigan yonuvchan suyuqlik - hayvonlar uchun ozuqa yoki bioetanol ishlab chiqarish - yon biznesni rivojlantirish imkoniyati mavjud. Murakkab yem distillangandan so'ng pyure chiqindilaridan tayyorlanadi, unga somon, tegirmon chiqindilari, shakar, bo'r, tuz va boshqa ozuqa to'ldiruvchi moddalar qo'shiladi.
Asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlarni hisoblash uchun BRU-PD.1.000850 (Etanol-Kom) mini zavodi ko'rib chiqildi. 850 litr etanol ishlab chiqarishda quyidagilar iste'mol qilinadi:
- xom ashyo (bug'doy, javdar, un) - 2,55 tonna;
- ferment preparatlari - 3 t;
- elektr quvvati - 140 kVt;
- bug 'generatori uchun yoqilg'i (tabiiy gaz) - 523 m3.
Bunday uy moonshine hali ham bir kishi tomonidan xizmat qilishi mumkin - mustaqil ravishda, o'z qo'llari bilan, yollanma ishchilar ishtirokisiz.
Xom ashyo narxi:
- bug'doy, javdar, un - 1 kg uchun 5 rubl;
- ferment preparatlari - 142 rubl / kg;
- elektr energiyasi - 5,33 rubl / kVt;
- bug 'generatori uchun yoqilg'i (tabiiy gaz) - 3,54 rubl / m 3.
Ishlab chiqarish tannarxi quyidagicha bo'ladi:
- etanol (96,6%) - 22 rubl / l;
- Hashamatli alkogol - 28 rubl / l;
Mahsulotlarning o'rtacha sotish narxi:
- etanol (96,6%) - 60 rub./l;
- Hashamatli alkogol - 80 rub./l;
Agar siz kuniga 430 litr ishlab chiqarsangiz (8 ish soati), keyin to'liq amalga oshirilgan holda mumkin bo'lgan foyda - 25,800 - 9,460 = 16,340 rubl, oyiga - 359,48 rubl.
Uy qurgan moonshine hali ham 1 680 000 rubl turadi.
Agar foydaning 30% kapital xarajatlarni qoplash uchun ajratilgan bo'lsa (uskunalar narxi), u holda to'lash muddati 15 oyni tashkil qiladi. Bunday iqtisodiy ko'rsatkichlar etanol ishlab chiqaradigan mini-zavod ochish juda foydali biznes, deyishadi sof foyda allaqachon ishlab chiqarishning birinchi yilidan keyin.
Video: uy mini distillash zavodida spirt ishlab chiqarish
Biznesni boshlash g'oyasi bilan qurollangan boshlang'ich ishlab chiqaruvchilar qaerdan boshlashni bilishmaydi. Oziq-ovqat mahsulotlari savdosini tashkil qilish yoki ta'minlashda yuridik xizmatlar Aholi uchun loyihani ro'yxatdan o'tkazish tartibi ko'pchilik uchun tushunarli va vino va materiallarni ishlab chiqarish uchun biznesni qaerdan boshlash kerakligi ko'pchilik uchun noma'lum.
Spirtli ichimliklar biznesi: uyda yoki fermada ishlab chiqarishni qaerdan boshlash kerak
Alkogolli mahsulotlarni ishlab chiqarish va muomalasi litsenziyalanishi kerak. Litsenziya olish qimmat va vaqt talab qiladigan jarayondir. Shuning uchun kichik ishlab chiqarishni tashkil qilish maqsadga muvofiq emas.
Biroq, 2013 yilda vinoni qishloq xo'jaligi mahsuloti sifatida tasniflash to'g'risida qaror qabul qilindi. Qonun loyihasi kuchga kirishi arafasida ko‘plab tadbirkorlar ushbu mahsulotni kichik partiyalarda ishlab chiqarish imkoniyatidan allaqachon foydalanmoqda.
Kichik vinochilik biznesi bilan shug'ullanishni rejalashtirayotganda, materialni qayta ishlash, uni filtrlash, bochkalarda qarish va saqlash uchun binolarni jihozlash bo'lmasa, qaerdan boshlash kerak? Xaridning o'zi zarur jihozlar va qadoqlash kamida 1 million rublga tushadi. Ammo qayta ishlash uchun materiallarni yuqori sifatli tanlash va ichimlikni tayyorlash texnologiyasiga rioya qilish bilan, talab qilinadigan mahsulotni sotish orqali xarajatlarni qoplash mumkin.
Biz biznes ochishni qaerdan boshlashni aniqladik. Qanday qilib sharob ichimligini qonun xatiga zid bo'lmagan holda sotish mumkin? Chet ellik vinochilarning tajribasi yordamga keladi, ularni ishlab chiqarishga ommaviy ekskursiyalar tashkil qiladi, degustatsiyalar o'tkazadi va hokazo. Xuddi shunday, siz o'z mahsulotingizni ko'rish jarayonida sotadigan fermani ko'rishni istaganlarni taklif qilishingiz mumkin.
Ha, va siz o'zingizning ichimlikingizni bozorga olib kelishingiz mumkin, lekin siz uni "sharob" deb atay olmaysiz. Bu nuqta boshlang'ichni xafa qilmasligi kerak, chunki yuqori sifatli ichimlikni sotishda, hatto ichimlik bo'lsa ham, mijozlarning faol oqimi vaqt masalasi bo'ladi.
Yirik qishloq xo'jaligi biznesi: keng ko'lamli vino ishlab chiqarish faoliyatini qaerdan boshlash kerak
Biz kichik biznesning xususiyatlarini ko'rib chiqdik: qaerdan boshlash kerak, qanday qilib litsenziyaga duchor bo'lmaslik va tovarlarni qanday sotish kerak. Keng ko‘lamli ishlab chiqarishga qiziqqan va o‘z biznesini ochmoqchi bo‘lgan startapchilar uchun asosiy savol: “Faoliyatni qurishni qaerdan boshlash kerak?”. Bunday holda siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak yuridik shaxs, litsenziya olish, asbob-uskunalar sotib olish, uni sertifikatlash, binolarni jihozlash va uni SES va yong'in nazorati organlari bilan muvofiqlashtirish.
Savolga javob berishda: "Biznesni boshlashning eng yaxshi usuli qayerda?", Bir nuqtani hisobga olish kerak: sharob ishlab chiqarish uchun material mustaqil ravishda o'stiriladi yoki tashqaridan sotib olinadi. Biznes-rejaga kerakli investitsiyalarni hisoblashda, agar uzumzor sotib olish, asbob-uskunalar va konteynerlar sotib olish, xodimlarni yollash va hokazolarni hisobga olmaganda, qaerdan boshlash kerak.
Zavod faoliyatini davlat nazorati 560 ming rublga tushishini darhol hisobga olish kerak. yillik xarajatlar. Bundan tashqari, taxminan 15 million rubl. texnologik jarayonni rivojlantirish uchun investitsiyalar talab qilinadi.
Qayerdan boshlashni tushunish shaxsiy biznes, jarayonlarni dastlabki qurish, moliyaviy natijalarni hisoblash startaperga yanada malakali yondashishga yordam beradi bu masala. “Ishbilarmon yoshlar” loyihasi tadbirkorlarni qo‘llab-quvvatlashni tashkil etadi va eng yaxshi rentabellikka erishish uchun jarayonni qurish bo‘yicha bilim beradi.