Pancake do'konini ochayotganda, sizning raqobatchilaringiz nafaqat boshqa krep do'konlari, balki butun sanoat ekanligini yodda tuting. Ovqatlanish 200-300 m radiusda Bu tez ovqatlanish nuqtalari: cheburek, pirozhkovye, hot-doglar, shawarma. Kafe va restoranlar ham bevosita raqobatchilardir. Ba'zilar qo'shimcha 70-100 rubl to'lashni va 50 rubl uchun krep yeyishdan ko'ra to'liq biznes tushlik buyurtma qilishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, siz McDonald's, pizzacılar, sushi barlarini chegirma qila olmaysiz ...
Pancake biznesi ko'pchilik uchun, birinchi navbatda, biznesga kirish chiptasi sifatida jozibador. Aslida, siz o'zingizning krep kioskingizni 300-500 ming rubl miqdorida ochishingiz mumkin. Uskunalar, texnologiya va xodimlarni sotib olishda muammolar yo'q. Asosiy qiyinchilik - joylashtirish uchun mos joyni topish savdo nuqtasi.
Joy qaror qiladi
Yaxshi joylashuv biznes muvaffaqiyatining 50% ni tashkil qiladi. An'anaga ko'ra, eng yaxshi joylar Pancake kafesining joylashuvi uchun jamoat transporti bekatlari, universitetlar, ofis markazlari, avtobus va temir yo'l vokzallari hisobga olinadi. Bu erda odamlar qoniqarli va tez ovqatlanishga muhtoj bo'lgan har qanday joy mos keladi.
Kioskni joylashtirish uchun sizga 5-8 kvadrat metr maydon kerak bo'ladi. m.da joylashgan kiosk-pancake do'koni uchun yer uchastkasini ijaraga olish uchun davlat mulki, siz mahalliy hukumatga (KUGI) murojaat qilishingiz kerak. Bunday uchastkani ijaraga olish kam xarajat qiladi, ammo shartnoma tuzish shartlari bir necha oyga cho'zilishi mumkin. Va umuman olganda, shahar uchastkalarini olish unchalik oson emas. Xususiy joy ancha tezroq ijaraga olinadi, lekin u ikki-uch baravar qimmat turadi.
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish
Pancake kioski uchun eng mos keladi tashkiliy shakl yakka tartibdagi tadbirkorlik shaklida. Yakka tartibdagi tadbirkor ro'yxatdan o'tgan soliq xizmati yashash joyida. Yuridik shaxs Agar siz bir nechta shaxslar uchun biznes ochsangiz (masalan, do'stingiz bilan) yoki kiosklar tarmog'ini yaratayotgan bo'lsangiz (MChJ) ro'yxatdan o'tish tavsiya etiladi.
Pancake do'koni uchun eng mos OKVED kodi 55.30 "Restoranlar va kafelar faoliyati". Soliqqa tortish tizimi sifatida ko'pincha soddalashtirilgan soliq tizimi qo'llaniladi: daromadning 6 foizi yoki foydaning 15 foizi.
Mobil kiosk - g'ildiraklardagi krep do'koni
Pancake do'konini tashkil qilishning eng yaxshi variantlaridan biri bu mobil kiosk (treyler) sotib olishdir. Va ma'lum bir ishlab chiqaruvchining markali kioski bo'lsa yaxshi bo'ladi. Gap shundaki, g'ildiraklardagi bunday do'konlar SES va yong'in nazorati talablariga muvofiq ishlab chiqilgan va hamma narsaga ega. zarur jihozlar: lavabo, salat bar, muzlatgich, pechka va boshqalar Bu nazorat qiluvchi organlar bilan qo'shimcha muammolardan qochadi. Kiosk maydoni 4 dan 12 kvadrat metrgacha bo'lishi mumkin. m.: bir yoki ikkita sotuvchi uchun.
Bunday mobil kiosklarning taniqli ishlab chiqaruvchilardan biri Kupava kompaniyasidir (buni reklama deb hisoblamang). Kupava krep kioskini 300 ming rubldan boshlab sotib olish mumkin:
Treyler kioski tarkibiga “ROLLER GRIL” krep pishirgichi, tarqatuvchi oynali oynali transom va shisha vitrin, "VESTFROST" maishiy muzlatgichi, salat bari, suv isitgichli lavabo va suv uchun ikkita kanistr, shkaf. Bu mini pancake biznesining bir turi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - topish savdo joyi kiosk o'rnatish uchun. Xo'sh, boshqa jihozlarni sotib oling: elektr choynak, mikroto'lqinli pech, konditsioner.
Treylerning afzalligi shundaki, uni yangi savdo joyiga qiyinchiliksiz yoki tuzilishga zarar etkazmasdan ko'chirish mumkin. Traktor sifatida oddiy SUVdan foydalanishingiz mumkin.
Agar siz standart uskunaning ishlashidan qoniqmasangiz, professional pancake mashinasini xarid qilishingiz mumkin. Masalan, "Sikom RK-2.1" krep mashinasi. Bunday uskunalar sizga kreplarni oqimga qo'yish imkonini beradi: xamirturushsiz xamirdan krep blankalarini doimiy rejimda qovuradigan mashina. "Sikom RK-2.1" avtomatik ravishda krep blankalarini shakllantiradi, pishiradi va to'playdi, unga to'ldirishni qo'shish qoladi. Nusxa ko'chirish moslamalarini o'zgartirib, siz kvadrat, yumaloq va to'rtburchak shakldagi kreplarni pishirishingiz mumkin. Mashinaning narxi 170 ming rubldan boshlanadi.
Biz assortimentni shakllantiramiz
Krep tayyorlash uchun texnologiya va xom ashyo bilan hamma narsa juda oddiy. Tashkilotchiga kerak bo'ladigan asosiy narsa xamirturushsiz xamir yetkazib beruvchini topishdir. Bu xamir gastronorm idishlarida yoki vakuumli qadoqlarda nuqtaga yetkaziladi va muzlatgichda mukammal saqlanadi.
Har qanday krep kiosklarining klassik assortimentiga go'sht va baliq kreplari, qiyma va jigar, qizil ikra va qizil ikra, murabbo va konservalar, pishloq va sabzavotlar kiradi. Mijozlarga kreplardan tashqari issiq choy va qahva, salqin ichimliklar, kvas, sharbatlar, muzqaymoq va boshqalar ham taklif etiladi.
Pancake do'koni biznes-reja
Ruxsat etilgan oylik xarajatlar:
- er ijarasi - 20 ming rubl;
- kommunal to'lovlar(elektr energiyasi) - 15 ming rubl;
- ish haqi + sug'urta badallari (2 kishi) - 55 ming rubl;
- boshqa xarajatlar - 20 ming rubl.
Jami: 110 ming rubl.
Pancake uyining daromadi:
- bitta krepning o'rtacha narxi (kamroq narx) 50 rubl;
- kuniga sotuvlar soni - 150;
- kuniga daromad - 7,5 ming rubl. ( bundan mustasno qo'shimcha daromad ichimliklar sotishdan);
- oylik daromad - 225 ming rubl.
Pancake kioski foydasi: oyiga 225 000 - 110 000 = 115 000 rubl.
Har doim biznes uchun eng samarali yo'nalishlardan biri bo'lib qoladi. Bu, ayniqsa, tez ovqatlanish korxonalari uchun to'g'ri keladi. Pancake uyi - aynan shunday muassasa. Mamlakatimizda bunday mahsulotlarga bo'lgan talab har doim bir darajada bo'ladi, chunki krep G'arb gamburgerlari yoki frantsuz kartoshkalariga qaraganda ancha "mahalliy" ko'rinadi. Qanday qilib bunday muassasani ochish va muvaffaqiyatga erishish mumkin? Yordam beradi batafsil biznes-reja krep do'koni
Format
Tashkilot formati sifatida biz katta kapitalga ega bo'lmagan tadbirkorlar uchun ko'proq mos keladiganini tanlaymiz - krep kioski. Pancake do'konining biznes-rejasi katta xarajatlarni talab qilmaydi, shuning uchun bunday tadbirkorlik bozorga kirish uchun past chegara bilan tavsiflanadi.
Pancake uyi boshqa shaklda taqdim etilishi mumkin - stollar, ofitsiantlar bilan to'laqonli kafe, bu erda kreplardan tashqari, boshqa shirinliklar ham taqdim etiladi. Ammo bu format restoran biznesi bilan tanish bo'lgan tajribali tadbirkorlarga yaqinroqdir.
Roʻyxatdan oʻtish
Har qanday boshqa turdagi tadbirkorlik faoliyati singari, pancake kioski uchun biznes-reja kerakli hujjatlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Bunday korxona yakka tartibdagi tadbirkorlarni ham, MChJlarni ham ro'yxatdan o'tkazishga imkon beradi. IP sizga ko'proq narsani tanlash imkonini beradi oddiy shakl soliq hisoboti va bu oxir-oqibat xarajatlarni tejash imkonini beradi. Soliq tizimi sifatida siz soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini tanlashingiz mumkin.
Korxonani ro'yxatdan o'tkazish bilan bir qatorda, krep uyini ochish yong'in xavfsizligi xizmati va sanitariya nazorati organlarining ruxsatnomalarini talab qiladi. O'z vaqtingizni va asabingizni tejash uchun tadbirkor mutaxassislarga murojaat qilishi mumkin iloji boricha tez barcha masalalarni mustaqil hal qiladi. Agar siz ushbu daqiqaga tegishli mas'uliyatsiz yaqinlashsangiz, xatolar xavfi mavjud, bu esa inspeksiya organlarining jiddiy jazolariga olib keladi.
Xona tanlash
Binolarni ijaraga olish - bu kafe biznes-rejasini o'z ichiga olishi kerak bo'lgan zarur element. G'ildiraklardagi krep uyi, kafedan farqli o'laroq, doimiy binolarni talab qilmaydi va shuning uchun siz har oy ijaraga pul sarflashingiz shart emas. Ammo tadbirkor mustaqil ravishda mobil tuzilmani ishlab chiqarishi yoki buyurtma berishi kerak bo'ladi.
Ko'chma kioskni universitetlar, maktablar, avtobus bekatlari, temir yo'l vokzallari yaqinidagi jamoat joylariga qo'yish yaxshidir. Binolarni o'rnatishdan oldin siz ma'muriyatdan, shuningdek, arxitektura bo'limi va shaharsozlik bo'limidan ruxsat olishingiz kerak.
Uskunalar
Kioskning ichki jihozlari SES va Davlat yong'in nazorati xizmatlari tomonidan nazorat qilinadi. Bundan tashqari, g'ildiraklardagi krep uyining biznes-rejasi yuqori sifatli uskunalar sotib olish uchun mo'ljallangan bo'lishi kerak, chunki bu keyinchalik aniqlanishi mumkin. tashqi ko'rinish va idishlarning o'zlari ta'mi.
Kioskni ichki jihozlash uchun sizga standart oshxona jihozlari kerak bo'ladi:
- muzlatgich;
- yuvish;
- blender / kombayn va mikser;
- krep ishlab chiqaruvchilar;
- idishlar;
- choynak va/yoki kofe mashinasi;
- oshxona anjomlari;
- kichik sarf materiallari - narx belgilari, qadoqlash.
Ko'rgazma tokchalari va tarqatish oynasi odatda kioskning o'zi bilan ta'minlanadi, agar u ixtisoslashgan kompaniya tomonidan buyurtma qilingan bo'lsa. Bu zarur shamollatish uskunasiga ham tegishli.
Agar tadbirkor kiosk oldida kichik ovqatlanish joyini tashkil qilishni rejalashtirsa, unga qo'shimcha ravishda kerak bo'ladi:
- stullar va soyabonlar bilan bir juft plastik stol;
- ichimliklar bilan muzlatgich;
- Axlat qutisi.
Mahsulotlar
Pancake biznes-rejasiga oziq-ovqat xarajatlarini kiritishdan oldin, biznes egasi o'z muassasasining menyusini ko'rib chiqishi kerak. Pancake do'konining standart assortimenti oddiy kreplarni o'z ichiga oladi, ammo katta talabga ega Ular har qanday plomba bilan ijodiy kreplardan foydalanadilar. Menyu quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:
- Pancakes go'sht yoki baliq bilan to'ldirilgan, qo'shimcha mahsulotlar - pishloq, sabzavotlar, o'tlar, soslar bilan birlashtirilgan samimiydir.
- Shirin pancakes - murabbo, tvorog, quyultirilgan sut, meva bilan.
- Choy, qahva, alkogolsiz ichimliklar.
Bundan tashqari, siz mavsumiy mahsulotlar haqida o'ylashingiz mumkin - yozda kvas va muzqaymoq, qishda issiq shokolad.
Xodimlar
Pancake uyini ochish uchun sizga smenada ishlaydigan 2 xodim kerak bo'ladi. Hatto oshpazlik tajribasiga ega bo'lmagan odam ham krep mashinasida krep tayyorlashga dosh bera oladi, shuning uchun asosiy shart - sog'liq to'g'risidagi guvohnomaning mavjudligi, teri kasalliklari va boshqa ko'rinadigan tashqi nuqsonlarning yo'qligi. Chiroyli va chiroyli ko'rinishga ega bo'lish shart.
Bundan tashqari, xodimlar mas'uliyatli va halol bo'lishlari kerak, chunki ular naqd pul bilan ishlashlari va kundalik daromadlarning asosiy yozuvlarini mustaqil ravishda yuritishlari kerak.
Xodimlarning vazifalariga krep, ichimliklar tayyorlash, oshxona anjomlari va jihozlariga g'amxo'rlik qilish, naqd pul qabul qilish kiradi. Shuningdek, ular zahiralarni o'z vaqtida to'ldirishni ta'minlash uchun xamir mahsulotlari va plombalarning miqdorini kuzatishlari kerak. Kiosk oldida stollar joylashgan joy bo'lsa, tozalash uchun xodimlar javobgar bo'ladi. Pancake do'konining biznes-rejasi xarajatlarni o'z ichiga oladi ish haqi xodimlarga.
Rag'batlantirish
Reklama xarajatlari har qanday biznes-rejaga kiritilishi kerak bo'lgan majburiy elementdir. Pancake do'koni - bu joylashganida kichik reklama xarajatlarini talab qilmaydigan biznes faoliyatiga misol to'g'ri joy. Asosiy marketing xarajatlari furgonni tanlangan uslubga muvofiq bezashdir. Yaratilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi korporativ logotip, bu belgida ham, xodimlarning kiyimida ham mavjud bo'ladi.
Kelajakda siz doimiy va yangi mijozlarning qiziqishini uyg'otishga qaratilgan bepullaridan foydalanishingiz mumkin. Barcha turdagi aktsiyalar, lotereyalar va chegirmalar juda yaxshi ishlaydi, ular orqali mijozlar xabardor qilinadi ijtimoiy tarmoqlar. Shuning uchun, tadbirkor mashhur Instagram va VKontakte-da o'z sahifalariga ega bo'lishi haqida g'amxo'rlik qilishi kerak.
Shuni unutmangki, oziq-ovqat biznesi "kun taomi", "kombo" va boshqa zamonaviy marketing usullari kabi harakatlar bilan yaxshi qo'llab-quvvatlanadi.
To'lovni hisoblash
Ajam tadbirkor o'zining kuchli tomonlari va kapitalini baholashi uchun biz hisob-kitoblar bilan krep do'koni uchun biznes-rejani taqdim etamiz. Shunday qilib, g'ildiraklardagi kioskni ochish quyidagi kapital xarajatlarni o'z ichiga oladi:
- Biznesni ro'yxatdan o'tkazish - 20 ming rubl.
- Mikroavtobus ishlab chiqarish - 100 ming rubl.
- Uskunalar - 100 ming rubl.
Tadbirkor oylik xarajatlarni kutadi:
- Xodimlarning ish haqi 60 ming rublni tashkil qiladi.
- Mahsulotlarni sotib olish va Materiallar- 50 ming rubl.
- To'lov buxgalteriya xizmatlari va kommunal to'lovlar - 10 ming rubl.
Daromadlilikni hisoblash uchun 100 rublga teng bo'lgan krepning o'rtacha narxini olaylik. Kuniga kamida 70 dona sotilganda, asosiy mahsulotlardan olinadigan daromad oyiga kamida 210 ming rublni tashkil qiladi. Bu ichimliklar va qo'shimcha mahsulotlarni sotishni o'z ichiga olmaydi.
Ushbu miqdorga asoslanib, xarajatlarni hisobga olgan holda, oylik sof foyda 40 ming rubldan oshmaydi. Bunday sharoitda biznes bir yil ichida to'lashni va'da qiladi. Tashqi omillarni va boshqa holatlarni hisobga olgan holda, o'rtacha to'lov taxminan bir yarim yilni tashkil etadi - agar aniq misollarni hisobga olsak.
Mutaxassislarning ta'kidlashicha, franchayzing biznesiga bo'lgan zamonaviy ishtiyoq o'z biznesini ochishni rejalashtirgan ishbilarmonlarga juda qiyin raqobat bilan ta'minlaydi. Shahar bo'ylab tez ovqatlanish tarmog'ining ko'pligi tez ovqatlanish biznesiga kirishni shunchalik qiyinlashtirishi mumkinki, ba'zilari ushbu zanjirlardan biriga a'zo bo'lishni afzal ko'rishadi.
Agar kelajakdagi biznes egasi franchayzingning kamchiliklariga va oylik to'lovlarga bo'lgan ehtiyojga dosh berishga tayyor bo'lsa, u ulardan biriga qo'shilishi mumkin. Afzalliklar sifatida biz ko'pchilik franchayzalarning original va yangi g'oyalarini qayd etishimiz mumkin. Bundan tashqari, bir necha yuz ming rubl (o'rtacha taxminan 500 000 rubl) to'lovni to'lash orqali tadbirkor oladi. tayyor biznes To'liq qurilish.
Xulosa
Ushbu maqolada keltirilgan pancake biznes-rejasi faqat bir misol. Yakuniy hisob-kitoblar muayyan hududga, umumiy ovqatlanish bozorining mahalliy darajasiga, oziq-ovqat narxiga va boshqa shartlarga bog'liq.
Pancake do'koni biznes sifatida yuqori darajadagi raqobat tufayli tadbirkorlik faoliyatining ancha murakkab turi hisoblanadi. Pancake do'konining egasi ham ijodkorlikni, ham moslashuvchanlikni talab qiladi. Siz talabning o'zgarishiga, yaqin atrofda yangi raqobatchilarning paydo bo'lishiga va krep do'konining rentabelligiga xalaqit beradigan yoki hissa qo'shadigan boshqa sharoitlarga sezgir munosabatda bo'lishingiz kerak.
Biz asta-sekin kichik shaharchada noldan krep do'konini ochamiz: hujjatlar, binolar, jihozlar, assortiment, kreplarga bo'lgan belgilar, kreplarga bo'lgan talabni qanday oshirish, sharhlar.
Pancakesda yaxshi pul ishlashingiz mumkin, chunki kreplardagi markalash 500% gacha, bizning xalqimiz kreplarni yaxshi ko'radi va plombali kreplarning assortimenti ta'sirchan, mijozlarga 30 ga yaqin turli xil plombalarni taklif qilish mumkin. Ammo, har bir biznesda bo'lgani kabi, pancake biznesining ham o'ziga xos nozik tomonlari bor, biz ushbu maqolada gaplashamiz.
Pancake do'konini qanday ochish kerak? Qayerdan boshlash kerak?
Biz sizning shahringizdagi raqobatni baholash va krep do'koni uchun binolarni qidirishdan boshlaymiz, sizga gavjum, gavjum joyda, eng yaxshi variant - bozor, temir yo'l stantsiyasi yaqinidagi binolar; ofis markazlari, ta'lim muassasalari.
Xonada suv, hojatxona va elektr bo'lishi kerak.
Bino egasi bilan oylik to'lov bilan ijara shartnomasini tuzish kerak bo'ladi.
Roʻyxatdan oʻtish tadbirkorlik faoliyati, yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun optimal variant, biz soliqqa tortish tizimi haqida qaror qabul qilamiz, bu holda eng yaxshi variant hisoblangan daromaddan yagona soliq.
10 kun ichida siz ko'rishingiz kerak Pensiya jamg'armasi, ariza yozing va ro'yxatdan o'ting.
Siz har oy soliq to'lashingiz kerak:
- Har bir xodim daromad solig'i va yagona ijtimoiy to'lovga tortiladi.
- Ruxsat etilgan yagona soliq stavkasi.
Davlat yong'in nazorati organidan ruxsat olishingiz kerak bo'ladi.
Shuningdek, SESdan ruxsat oling.
Umumiy ovqatlanish shoxobchalari uchun asosiy SES talablari:
- Oqim suvli lavaboning mavjudligi.
- Hojatxonaning mavjudligi.
- Xonaning zamin va devorlarini tozalash oson bo'lgan materialdan qoplash.
- Kaputning mavjudligi.
- Oshxona stollari zanglamaydigan po'latdan ishlaydigan sirtlarga ega bo'lishi kerak.
- Chiroq soyalarining mavjudligi.
- Uskunalar uchun muvofiqlik sertifikati mavjud bo'lishi kerak.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun sovutish uskunalari talab qilinadi.
Pancake do'konini ochish uchun nima kerak? Pancake do'koni jihozlari.
Pancakes, qahva, choy tayyorlash va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun sizga quyidagi jihozlar kerak bo'ladi:
Muzlatgich yoki muzlatgichli muzlatgich.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan ish yuzasi bilan ishlab chiqarish stoli.
Suyuq xamir uchun xamir aralashtirgich.
Professional krep ishlab chiqaruvchi.
Slicer (kreplarni to'ldirish uchun mahsulotlarni kesish uchun).
Yarim avtomatik yoki avtomatik qahva mashinasi.
Pancake plombalarini sovutish uchun stol usti vitrinasi.
Savdo tarozilari.
Savdo hisoblagichi.
Oshxona jihozlari (pichoqlar, kesish taxtalari va boshqalar).
Mijozlar uchun stol va stullar.
Pancake do'koni uchun tabel.
Pancake uyi xodimlari.
Pancake uyidagi jihozlar o'rnatilganda, siz kichik krep uyi uchun xodimlarni tanlashingiz kerak smenada ishlash uchun sizga ikkita oshpaz kerak bo'ladi.
Smenada yana bir yordamchi bo'lishi kerak, uning vazifalariga to'lovlarni qabul qilish, mijozlarga qismlarni berish, qahva mashinasida qahva tayyorlash va xonada tartibni saqlash kiradi. Pancake do'konining barcha xodimlari sog'liq sertifikatiga ega bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, buxgalteriya hisobini o'zingiz qilishingiz yaxshidir, siz buxgalteriya hisobini mutaxassisga topshirishingiz mumkin;
Biz pancake do'koni uchun menyu yaratmoqdamiz.
Pancake uyining asosiy menyusi bahor rulosidan iborat. Eng mashhur plombalarni tanlash yaxshidir:
- Jambon va pishloq.
- Go'sht bilan.
- Tovuq.
- Salom.
- Dudlangan tovuq ko'kragi.
- Tvorog va quritilgan o'rik.
- Qo'ziqorinlar.
- Quyultirilgan sut.
- Go'shti Qizil baliq.
- Go'shti Qizil baliq.
- Ikra.
- Banan va shokolad.
Plombalarning bir nechta navlari bor, ba'zilari talabga ega, boshqalari unchalik ko'p emas, siz krep do'konining mijozlarining xohishiga ko'ra menyu tanlashingiz kerak.
Pancakesdan tashqari menyuda issiq va sovuq ichimliklar, bir necha turdagi choy, qahva (espresso, Americano, latte, qaymoqli qahva), sharbatlar, mineral suv, muzqaymoq bo'lishi kerak.
Biznes sifatida pancake do'koni. Pancake do'konini ochish foydalimi?
Biz belgilashni o'rnatamiz, har bir holatda belgilash raqobat, joylashuv, talab kabi turli omillarga qarab individual ravishda o'rnatiladi, ammo o'rtacha hisobda taxminiy belgilash:
- Qahva - 100%.
- Choy - 300%.
- Muzqaymoq - 25%.
- Pancakes - 500%.
- Pancake to'ldirish - 10%.
Oylik xarajatlar:
- Binolarni ijaraga olish.
- Soliqlar.
- Ish haqi.
- Kommunal to'lovlar.
- Mahsulotlarni sotib olish.
Pancake biznesi o'rtacha ish yilida to'laydi. Pancake do'konini ochish foydalimi? Bu savolga aniq javob berish qiyin, yakuniy foydaga ta'sir qiluvchi ko'plab omillar mavjud. Pancake do'konining oylik foydasi (barcha xarajatlarni hisobga olgan holda) joylashtirilgan katta shahar yaxshi joyda 2000 dollar turadi - nisbatan kichik shaharlarda 3000 dollarga yaqin daromadga ishonishingiz mumkin.
Assalomu alaykum aziz tadbirkorlar va endigina tadbirkor bo'lishni rejalashtirayotganlar. Bugun men sizlar bilan yana bir istiqbolli biznes g'oyani baham ko'raman. Bu safar biz umumiy ovqatlanish korxonasi haqida gaplashamiz. Oddiy emas. Agar oddiy bar, kafe, cheburek bo'lsa - mijozlar sizning oldingizga kelishlari kerak bo'lsa, unda bu holda siz mijozlaringizni qaerda bo'lishidan qat'iy nazar kuzatib borish uchun haqiqiy imkoniyatga ega bo'lasiz.
Keling, g'ildiraklardagi krep uyi kabi muassasani ochish haqida gapiraylik. Shunday qilib, siz ko'pincha "yashash joyi" ning yangi joylariga "ko'chib ketadigan" mijozlaringizni osongina topishingiz mumkin. Masalan, yozda eng mashhur plyajlar va parklar, qishda esa - turli xil konkida uchish maydonchalari va chang'i yonbag'irlari.
G'ildiraklardagi krep uyi nima? Bu oddiy krep do'konining analogidir, bu erda asosiy taom (mantiqiy) krep, lekin maxsus transport furgonlarida joylashgan va shahar bo'ylab avtomobil yordamida harakatlanishga qodir.
Kelajakdagi krep uyi uchun asos tayyor holda sotib olinishi mumkin yoki uni oddiy treyler asosida o'zingiz qilishingiz mumkin. Birinchi variant qimmatroq, lekin ayni paytda tezroq, bu sizning holatingizda muhimdir. Axir, allaqachon bahor va yoz yaqinda.
Tijorat treylerlar ishlab chiqaruvchi kompaniyalarni topish unchalik qiyin emas. Men sizga bir necha yillardan beri tijoriy treylerlar ishlab chiqaradigan Kupava kompaniyasini tavsiya qilishim mumkin. Ular nafaqat krep uyingiz uchun zarur bo'lgan barcha jihozlarni treylerga o'rnatibgina qolmay, balki treylerni siz xohlagan uslubda bezatadi. Shunday qilib, g'ildiraklardagi krep uyingiz doimo diqqat markazida bo'ladi, bu juda muhimdir.
Bunday savdo treyleri ichida quyidagilar bo'lishi kerak:
- Turli xil mahsulotlarni - go'sht, sabzavotlar, pishloqlar, tvorog va boshqalarni saqlaydigan muzlatgichlar.
- Pech. Axir, kelajakdagi pancakes uchun to'ldirishni tayyorlashda ko'pincha qaynatish / bug'lash / qovurish kerak.
- Pancakes tayyorlash jarayoni sodir bo'ladigan stol.
- Va, albatta, pancake ishlab chiqaruvchisi. Bir vaqtning o'zida bir nechta krep tayyorlashingiz mumkin bo'lgan qimmat variantni sotib olish yaxshidir, shunda sizning nozikligingiz uchun uzun qator bo'lmaydi.
- Bundan tashqari, sizning xodimlaringiz qo'llarini yuvishlari mumkin bo'lgan hammom kerak va hokazo.
Ko'pincha savdo treylerining namoyishi butunlay shishadan yasalgan. Shunday qilib, mijozlaringiz o'zlarining sevimli taomlarini tayyorlash jarayonini ko'rishlari mumkin. Bu mijozlarning qiziqishini yanada oshiradi va ularni g'ildiraklardagi krep uyingizga yaqinlashtiradi. Bu sizga yangi mijozlarni qabul qilishdan yarim qadam qolganingizni anglatadi.
Hatto eng murakkab mehmonlarning ehtiyojlarini qondirish uchun assortimentda bir necha o'nlab turdagi pancakes bo'lishi muhimdir. Qiziqarli pancakes uchun retseptlarni, masalan, Internetda yoki mashhur pazandalik ensiklopediyalarida topishingiz mumkin. Ovqat pishirishga kelsak, hatto beshinchi sinf o'quvchisi ham bu jarayonni engishi mumkin. Asosiysi, xamirni to'g'ri tayyorlash, keyin hamma narsa oddiy. Agar o'zingizning qobiliyatingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, mutaxassisni yollang. Ehtimol, kreplarning bir nechta versiyasini qanday pishirishni biladigan oddiy uy bekasi buni qiladi.
Pancakes ko'p qirrali mahsulot bo'lib, uni nonushta, kechki ovqat yoki tushlik uchun, tushlik yoki tez ovqat sifatida iste'mol qilish mumkin. Ular shirin va sho'r navlarda keladi va turli xil plomba va qo'shimchalar bilan xizmat qiladi. Va eng muhimi, bu ko'pchilik tomonidan tanish va sevimli mahsulot bo'lib, bu butunlay yaratishga imkon beradi foydali biznes. Ushbu maqolada pancake kafesi uchun qanday uskunalar kerakligi muhokama qilinadi. Keling, faqat kerakli pozitsiyalarni ko'rib chiqaylik. Yakuniy ro'yxat oshxonaning kattaligiga, idishlarning assortimentiga va boshqa nuanslarga bog'liq.
Pancake kafe uchun uskunalar turlari
Pancake mashinasi. Bu asosiy qurilma. Bu kreplarni tez pishirish va hatto pishirishni ta'minlaydi. Qurilmaning shakli elektr pechkaga o'xshaydi. Unda yopishmaydigan qoplamali 1 yoki 2 ta quyma temir yondirgich bo'lishi mumkin. Hosildorlik mos ravishda soatiga 30 yoki 60 ta krep. Brülörler gaz gorelkasi yordamida isitiladi. Boshqa oziq-ovqat xizmat ko'rsatish uskunalari singari, bu qurilmalarni tozalash oson va juda ishonchli.
Xamir aralashtirgich. Pancakes va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun xamirni tayyorlash uchun kerak. Tanlov yuk hajmiga qarab amalga oshiriladi. Kichkina korxona uchun taxminan 10 kg yuk bo'lgan model etarli. Bundan tashqari, xamir aralashtirgichning turiga (spiral, inertial aylanadigan idish bilan va boshqalar), tezliklar soniga, o'lchamlarga e'tibor bering.
Jadval. U asbob-uskunalar, idishlar, tayyor mahsulotlar. Ovqatlanish oshxonalari uchun ixtisoslashgan foydalanish tavsiya etiladi ishlab chiqarish modellari. Ular yuqori harorat va namlikka chidamli. Bunday stollarning yuzasi odatda zanglamaydigan po'latdan yasalgan - tozalash juda oson bo'lgan gigienik material. Mebelning miqdori va o'lchamlari xonaning kattaligiga va ishlab chiqarish jarayonlari soniga bog'liq.
Sovutgich uskunalari. U blankalar, yarim tayyor mahsulotlar va yordamchi mahsulotlarni (masalan, ichimliklar) saqlash uchun mo'ljallangan. Tanlashda muzlatgichning iqlim sinfiga e'tibor bering, harorat rejimi, kameralar soni va hajmi.
To'ldirish maydalagich. Kichik krep do'konlari odatda tijorat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchilardan foydalanadi. Juda kichik pishirish hajmlari uchun ular xamirni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Pech yoki pechka. Ularga bo'lgan ehtiyoj faqat kelajakdagi menyu bilan belgilanadi. Shuning uchun, ularni amalga oshirish uchun kerak bo'ladigan jarayonlar va uskunalar haqida oldindan o'ylab ko'ring. Misol uchun, agar menyuda faqat krep emas, balki turli xil issiq atıştırmalıklar bo'lsa, siz pechka va pechsiz qilolmaysiz. Agar siz faqat kreplarni pishirishingiz va isitishingiz kerak bo'lsa, siz krep ishlab chiqaruvchi va mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
Pancake kafesi uchun qanday jihozlar kerakligi haqida ko'proq bilish uchun Food Service kompaniyasining maslahatchilari bilan bog'laning.