Tezkor donuts retsepti biznesi. Donut biznesi: donut ishlab chiqarish

Brend, "O'sha Donuts" va Krispy Kremedan farqli o'laroq, nafaqat Moskvada, balki butun Rossiyada taqdim etilgan. Kompaniya o'z franchayzilariga barqaror kafolatlar beradi va har tomonlama yordam beradi.

O'z qobiliyatlariga ishonadigan va mustaqil ravishda malakali biznes-rejani tuzishga qodir bo'lgan tadbirkorlar uchun Lenchik-Donut franchayzasiga e'tibor berish mantiqan. Ushbu kompaniyadan siz o'z shahringizda barcha turdagi donutlarni ishlab chiqarish va sotish uchun zarur jihozlarni xarid qilishingiz mumkin.

Donuts sotishga ixtisoslashgan kafelar ochish yo'nalishlardan biridir restoran biznesi,
yuqori va olib kelishga qodir barqaror daromad egasiga.

Biznesni boshlash katta investitsiyalar va ishlab chiqarish xarajatlarini talab qilmaydi minimal xarajatlar.

Biznes ochish uchun sizga kerak bo'ladi 10 000 dollardan oshmasligi kerak, ishlab chiqarishni ochish rejalashtirilgan hududga qarab.

Qoida tariqasida, biznes 1,5-2 yil ichida to'laydi.

Donutlarni istalgan joyda sotishingiz mumkin: oilaviy kafeda, savdo markazida yoki ko'cha kioskida.

Soatiga 200 ta donut pishirish imkonini beruvchi mini-novvoyxonani ijaraga olish 80-90 ming rublni, ko'chadagi do'konni esa taxminan 150-300 mingni tashkil qiladi.

Donut franchayzing biznesini ochish - eng yaxshi variant tadbirkorlik tajribasiga ega bo'lmagan va o'z sarmoyasini xavf ostiga qo'yishni istamaydiganlar uchun.

Mijozlarning ko'z o'ngida pishirilgan, shakar kukuniga sepilgan yoki sirlangan, teshik yoki plomba bilan bir piyola aromatik qahva bilan birlashtirilgan xushbo'y donutlar hech kimni befarq qoldirmaydi.

Umuman olganda, franchayzing g'oyasi ajoyib. Agar bo'lsa pul mablag'lari, lekin siz ularni qaerga investitsiya qilishni bilmaysiz, keyin mazali donutlar taqdim etadigan qulay va iliq kafe ochish eng foydali sarmoyadir. Siz hech narsa ixtiro qilishingiz shart emas, hisoblashingiz shart emas, faqat pul to'laysiz tayyor fikr va hamma narsa, siz o'z biznesingizni boshlaysiz, sarmoya tezda to'lanadi. Nima uchun donutlar? Ha, chunki har bir burchakda siz tez ovqatlanish restoranini topishingiz mumkin, ammo donuts bilan qulay kafe emas.

Donutlarni kam odam yoqtirmaydi. Ushbu noziklikka bo'lgan universal muhabbatga qaramay, u tez-tez sotuvda topilmaydi. Men do'konlarga borish uchun qahvalarda sotiladigan donutlarni sinab ko'rdim, lekin u erda ular unchalik mazali emas. Ehtimol, tonna kaloriya bor, albatta, lekin ba'zida siz o'zingizni davolashingiz mumkin)))).
Men hamma donutlarni yaxshi ko'radi deb o'yladim, lekin, albatta, buning uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Afsuski.

O'zingizning tez ovqatlanish biznesingizni ochish uchun avvalo o'z biznesingizni yaratishingiz kerak biznes-reja: donut ishlab chiqarish va sotish, masalan, strategiyani puxta ishlab chiqishni ham talab qiladi. Tez ovqatlanish bozori zamonaviy zamonlar tobora kengayib bormoqda, shuning uchun bu sohada o'z o'rnini egallash juda foydali va istiqbolli. Tez ovqatlanish mahsulotlarining assortimenti juda xilma-xildir - gamburgerdan tortib turli xil tort va vafligacha.

Ajablanarlisi donut ishlab chiqarish va sotish- tez ovqatlanish bozorida juda kam uchraydigan taklif. Bu gazak qilishning juda qulay va oson usuli bo'lishiga qaramay, siz hamma joyda donutlarni topa olmaysiz. Ko'p odamlar metro stantsiyalarida, kiosklarda va donuts sotib olishdan xursand bo'lishadi kichik do'konlar, va bu biznes joyi ishlab chiqilmaganligi sababli, qanday qilib to'g'ri yozishni ko'rib chiqish vaqti keldi.

Ushbu sohada biznesni muvaffaqiyatli ochish uchun zarur bo'lgan investitsiyalar minimal bo'lishi mumkin va uning rentabelligi faqat biznesingizni qanday amalga oshirishingiz va ilgari surishingizga bog'liq. Keyinchalik, qanday qilib barcha jihatlarni muhokama qilishga harakat qilamiz donut ishlab chiqarish uni daromadli biznesga aylantiring.

O'z ichiga olishi kerak bo'lgan asosiy nuanslar donuts ishlab chiqarish uchun biznes-reja.

Mijozlarning mashhurligi va hurmatini qozonishingizga yordam beradigan birinchi narsa bu donutlar pechdan chiqarilishi bilanoq chiqaradigan xushbo'y hiddir. Xamiri havodor va yumshoq bo'ladigan yangi, xushbo'y donut sotib olsangiz, xaridor sizni albatta eslaydi va yana qaytib keladi. Donutlar sotish Agar siz xaridorlarga oldindan tayyorlangan mahsulotlarni emas, balki buyurtma berish uchun tayyorlangan pishiriqlarni taklif qilsangiz, eng foydali bo'ladi. Sizning uchun donut ishlab chiqarish mashhur va mashhur bo'ldi, siz iste'molchilarni yangi va yuqori sifatli shirinliklar tayyorlayotganingizga ishontirishingiz kerak.

Siz taklif etilayotgan mahsulotlar assortimenti haqida ham o'ylashingiz kerak: shunchaki kukunli donutlarni taklif qiladigan chakana savdo nuqtasi, albatta, yaxshi, lekin bu yangi emas va barcha mijozlarning ehtiyojlarini qondirmaydi. Turli xil plomba bilan taklif qilingan mahsulotlarni diversifikatsiya qilishga harakat qiling - bu shirin va sho'r qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Misol uchun, rezavorlar, qaymoqli, qo'ziqorinli, go'shtli va faqat sizning tasavvuringizga bog'liq bo'lgan boshqa navlar bilan donuts. Esda tutingki, tez ovqatlanish bozori juda xilma-xildir va bu erda o'zining munosib o'rnini egallash uchun, raqobatga qaramay, maksimal yangilik va xilma-xillikni taklif qilish kerak. Siz hatto pishirilgan mahsulotingiz nomi bilan tajriba qilishingiz mumkin - bu donut bo'lishi shart emas, siz mahsulotlarni donuts, Berliner, crumpets va hokazo deb atashingiz mumkin.

Donut ishlab chiqarishni biznes sifatida qanday amalga oshirish mumkin?

1. Ochilish savdo nuqtasi ko'chada. Ushbu nuqtaning maqsadli auditoriyasi asosan talabalar, o'tayotgan odamlar va ovqatlanish uchun tashqariga chiqqan kompaniya xodimlaridir.

2. Kafe yoki savdo markazida do'kon ochish. Bu yerda sizning faoliyatingiz nafaqat gazak yeyishga, balki ovqatlanish ustida suhbatlashishga bevosita qiziqadigan odamlar kontingentiga qaratilgan bo'ladi.

3. Brendli kafening ochilishi. Shunday qilib, siz nafaqat mahsulotingizni foydali sotishingiz, balki o'z brendingiz uchun obro' va imidj yaratishingiz mumkin, bu esa keyinchalik ancha foydali va taniqli bo'lishi mumkin.

Agar siz ushbu sohada yangi bo'lsangiz, unda, albatta, birinchi variant strategiyasidan foydalangan holda donutlarni sotish osonroq bo'ladi, chunki bu ro'yxatdan o'tish, ijara va tegishli mahsulotlar uchun maxsus xarajatlarni talab qilmaydi. Agar sizda etarli bo'lsa boshlang'ich kapital va bu sohaga pul sarmoya kiritish istagi - siz ikkinchi va uchinchi variantlardan foydalanishingiz yoki donut ishlab chiqarishni oqimga qo'yishingiz mumkin.

Keling, donutlarni tayyorlash texnologiyasi nima ekanligini va uning asosiy xususiyatlari nimada ekanligini ko'rib chiqaylik.

Ushbu oshpazlik mahsulotini tayyorlash uchun siz bir necha bosqichlarni bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak bo'ladi:

· Xushbo'y va havodor bo'ladigan xamirni yoğurun;
· Istalgan mahsulotlarning shakllarini tayyorlash;
· Mazali plomba tayyorlang;
· Tayyor donutni hosil bo'lgan plomba bilan to'ldiring;
· Mahsulotni bezatib, xizmat qilish uchun tayyorlang.

Bundan tashqari, donuts ishlab chiqarish uchun maxsus uskunalar bo'lishi kerak. Ko'pgina hollarda, bu gaz yoki elektr fritözlar bo'lib, ularning vazifasi donutlarni pishirishdir kungaboqar yog'i, ikki yuz daraja haroratgacha isitiladi. Tayyor donutni olish uchun sizga ikki daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'ladi va bunday pechkaning quvvatini hisobga olgan holda, siz bir vaqtning o'zida yigirmata donut tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotning minimal og'irligi 20 gramm, maksimal - 60 gramm bo'ladi.

Donutlaringiz tayyor bo'lgandan so'ng, siz ularni ozgina o'tirishga ruxsat berishingiz kerak, shunda yog' mahsulotdan oqib chiqadi va u juda yog'li emas. Bir necha daqiqa o'tgach, siz taomingizni bezashni va xizmat qilishni boshlashingiz mumkin. Donutlarni sotish chiroyli va oqlangan bo'lishi kerak, buning uchun siz sir, krem, kukun va boshqa qandolatchilik nayranglarini ayamasligingiz kerak. Axir, odamlar oddiy pishiriqdan ko'ra kulgili yuz yoki chiroyli gulni tasavvur qiladigan donutni sotib olish ehtimoli ko'proq.

Agar sizning biznesingiz odamlar o'zlari bilan oziq-ovqat olib ketishlariga qaratilgan bo'lsa, unda siz chiroyli qadoqlash yoki mahsulot xaridorga taqdim etiladigan quti haqida o'ylashingiz kerak.

Ushbu sohada biznes ochish uchun zarur hujjatlar.

· Buni tasdiqlovchi hujjatlar texnik shartlar kelishilgan va ro'yxatga olingan donuts ishlab chiqarish uchun;
· Texnologik ko'rsatmalar, oziq-ovqat qanday ishlab chiqariladi;
· Mahsulot tayyorlanadigan retsept;
· Oziq-ovqat tayyorlash uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining ruxsati.

Buning uchun ham zarur bo'lishi mumkin qo'shimcha hujjatlar, mahsulotingizni sotishning qaysi usulini tanlaganingizga qarab.

Ko'cha oziq-ovqat punkti formatida amalga oshirilishi uchun donuts ishlab chiqarish va sotish uchun nima zarur.

Avvalo, odamlar ko'p bo'ladigan savdo joyini tanlash kerak va bu potentsial xaridorlar bo'lishi kerak. Tez oziq-ovqat mahsulotlarini sotish joyi to'g'risida qaror qabul qilish uchun siz birinchi navbatda uni sanitariya-epidemiologiya xizmati bilan muvofiqlashtirishingiz, shuningdek, gaz va elektr ta'minoti mavjudligini tekshirishingiz kerak.

Shuni ham hisobga olish kerakki, agar sizning savdo belgisi qiziqish uyg'otadi potentsial xaridorlar, keyin u hech bo'lmaganda xushbo'y hidlarda ularning xohishlariga javob berishi kerak. Iste'molchilar tashqi hidlarga juda sezgir va buni hisobga olish kerak.

Ko'chada tashkil etilgan donut biznesining asosiy kamchiliklari qanday:

1. Dastlab, bu ob-havo sharoiti. Axir, biz doimo issiq va quruq joyda yashamaymiz - yomg'ir, sovuq, shamol bo'lishi mumkin - va buni hisobga olish kerak;
2. Shuningdek, donut xamirining o'z yaroqlilik muddati borligini hisobga olsak arziydi va shuning uchun sizda ortiqcha qolgan bo'lsa ham, uni tashlashingiz kerak bo'ladi;
3. Shuni esda tuting tushlik soat, yoki maktabdan yoki ishdan keyin yurish, odamlarning oqimi juda katta bo'lishi mumkin. Ammo shu bilan birga, turg'unlik paytlarida xamir yomonlashishi va ta'mini yo'qotishi mumkin.

Shunday qilib, smeta quyidagi nuanslarni o'z ichiga olishi kerak:

1. Donutlaringizni ishlab chiqaradigan yangi, yuqori sifatli mashina sotib oling. Narxi - 20 000 rubl.
2. Yog 'va boshqa ingredientlarni saqlash uchun kerak bo'ladigan idishlar - 1000 rubl.
3. Chakana savdo do'konining dizayni - 1500 rubl.
4. Tovarlarni dastlabki sotib olish - 2500 rubl.
5. Elektr kabellari - 3000 rubl.
6. Yollangan xodimlarning to'lovi - oyiga 35 000 rubl.
7. Agar sizning biznesingiz individual xususiyatlarga ega bo'lsa, unda siz qo'shimcha xarajatlarni kutishingiz kerak.
8. Agar siz ko'chada biznes ochmoqchi bo'lsangiz, asbob-uskunalar, chodir va materiallar xarajatlari ham hisobga olinishi kerak.

Agar siz ushbu sohada biznes ochishga qiziqsangiz, uni amalga oshirishga sarmoya kiritish uchun sizga kamida 65 000 rubl kerak bo'ladi. Agar savdo darajasi kuniga kamida 700 dona bo'lsa, korxona o'ttiz kalendar kuni ichida to'laydi. Savdo darajasi ushbu sohadagi biznesning rentabelligi omili ekanligini unutmang. - foyda, xarajatlarga mutanosib ravishda, yuqori bo'ladi.

Shunga qaramay, biz aytganlarimizga qaramay, o'z biznesingizni ochish har doim imkon qadar foydali bo'ladi. Albatta, o'zingizning tez ovqatlanish biznesingizni tashkil qilish uchun siz kerakli jihozlarni sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Hech bo'lmaganda sizga kerak bo'ladi:

1. Xamir qorish texnikasi;
2. Fritözlar;
3. Glazurni ajratuvchi mashina;
4. Zargarlik texnologiyasi bo'limi mashinasi;
5. Shisha uchun mikser texnologiyasi.

Sizning biznesingizni amalga oshirishga yordam beradigan turli kompaniyalar mavjud, masalan, Berliner, o'z jihozlarini soatiga 2,7 million rublga taqdim etadi. Ushbu miqdor biznesni ushbu muhitda amalga oshirish uchun zarur bo'lgan asbob-uskunalardan foydalanish bilan bir xil. Bundan tashqari, sovutish moslamalariga ehtiyoj paydo bo'lishini hisobga olishingiz kerak, ulardan foydalanish uchun to'lov miqdori kamida ikki yarim ming rublni tashkil qiladi.

Agar siz keng miqyosli ishlab chiqarishga ega bo'lishni istasangiz, unda siz avto lentani sotib olganingiz ma'qul, lekin agar biznes kamida tashkil etilgan bo'lsa yoki o'rtacha daromad, keyin hali ham ishchilarni yollash yaxshidir.

Xonani tanlashda nimani e'tiborga olish kerak?

Kerakli kadrlarni qanday tanlash mumkin?

• Faoliyatingizni boshqaradigan menejer;
• texnolog;
• Sizning biznesingizni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladigan ishchilar;
• Ishlab chiqarishda joylashgan omborchi;
• Ekspeditor;
• Ishlab chiqarishingizning tozaligi uchun mas'ul bo'lgan tozalovchilar.

Sizning biznesingiz iloji boricha daromadli bo'lishi uchun siz mahsulot assortimentini diversifikatsiya qilishingiz kerak. Donuts nafaqat shirin, balki sho'r bo'lishi kerak va pishirish variantlari juda xilma-xil bo'lishi kerak. Siz ularni turli yo'llar bilan bezashingiz, dizaynni o'ylab ko'rishingiz va nafaqat ishlab chiqarishda, balki idishlarga xizmat qilish variantlarida ham har qanday yangiliklarni kiritishingiz mumkin.

Donuts savdosini qanday to'g'ri tashkil qilish kerak?

Sizga qanday ingredientlar kerak bo'ladi?

Donut biznesini ochish uchun qanday xarajatlar kerak bo'ladi?

1. Uskunalar, ishlab chiqarish liniyasi, shuningdek, dastlabki zarur materiallarni sotib olish. Buning uchun kamida uch yarim million rubl sarflashingiz kerak bo'ladi, ammo tashkil etilgan ustaxona kuniga o'n soat ishlashi mumkinligini hisobga olsak, uning rentabelligi 1 million 200 ming rubldan oshadi.
2. Xom ashyo, mahsulotlar, shuningdek, kommunal xarajatlarni sotib olish uchun o'rtacha besh yuz ming rubl sarflashingiz kerak bo'ladi.
3. Ish haqi, transport va ma'muriyat xarajatlari oyiga yana yarim million rublni tashkil qiladi.

Zamonaviy tez ovqatlanish bozori juda yaxshi rivojlangan va endigina ochishni rejalashtirayotganlar shaxsiy biznes, bu sohada uzoq vaqtdan beri tashkil etilgan ko'plab korxonalar uchun raqobat yaratish juda qiyin bo'ladi.

Biroq, bu erda ham kichik biznesni rivojlantirish uchun ko'proq yoki kamroq bo'sh joy topish mumkin. Xususan, iste'molchilar orasida donutlar juda mashhur bo'lishiga qaramay, ixtisoslashgan kafelar va "donut do'konlari", masalan, krep yoki pirog do'konlari kabi keng tarqalgan emas. Shuning uchun, to'g'ri yondashuv bilan donut biznesini ochish g'oyasi egasiga yaxshi daromad keltirishi mumkin.

Biznes joylashuvi

Mazali issiq donutlar ham bolalar, ham kattalarning sevimli taomidir, ammo ularni ishlab chiqaradigan biznesni ochishda siz birinchi navbatda ushbu mahsulotning asosiy potentsial iste'molchisi bo'lgan bolalar auditoriyasiga e'tibor qaratishingiz kerak. Bu haqiqatni nafaqat kelajakdagi donut do'koni uchun menyuni tuzishda, balki ishlab chiqarishni ochish rejalashtirilgan joyni tanlashda ham hisobga olish kerak.

Tayyor donutlarning narxi nisbatan past bo'lganligi sababli, donut do'koni to'lashi uchun doimiy maksimal iste'molchi oqimini ta'minlash muhimdir. Bu gavjum joylarda mumkin: xususan, yirik savdo va biznes markazlari, bozorlar va ta'lim muassasalari yaqinida. Dam olish maskanlari va turli xil istirohat bog'lari dam olish kunlari va dam olish kunlarida ko'plab mijozlarni jalb qilishi mumkinligiga qaramay bayramlar, ish kunlarida donuts savdosi pasayadi, bu esa boshlangan biznesning etarli moliyaviy barqarorligini ta'minlay olmaydi.

Mumkin bo'lgan sotish usullari

Kelajakdagi biznesingiz uchun rejani tuzayotganda, avvalambor, donutlarni ishlab chiqarish va sotish usuli kabi muhim omillar haqida qaror qabul qilishingiz kerak, ular orasida quyidagilarni ta'kidlash kerak:

• patnisdan donutlar ishlab chiqarish va sotish
• ixtisoslashtirilgan mini-kafeda mahsulotlarni yaratish va sotish
• donut ishlab chiqarish liniyasini ochish

Tovoqdan sotiladi

Birinchi variant eng arzon va boshlang'ich kapitali cheklangan tadbirkorlar uchun eng mos keladi. Bunday holda, chodir yoki do'kon dastlabki bosqichda ijaraga olinishi mumkin bo'lgan va mulk sifatida sotib olinadigan biznesni rivojlantirish uchun qulay bo'lgan donuts ishlab chiqarish va sotish uchun xona sifatida mos keladi.

Mikroavtobusdan sotiladi

Bu holatda yaxshi alternativa "g'ildiraklarda ishlab chiqarish" bo'lishi mumkin - ichida kerakli jihozlar joylashgan kichik furgon, shuningdek, tayyor donutlarni sotish uchun peshtaxta. Ushbu variantning shubhasiz afzalligi uning harakatchanligi bo'lib, agar kerak bo'lsa, donut mashinasining joylashishini osongina o'zgartirishga imkon beradi. Bundan tashqari, ushbu furgonlar allaqachon zarur kommunikatsiyalar bilan jihozlangan, shuning uchun boshqa joyga ko'chib o'tayotganda, bir chodirdan ikkinchisiga o'tishda bo'lgani kabi, barcha kabellarni qayta yotqizishdan ko'ra, oddiygina mahalliy elektr manbaiga ulanishingiz kerak.

Tovoqdan donutlarni sotishning afzalliklari mebeldan minimal foydalanishni (ishlab chiqarish uskunasiga qo'shimcha ravishda sizga faqat sotuvchi uchun peshtaxta va stul kerak) va xona uchun biron bir maxsus dizaynni o'ylab topishning hojati yo'qligini ham o'z ichiga oladi. (Ushbu holatda eng yaxshi reklama sizning biznesingiz yorug' muhitdan emas, balki donutlarning o'z-o'zidan ishtahani ochuvchi hididan foyda ko'radi).
Biroq, bunday biznes uchun rejani tuzishda, shuningdek, salbiy omillarni, xususan, ob-havo sharoitlarining mumkin bo'lgan ta'sirini hisobga olish kerak. tayyor mahsulotlar. Sovuq, shamol, yomg'ir va qor donuts taqdimotini buzishi mumkin, shuning uchun yomon ob-havo sharoitida himoya choralarini oldindan o'ylab ko'rish kerak.

Mini-kafe ochilishi

Donuts ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznesni rivojlantirishning yana bir varianti - mini-kafe yoki "donut do'koni" ochish. Siz taxmin qilganingizdek, bu holda dastlabki xarajatlar birinchi variantga qaraganda yuqori bo'ladi, chunki donut ishlab chiqaradigan joydan tashqari, sizga mijozlar qulay o'tirishi, ovqatlanishi mumkin bo'lgan xona ham kerak bo'ladi. bir juft donut va choy yoki qahva ichish.

Uchun muvaffaqiyatli rivojlanish Ushbu yo'nalishdagi biznes tashrif buyuruvchilarni jalb qiladigan qulay va yoqimli atmosferani yaratish uchun binolarning dizayniga alohida e'tibor qaratish lozim. Yaratish rejasida ham bu biznesdan Kelajakdagi donut do'koni uchun reklama xarajatlari amalga oshirilishi kerak, bu esa tasodifiy tashrif buyuruvchilarning oxir-oqibatda bo'lishini ta'minlashga yordam beradi. doimiy mijozlar muassasalar.

Oqim ishlab chiqarish

Donutlarni oqimli ishlab chiqarish - bu biznes uchun eng qimmat variant, shuning uchun u ta'sirchan tajribaga ega bo'lgan tadbirkorlar uchun javob beradi. boshlang'ich kapital. Birinchi ikkita usuldan farqli o'laroq, oqim ishlab chiqarish oxirgi iste'molchi bilan bevosita ishlash uchun emas, balki vositachilik ishlari uchun - qandolat do'konlari, nonvoyxonalar, oziq-ovqat do'konlari, shuningdek, mavjud kafe va ovqatlanish joylari.

Muayyan biznes uchun zarur bo'lgan hududning rejasini tuzishda nafaqat ishlab chiqarish ustaxonasi uchun ajratiladigan maydonni, balki saqlash va kommunal xonalarni ham hisobga olish kerak. Umuman olganda, bu holda umumiy maydoni kamida 100 kvadrat metr bo'lishi kerak. Biroq, dastlabki bosqichda allaqachon rejaga kiritish kerak mumkin bo'lgan variantlar ishlab chiqarish maydoniga yaqin qo'shimcha ombor maydonini izlash orqali ishlab chiqarishni yanada kengaytirish.

Menyu yaratish

Siz stenddan donutlarni sotishni afzal ko'rasizmi yoki o'zingizning mini-kafeingizni ochishni rejalashtiryapsizmi, muhim element bu holda sizning biznes rejangiz to'liq bo'lmaydi. Ixtisoslashgan muassasada, masalan, donut do'konida, menyu juda keng va xilma-xil bo'lmasligi kerak, lekin mavjud bo'lishi kerak. turli xil turlari donuts sizning biznesingizga foyda keltiradigan aniq ortiqcha bo'ladi. Tayyor donutlar quyidagilar bo'lishi mumkin:

• plomba bilan (qaymoq, shokolad, karamel, berry kabi)
• sepish bilan (shakar kukuni, muzlash, qandolat sepishlari)
• jingalak (har qanday shakl, standartdan tashqari - yumaloq).

Korxonaga tashrif buyuruvchilar quruq donutlarni iste'mol qilishni xohlamaydilar deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri, shuning uchun menyuda odatda choy, qahva va sharbatlar kabi ichimliklar mavjud. Yuqorida aytib o'tilganidek, bolalar donut iste'molchilarining ko'p qismini tashkil qiladi, shuning uchun mahsulot rejangiz muzqaymoq yoki bir nechta sutli kokteyllar ham bo'lishi mumkin.

Biznes uskunalari

Albatta, biznes-rejani tuzishda kelajakdagi donut do'koni uchun zarur bo'lgan uskunalarga alohida e'tibor berish kerak. Bu narsa non pishirish biznesini boshlashda asosiy xarajat moddalaridan biridir. Bir tomondan, uskuna to‘g‘ri yo‘l qo‘ymaslik, unga qo‘yilgan mablag‘ni qaytarish uchun yuqori sifatli bo‘lishi kerak. Boshqa tomondan, kichik donut do'konini ochish uchun juda qimmat mashinalarni sotib olishning hojati yo'q, masalan, avtomatik chiziq taxminan 60 000 evro turadigan donutlar ishlab chiqarish uchun, chunki ularga kiritilgan ko'plab funktsiyalar kichik ishlab chiqarishda kerak emas.

Kichik donut ishlab chiqarishni ochish uchun asbob-uskunalar va tegishli materiallar rejasi quyidagicha ko'rinishi mumkin:

1. soatiga 200-300 donut ishlab chiqaradigan avtomatik chuqur fritöz (narxi - taxminan 80 000 rubl)
2. choy va qahva tayyorlash uchun mashina (taxminan 20 000 rubl)
3. donutlar ajoyib shaklini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin bo'lgan maxsus vitrin (taxminan 20 000 rubl)
4. bir marta ishlatiladigan idishlar (plitalar va stakanlar) uchun xarajatlar
5. qog'oz salfetkalar
6. olib ketiladigan donutlar uchun qadoqlash (plastik idishlar yoki qog'oz qoplar).

Agar biznes nafaqat olib ketiladigan donutlarni sotadi, balki ixtisoslashgan kafe ochadi deb hisoblasa, rejaga tashrif buyuruvchilar uchun stol va stullar sotib olish ham kiritilishi kerak, ularning soni mavjud binolarning imkoniyatlaridan kelib chiqqan holda hisoblanadi.

Donut tayyorlash jarayonining xususiyatlari

Donut tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

• xamir qorish
• pirojnoe tayyorlash va to'ldirish
• donutlarni plomba bilan to'ldirish (agar mavjud bo'lsa)
• qovurish
• qadoqlash (displey)

Umuman olganda, bu jarayon unchalik murakkab emas, shuning uchun hatto donut tayyorlash mashinasi bilan yangi boshlanuvchi oshpaz ham buni amalga oshirishi mumkin. Odatda donut mashinasi gaz yoki elektr fritöz bo'lib, u erda pishirilgan mahsulotlar o'simlik yog'ida taxminan 200 daraja haroratda pishiriladi. Bitta donutni qovurish o'rtacha ikki daqiqa davom etadi, standart qurilmalar esa bir vaqtning o'zida 20 ga yaqin donut pishirishga qodir (har birining og'irligi donutlarning turiga qarab 20 dan 60 grammgacha bo'lishi mumkin).

Qovurish jarayoni tugallangandan so'ng, donutlar turishga ruxsat beriladi, shunda ortiqcha yog' ulardan oqib chiqadi. Shundan so'ng, ular shakar kukuni, muzlash yoki qandolat mahsulotlari bilan to'ldiriladi - va mahsulot iste'molchilarga sotuvga to'liq tayyor.

Xom ashyo sotib olish

Donutlarning sifati nafaqat ularni tayyorlash uchun qanday asbob-uskunalar ishlatilishiga, balki sotib olingan xom ashyoga ham bog'liq bo'ladi. Sifatli ingredientlar biznes rejangizga kiritilishi kerak bo'lgan yana bir muhim elementdir. Odatda donutlar tayyorlash uchun xom ashyo sifatida quyidagi mahsulotlar ishlatiladi:

• margarin
• shakar
• xamirturush
• murabbo
• retseptga qarab qo'shimcha ingredientlar

Ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun kerakli ingredientlarni sotib olishning eng oson yo'li ulgurji kompaniyalar orqali amalga oshiriladi. Bundan tashqari, ulgurji kompaniya sizning ishlab chiqarish joyingizga qanchalik yaqin joylashgan bo'lsa, buyurtma qilingan ingredientlarni etkazib berish xarajatlari shunchalik kam bo'ladi.

Kerakli hujjatlar

Bu tur oziq-ovqat ishlab chiqarish bilan bog'liq boshqa har qanday biznes kabi, sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi va Rospotrebnadzor tomonidan tasdiqlangan tegishli hujjatlarni to'ldirmasdan mumkin emas. Donut biznesini ochishda sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• ishlab chiqarish uchun kelishilgan va ro'yxatga olingan texnik shartlar
• mahsulotlarni ishlab chiqarish bo'yicha texnik ko'rsatmalar
• retsept
• oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining gigienik xulosasi
• qo'shimcha hujjatlar (biznesning individual xususiyatlariga qarab).

Ushbu biznesni ochish uchun foydalaniladigan binolar bir qator texnik shartlarga javob berishi kerak, xususan:

• yaxshi kaputga ega bo'ling (tumanlarni oldini olish uchun)
• gazga ega bo'lish (agar siz gazli donut mashinasidan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz)
• elektr energiyasidan foydalanish imkoniyati mavjud
• suv olish imkoniyatiga ega

Boshqa narsalar qatorida, donut biznesi uchun ajratilgan binolar barcha yong'in xavfsizligi standartlariga javob berishi kerak, shuning uchun uni ochish yong'in inspektsiyasining roziligini ham talab qiladi.

Biznesni qaytarish

Albatta, har bir tadbirkorni o‘zi boshlagan biznes qanchalik tez o‘z samarasini bera oladi, degan savol qiziqtirmaydi? Yuqorida sanab o'tilgan barcha nuanslarni hisobga olgan holda, siz donut biznesi ochilganidan keyin 5 oy ichida birinchi daromad olishni boshlashini kutishingiz mumkin. Bunday holda, siz yaxshi mo'ljallangan orqali jarayonni rag'batlantirishga harakat qilishingiz mumkin reklama kampaniyasi, dastlabki bosqichda bepul axborot kanallaridan foydalanish (masalan, Internet), shuningdek, barcha turdagi aktsiyalarni rejalashtirish. Bularning barchasi mijozlarning sodiqligini oshirishi va targ'ib qilishi mumkin yanada rivojlantirish biznes.

Yuklab olish batafsil biznes-reja tomonidan donut do'konini ochishingiz mumkin

Zamonaviy tez ovqatlanish bozori turli xil taomlar bilan to'ldirilgan: shawarma, samosa, hot-dog, gamburger, frantsuz kartoshkasi va boshqalar.

Biroq, bunday assortiment orasida barchamizga bolaligimizdan tanish bo'lgan, bugungi kunda negadir unutilgan shirin va xushbo'y donutni topish oson emas.

Shuning uchun hozir bilan minimal investitsiyalar va ajoyib istiqbollarga ega bo'lgan holda, siz hali ham nisbatan erkin bo'lgan bu joyga muvaffaqiyatli kirishingiz mumkin. Donuts ishlab chiqarishda biznesingizni qanday tashkil qilish haqida ko'proq gapirishni taklif qilamiz. Barcha tafsilotlarni va muhim fikrlarni hisobga olish uchun siz birinchi navbatda biznes-rejani tuzishingiz kerak.

Donut ishlab chiqarish: asosiy

Ma’lumki, donutlar o‘zining xushbo‘yligi, mayinligi va yangiligi bilan xaridorlarni ayniqsa o‘ziga jalb qiladi. Shu nuqtai nazardan, real vaqt rejimida mahsulotlarni pishiradigan donut do'konlari katta muvaffaqiyatlarga erishadi: oxir-oqibat, yangi tayyorlangan keklarning xushbo'yligi xaridorlarni uzoqdan "o'ziga jalb qiladi".

Donutlarning xilma-xilligiga kelsak, ularni to'ldirish krem, shokolad, karamel yoki berry bo'lishi mumkin. Bunday pishirilgan mahsulotlar turli nomlar bilan bo'lishi mumkin - Berlinliklar, doniki, donuts va boshqalar. Misol uchun, Sankt-Peterburgda donut donut deb ataladi.

Donut biznesini ochish imkoniyatlari

Ushbu pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishning ikkita asosiy usuli mavjud: ko'chada, savdo va ko'ngilochar markazda yoki oziq-ovqat kortida va ixtisoslashtirilgan kafeda. Bundan tashqari, siz oqimda donuts ishlab chiqarishni tashkil qilishingiz mumkin. Birinchi variant ko'p jihozlarni talab qilmaydi va boshlang'ich ishbilarmonlar uchun eng qulay hisoblanadi. Qolgan ikkita usul, qoida tariqasida, jiddiy boshlang'ich kapitalga ega bo'lgan yirik tadbirkorlar tomonidan tanlanadi.

Donut ishlab chiqarish texnologiyasi

Ushbu pishiriqni tayyorlash jarayoni quyidagi asosiy bosqichlardan iborat: xamirni qorishtirish, xamirni tayyorlash va to'ldirish, pazandalik mahsulotini plomba bilan to'ldirish, uni qovurish va qadoqlash.

Donutlarni qovurish uchun gaz yoki elektr chuqur fritözlar ishlatiladi, bu erda donutlar o'simlik yog'ida taxminan 200 daraja haroratda pishiriladi. Bitta mahsulotni qovurish uchun o'rtacha ikki daqiqa kerak bo'ladi. Oddiy mashinada, qoida tariqasida, bir vaqtning o'zida 20 ga yaqin donutlarni tayyorlashingiz mumkin. Har bir mahsulotning vazni 20 dan 60 grammgacha.

Qovurish tugagandan so'ng, donatsu ortiqcha yog'ning oqib ketishi uchun bir muddat o'tirishga ruxsat beriladi. Keyin tayyor mahsulotlar plitalarga yotqiziladi va bezatilgan. Shu maqsadda shakar kukuni ko'pincha ishlatiladi va biroz kamroq - muzlash, qaymoq va turli xil qandolat idishlari. Keyin donutlar qadoqlanadi va kerak bo'lganda iste'molchilarga sotiladi.

Ruxsatnomalar

Tegishli ro'yxatdan o'tmasdan donut biznesini boshlash mumkin emas ruxsat beruvchi hujjatlar sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan va Rospotrebnadzordan (siz oziq-ovqat ishlab chiqaradiganligingiz sababli).

Siz quyidagi hujjatlarni olishingiz kerak bo'ladi: ishlab chiqarish uchun kelishilgan va ro'yxatga olingan texnik shartlar, mahsulotlarni tayyorlash bo'yicha texnik ko'rsatmalar, retseptlar, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan gigienik xulosa. Shuningdek, loyihaning individual xususiyatlariga qarab, boshqa hujjatlar talab qilinishi mumkin.

Tez ovqat kiosk formatida donut do'konini qanday ochish mumkin

Donutlarni sotish hot-dog, shawarma, samsa va boshqalarni sotish bilan bir xil sharoitlarda amalga oshiriladi. Bunday biznesni tashkil etishda asosiy muammo - barcha SES talablariga javob beradigan va gaz yoki elektr energiyasidan foydalanish imkoniyatiga ega bo'lgan yuqori trafikli joyni topish.

Sizga kerak bo'lgan yagona jihoz - bu donut tayyorlash mashinasi. Bundan tashqari, yuqori mahsuldorlikka ega bo'lgan qimmatbaho jihozni sotib olishning hojati yo'q: bir vaqtning o'zida 10-15 donut tayyorlashingiz kifoya.

Ushbu variantning shubhasiz afzalligi - faqat ma'lum bir buyurtma uchun qovurish imkoniyati, bu sotilmagan tovarlarni tashlash zaruratini yo'q qiladi.

Bundan tashqari, pishirish shu tarzda tayyorlanganda, u potentsial iste'molchilarga jozibali ta'sir ko'rsatadigan juda yoqimli hidni chiqaradi.

Biroq, biznesni bunday yo'l bilan yuritishning kamchiliklari ham bor:

Yomon ob-havo bo'lsa, himoya choralarini ko'rish kerak bo'ladi, chunki bu issiq yog'ning xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.

Donuts uchun xamirturush xamiri oldindan tayyorlanadi va shuning uchun uning saqlash muddati cheklangan. Shuning uchun, foydalanilmagan qoldiq xamirni tashlash kerak.

Vaqt o'tishi bilan sotishda notekislik mavjud. Shunday qilib, shoshilinch soatlarda mijozlar oqimi sezilarli darajada oshadi va shuning uchun xodimga buyurtmalar massasini yolg'iz engish qiyin bo'lishi mumkin. Xaridorlar bo'lmasa, xamir buziladi va yog'i qovuriladi.

Masalaning moliyaviy tomoni

Biz ushbu biznesni ochish uchun dastlabki smeta tuzishni taklif qilamiz:

Donutlar tayyorlash uchun yangi mashina - 20 ming rubl;

Xamir, sariyog 'va turli ingredientlar uchun idishlar - 1 ming rubl;

Kiosk uchun mebel (stol va stul) - 1,5 ming rubl;

Mahsulotlarni dastlabki sotib olish - 2,5 ming rubl;

Elektr kabellari - 3 ming rubl;

Chodir sotib olish (agar siz ko'chada sotishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz) - 2 ming rubl;

Sotuvchi va oshpazning ish haqi - oyiga 35 ming rubl;

Boshqa xarajatlar (individual).

Hammasi bo'lib, agar siz donuts ishlab chiqarishni boshlamoqchi bo'lsangiz, sarmoya 65 ming rubldan boshlanadi. Agar siz har kuni 700-800 donut sotsangiz, siz nafaqat barcha xarajatlarni qoplashingiz, balki olishingiz ham mumkin bo'ladi. sof foyda 70 ming rubl miqdorida savdo nuqtasi ishlagan birinchi oyda. Ushbu biznesning rentabelligi 100% ga yetishi mumkin.

Agar siz donut kafesini ochishga qaror qilsangiz, unda xarajatlar mos ravishda yuqori bo'ladi. Biroq, bu holda siz ko'proq muhim daromadga ishonishingiz mumkin.

Donut ishlab chiqarish sexini qanday ochish kerak

Bu variant, albatta, kichik donut do'konidan qimmatroq, ammo bu holda siz yuqori daromadga ishonishingiz mumkin. Keling, ushbu korxonani qanday tashkil qilishni aniqlaylik.

Kerakli jihozlarni sotib olish

Ishlab chiqarish liniyasida xamir yoğurma uskunalari, prorezatorlar bilan jihozlangan fritözlar, bo'linish va yaxlitlash mashinasi, to'ldirish dispenserlari, sayyora aralashtirgich va oynalash mashinasi bo'lishi kerak. Kamroq ishchilarni ishlatish va samaradorlikni oshirish uchun avtomatik ishlab chiqarish liniyasini sotib olish yaxshidir.

Narxiga kelsak, Berlinerdan soatiga 800 ta mahsulot unumdorligi bilan ishlaydigan donut uskunasi sizga taxminan 2,7 million rublga tushadi.

Ishlab chiqarish uskunalari bilan bir qatorda, sanoat muzlatgichlari ham xom ashyo, ham tayyor mahsulotlarni saqlash uchun kerak bo'ladi. Ushbu xarajat moddasi uchun biznes-reja 180-200 ming rubl miqdorini o'z ichiga olishi kerak.

Agar siz keng ko'lamli ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda avtomatik qadoqlash liniyasini ham sotib olish mantiqan. Kichik va o'rta hajmlar uchun mahsulotlarni qo'lda qadoqlaydigan ishchilar bilan ishlash juda mumkin.

Ustaxona xonasini tanlash

Donut ishlab chiqarish ustaxonasi uchun binolarning asosiy mezoni uning sanitariya me'yorlari va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish talablariga muvofiqligi hisoblanadi. Minimal talab qilinadigan maydon 30 metrni tashkil qiladi, shuningdek, saqlash uchun joy kerak bo'ladi.

Xodimlar

Agar siz mahsulotingizga talab yuqori bo'lishini va mijozlarga xizmat ko'rsatish yuqori darajada bo'lishini istasangiz, kadrlarni tanlash jarayoniga ko'proq e'tibor qaratishingiz kerak. Agar siz donutlar uchun avtomatik uskuna sotib olgan bo'lsangiz, unda sizga quyidagi ishchilar kerak bo'ladi: menejer, texnolog, ekspeditorlar, ishchilar, omborchi, tozalovchi. Buxgalteriya xizmatlariga kelsak, siz o'zingizning buxgalteringizni yollashingiz yoki tashrif buyuradigan mutaxassisning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin.

Diapazon

Donuts ishlab chiqarish ushbu mahsulotning bir yoki ikkita turi bilan cheklanmasligi ma'qul. Axir sizning pishirilgan mahsulotlaringiz qanchalik xilma-xil bo'lsa, shunchalik ko'p potentsial iste'molchilarni jalb qilishingiz mumkin. Donutlar to'ldirish, to'ldirish, qoplama, o'lcham va boshqalarga qarab farq qilishi mumkin.

Tayyor mahsulotlarni sotish

Tayyor donutlarni sotishni tashkil qilish uchun ham yirik supermarketlar, ham kichik do'konlar bilan shartnomalar tuzish kerak. Bundan tashqari, novvoyxonalar va kafelar bilan hamkorlikni yo'lga qo'yish arziydi. Bu menejerning javobgarligi. Pazandachilik mahsulotlarini yetkazib berish ekspeditorlar tomonidan amalga oshiriladi.

Xom ashyo sotib olish

Donutlar tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulotlar un, shakar, margarin, xamirturush, tuxum, murabbo va boshqalar. Xom ashyoni sotib olish xarajatlarini kamaytirish uchun u bilan hamkorlik qilish tavsiya etiladi ulgurji kompaniyalar shahringiz yoki mintaqangizda joylashgan.

Donut ishlab chiqarish sexini ochish: masalaning moliyaviy tomoni

Kapital xarajatlar, shu jumladan ishlab chiqarish liniyasini sotib olish, sovutish uskunalari, shuningdek, dastlabki ishlab chiqarish zahiralari taxminan 3,5 million rublni tashkil qiladi.

Daromadga kelsak, agar sizning ustaxonangiz oyiga 30 kun 10 soat ishlayotgan bo'lsa, u 1,2 million rublni tashkil qiladi.

Xom ashyoni sotib olish, elektr energiyasi, suv va boshqalarni iste'mol qilish uchun to'lovni o'z ichiga olgan oylik xarajat, shuningdek, qadoqlash 500 ming rublga baholanishi mumkin.

Boshqa xarajatlar ( ish haqi, transport va ma'muriy xarajatlar, ijara haqi va boshqalar) oyiga yana 500 ming rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, sof oylik foyda (soliqdan keyin) taxminan 200 ming rublni tashkil qiladi. Bu holda rentabellik 14% darajasida bo'ladi va dastlabki investitsiyalar 20 oylik operatsiyadan keyin to'lanadi, bu yomon ko'rsatkich emas.

Fast-fud uzoq vaqtdan beri yurtdoshlarimiz hayotida mustahkam o'rin olgan. Bu yo'nalish vakili bo'lgan birinchi biznes issiq donutlarni pishirish va sotish ekanligini kam odam eslaydi. Turli uchun zamonaviy shakllar tez oziq-ovqat do'konlarida, bu shirinliklar mutlaqo unutilgan. Shu bilan birga, oddiy ingredientlarni, donut tayyorlash mashinasini sotib olishingiz, uni sotish uchun joy topishingiz kerak va siz o'z biznesingizni boshlashingiz mumkin, bu katta investitsiyalarni talab qilmaydi, foydali va juda tez to'lanadi.

• Sotish uchun donutlar tayyorlash texnologiyasi
• Donut ishlab chiqarish uchun qanday uskunani tanlash kerak
• Sizga qanday xona kerak bo'ladi?
• Donutlar tayyorlash bilan qancha pul ishlashingiz mumkin?
• Donuts tayyorlash va sotish bo'yicha biznes ochishning bosqichma-bosqich rejasi
• Faoliyat uchun asbob-uskunalarni qanday tanlash kerak
• Donut tayyorlash ustaxonasini ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodi ko'rsatilishi kerak?
• Biznes ochish uchun qanday hujjatlar kerak?
• Biznes uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak
• Donutlarni tayyorlash va sotish uchun menga ruxsat kerakmi?

Sotish uchun donutlar tayyorlash texnologiyasi

Birinchidan, biznes asos bo'lgan texnologiya haqida bir oz gapiraylik. Xamirturush xamiri donutlar uchun ishlatiladi. U dispenser orqali maxsus qoliplarga quyiladi. Xamirni qo'lda yoyishingiz mumkin, lekin siz yuqori mahsuldorlikka erisha olmaysiz. Bundan tashqari, bir xil massadagi barcha mahsulotlarni "ko'z bilan" shakllantirish qiyin. Dispenser xamir miqdorini tartibga solish va uni har bir mahsulot uchun 20-60 g darajasida o'rnatish imkonini beradi.

Shundan so'ng, donutlar chuqur fritözda xizmat qiladi, u erda yog 'yuqori haroratgacha isitiladi. Ular elektr va gazda keladi. Odatda, bir vaqtning o'zida 20 ga yaqin elementni fritözda pishirish mumkin. Ikki daqiqadan so'ng, taom tayyor bo'ladi. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun uni plastinka ustiga qo'ying va shakar kukuniga seping. Tayyor donutlar odatda iste'molchilarga qog'oz qoplarda sotiladi. Zamonaviy asbob-uskunalar - donut mashinalari tufayli ularni ishlab chiqarish hatto pishirish bo'yicha juda yuzaki ma'lumotga ega bo'lgan odamga ham kirishi mumkin. Ulardagi deyarli barcha jarayonlar avtomatlashtirilgan.

Donut ishlab chiqarish uchun qanday uskunani tanlash kerak

Uskunani sotib olishdan oldin, qanday turdagi donutlar pishirilishini va ishlab chiqarish hajmini hal qilishingiz kerak. Donuts ishlab chiqarish uchun uskunalar quyidagilardan iborat:

• xamir aralashtirgich (birinchi bosqichda siz usiz ham qilishingiz mumkin):
• ajratish va yaxlitlash apparati;
• dispenser;
• sirlangan apparatlar;
• chuqur fritöz

Mahsulotlarni oz miqdorda ishlab chiqarish uchun bugungi kunda bozorda avtomatik fritözlar mavjud. Ularga xamir va sariyog 'qo'yiladi, qolganini esa mashina o'zi qiladi. Bunday oddiy qurilma mahsulotlarni plomba bilan pishirishga imkon bermaydi. Bu faqat klassik noziklik uchun javob beradi. Bunday fritöz modelining namunasi - Belshaw Donut Robot Mark 1. U nafaqat texnologiyaga rioya qilish uchun zarur bo'lgan barcha funktsiyalarga ega, balki estetik dizaynga ham ega. Uni oshxonada yashirishning hojati yo'q. Donutlar mijozlar oldida pishirilishi mumkin, bu esa tobora ko'proq yangi mijozlarni jalb qiladi. Barcha professional avtomatlashtirilgan uskunalar kabi, bu arzon emas. Uning narxi 300 ming rubldan boshlanadi. Bozorda arzonroq modellarni ham topishingiz mumkin. Donut mashinasini 100 ming rublga sotib olish mumkin. U o'z ishini yomon qilmaydi funktsional majburiyatlar, lekin unda avtomatlashtirish kamroq bo'ladi va tashqi ko'rinish yoqimsiz. Biroq, mutaxassislarning ta'kidlashicha, donuts tayyorlash uchun bunday byudjet qurilmasi boshlash uchun juda mos keladi.

Barcha mashinalar orasidagi asosiy farq ularning ishlashi, qoliplash moslamasining mavjudligi yoki yo'qligi va tashqi ko'rinishidir. Qimmatbaho va byudjetli mashinalarda pishirilgan mahsulotlarning ta'm sifatlari deyarli bir xil.

Endi donut mashinasining o'zi nima ekanligini tasvirlab beraylik. U quyidagilardan iborat:

1. boshqaruv bloki;
2. elektr isitgich;
3. dispenser;
4. taglik;
5. qovurilgan vanna.

Ba'zi mashinalar chuqur yog'ning majburiy aylanishi bilan jihozlangan. Bu qurilmaning unumdorligini oshiradi. Xamir mahsulotlarini avtomatik shakllantirish funktsiyasi bilan mashina bir xil o'lchamdagi va og'irlikdagi donutlarni ishlab chiqishi mumkin. Bunday mashinalardan foydalanish biznesni qurish va rivojlantirishga yordam beradigan bir qator afzalliklarni beradi:

• yuqori mahsuldorlik (soatiga 300 dona va undan ko'p);
• barcha jihozlar to'plamining kichik o'lchamlari (chakana savdo nuqtasini tashkil qilish uchun katta maydon talab qilinmaydi);
• harakatchanlik (tez ovqatlanishni sotish turli joylarda ko'p pul va transportga vaqt sarflamasdan tashkil etilishi mumkin);
• qulaylik (operatsiya qandolatchidan minimal kuch talab qiladi va ish joyi har doim toza bo'lib qoladi);
• uzoq xizmat muddati va jihozlarning barchasiga muvofiqligi zamonaviy standartlar va sanitariya nazorati qoidalari.

Sizga qanday xona kerak bo'ladi?

Donut biznesi bino ichida yoki tashqarisida tashkil etilishi mumkin. Bugun Rossiya bozori hamma narsaga ega tayyor stendlar bor zarur jihozlar. Ular mahalliy yoki Belarus ishlab chiqarishidir. Ular zavodda zarur bo'lgan hamma narsa bilan jihozlangan, ammo agar kerak bo'lsa, tadbirkor to'liq bo'lmagan to'plamni tanlashi yoki bitta do'konga buyurtma berishi mumkin. Bunga arziydi tayyor biznes 200 dan 400 ming rublgacha, bu avtomatik fritözlarning narxi bilan solishtirish mumkin. Uskunaning unumdorligi soatiga 600 donutni tashkil etadi, bu har qanday iste'molchi talabini to'liq qondirishi kerak.

Bino ichida chakana savdo nuqtasini tashkil qilish uchun taxminan 300 ming rubl kerak bo'ladi. Bu narxga faqat eng kerakli mashinalar va mahalliy ishlab chiqaruvchilar kiradi. Chakana savdo do'konining dizayni o'z ichiga oladi qo'shimcha xarajatlar. Biznesingizni kengaytirish uchun siz qahva mashinasi sotib olishingiz va bir nechta stol o'rnatishingiz mumkin. Shunda xaridorlar o‘zlari bilan nafaqat pishirilgan mahsulotlarni olib ketishlari, balki shu yerda gazak yeyishlari ham mumkin bo‘ladi.

Donutlar tayyorlash bilan qancha pul ishlashingiz mumkin?

Har bir biznes, birinchi navbatda, uning rentabelligi bilan qiziq. Pulni investitsiya qilgandan so'ng, siz har doim uni iloji boricha tezroq qaytarishni va sof foyda olishni xohlaysiz. Qurilmalar uchun narxlar ancha yuqori bo'lishiga qaramay, ular o'zlarini juda tez to'laydilar. Bunga birinchi navbatda uskunaning ishlashi orqali erishiladi. Agar bu ko'rsatkich soatiga 200-400 mahsulot darajasida bo'ladi va kamida ikki o'nlab sotilishi mumkin deb hisoblasak, siz kuniga 3,6 ming rubl daromad olishingiz mumkin. Bu o'rtacha hisob-kitoblarga asoslanadi. Dam olish kunlarida yoki dam olish kunlarida daromad taxminan 4-8 ming rublni tashkil qilishi mumkin.

Ajam tadbirkor uchun mahalliy ishlab chiqaruvchilarni tanlash yaxshidir. Qurilmalar narxi ikki baravar arzon, shuning uchun ular o'zlarini tezroq to'laydilar. Ushbu tanlovning ijobiy tomoni xizmatdir, uni ham arzon narxda olish mumkin. Ba'zi tadbirkorlar ishlatilgan uskunalarni sotib olishni afzal ko'rishadi. Biroq, bu bilan bog'liq xavfni tushunishingiz kerak. Eng mos bo'lmagan paytda, uskunaning ishdan chiqishi tufayli butun biznes to'xtab qolishi mumkin.

Quyida qurilmalarning markalari va ularning narxlari keltirilgan:

Ko'rib turganingizdek, donut tayyorlash mashinalari juda boshqacha narxlarda keladi. Hatto biznesni boshlayotgan odam ham o'zi uchun mos uskunani tanlashi mumkin. Ushbu g'oya yangi boshlanuvchilar uchun biznesga kirishning past chegarasi, binolar va makon uchun kichik talablar va maxsus tayyorgarliksiz yoki mashg'ulotlarsiz ishlash qobiliyati tufayli jozibador. Bundan tashqari, bu biznes juda istiqbolli. U mahsulot assortimenti va tegishli xizmatlar, masalan, etkazib berish nuqtai nazaridan kengaytirilishi mumkin.

Donuts tayyorlash va sotish bo'yicha biznes ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Biznes g'oya biznes-rejani tuzish orqali hayotga tatbiq etiladi - bu harakatning har bir bosqichini belgilaydigan hujjat. Shunday qilib, donut ishlab chiqarish sexini ochish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Xulq-atvor marketing tadqiqotlari iste'mol bozori.
2. Biznes ish rejasini tuzing.
3. Nazorat qiluvchi organlarda faoliyatni ro'yxatdan o'tkazing.
4. Xonani ijaraga oling va kosmetik ta'mirlashni amalga oshiring.
5. Professional uskunalar sotib oling.
6. Mazali noziklikni tayyorlang.

Faoliyat uchun asbob-uskunalarni qanday tanlash kerak

Donuts va boshqalarni ishlab chiqarish uchun qandolatchilik Professional jihozlardan foydalanish kerak. Siz o'zingizning biznesingiz uchun kerakli narsani topishingiz va ishlab chiqaruvchilar yoki dilerlar bilan bevosita maxsus ko'rgazmalarda foydali shartnomalar tuzishingiz mumkin. Professional qurilmalarning narxi biroz yuqoriroq, ammo ishlash muddati uzoqroq. Bundan tashqari, ko'plab ishlab chiqaruvchilar bepul texnik xizmat ko'rsatadilar.

Donut tayyorlash ustaxonasini ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodi ko'rsatilishi kerak?

Ga muvofiq Butunrossiya tasniflagichi Donutlarni ishlab chiqarishda OKVED kodi 10.71 tanlanadi. Bundan tashqari, siz non mahsulotlarini sotish imkonini beradigan 47.24 kodini belgilashingiz mumkin.

Biznes ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Kichik ishlab chiqarish ob'ektini ochish uchun yakka tartibdagi tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish talab qilinadi. Yirik biznes tashkil etilganda, filiallar ochilganda, 2 va undan ortiq ta’sischilarning qo‘shma kapitali yuridik shaxs tashkil etiladi. Bundan tashqari, odamlar MChJlar bilan ishlashga tayyor savdo markazlari, do'konlar.

Biznesni yuritish uchun siz kommunal xizmatlar bilan shartnomalar tuzishingiz kerak bo'ladi. Chiqindilarni yo'q qilish va zararsizlantirish choralari bo'yicha kelishuvlar tuzilishi kerak.

Biznes uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak

Har ikkala mulk shakli uchun soliqqa tortish tizimini optimal tanlash 6% stavkali soddalashtirilgan soliq tizimi hisoblanadi. Ushbu turdagi tizimni hisobga olish nisbatan sodda va talab qilmaydi

Donutlarni tayyorlash va sotish uchun menga ruxsat kerakmi?

Rossiya Federatsiyasining "Litsenziyalash to'g'risida" gi qonuniga muvofiq individual turlar faoliyat" uchun donuts ishlab chiqarish uchun maxsus hujjat olishingiz shart emas. Biroq, ro'yxatdan o'tgandan keyin yuridik shaxs V soliq xizmati vakolatli organlardan faoliyat yuritish uchun ruxsat olish zarur mahalliy hukumat, yong'in tekshiruvi. Bundan tashqari, Rospotrebnadzor ishlab chiqarish dasturi va retseptini tasdiqlaydi.