Qimmatbaho sotib olish yoki behuda pul? Elektr panjarasidan foydalanishning foydalari va zararlari. Induksion plitalar uchun

Yaqinda bu qurilma faqat professional oshpazlarga ega edi, endi siz nosimmetrik bo'shliqli qovurilgan idish bilan hech kimni ajablantirmaysiz. Ammo siz u bilan tayyorlangan taom bilan ajablanishingiz mumkin! Oltin chiziqlar ishtahani qo'zg'atadi, bo'laklarga restoran ko'rinishini beradi va piknik, toza havoda yoqimli taom haqida fikrlarni uyg'otadi. Uy oshxonasida panjara panidan foydalanishning bir nechta xususiyatlarini bilish har qanday taomni eng ko'p sotilganga aylantirishga yordam beradi. Eng oddiy - suluguni panjara.

Suluguni gril

Sizga kerak bo'ladi:

suluguni pishloq - 300 g
o'tlar aralashmasi - reyhan, oregano, bibariya, paprika, kekik, tarragon
sharob yoki olma sirkasi - ta'mga
zaytun moyi - 1/2 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Pishloqni tilimga kesib oling. Chuqur tekis idishga soling, o'tlar va sirka bilan ta'mga soling, 15-20 daqiqa turing. Qandolat cho'tkasi yordamida panning qovurg'ali qismini zaytun moyi bilan surting. Qovurilgan idishni qizdiring, pishloq qo'shing, bir daqiqadan so'ng qisqich bilan aylantiring va xizmat qiling.

Grilda pishirish sirlari:

Taom o'z ta'mini to'liq ochib berishi uchun ovqatni oldindan marinadlashga harakat qiling. Agar yarim tayyor mahsulotlar qo'shimcha tuzlashni talab qilsa, sabzavotlardan tashqari, marinadlash bosqichida buni qiling.
Parchalarni faqat bir marta aylantiring, aks holda chiziqlar bulg'angan bo'ladi. Buni qisqich yoki silikon spatula bilan bajaring. Istisno - go'shtli biftek, ular tez-tez aylantirilishi kerak.
Gril idishida hamma narsa tezroq pishiriladi, shuning uchun tayyorlikni kuzatib boring va oddiy qovurilgan idish tajribasiga ishonmang.
Gril panasi yog'ni umuman talab qilmaydi, deb o'ylash xato. Yarim tayyor mahsulotlar, masalan, krep kabi, ozgina yog'langan yuzaga qovurilgan bo'lsa, oltin "zebrafish" olinadi. Aks holda, ular shunchaki yonib ketadi. Va kaloriyalar haqida tashvishlanmang! Ovqat hali ham parhez bo'lib qoladi. Axir, sizga tekis qovurilgan idishga qaraganda ancha kam yog 'kerak bo'ladi va ortiqcha bo'shliqlarga oqadi. Istisno - bu o'z-o'zidan yog'li ovqatlar, masalan, qimmatbaho baliq turlari yoki yog'li go'sht.

Qanday pishirish kerak:

Fileto yarmini kesib oling, 1-2 sm balandlikdagi biftek hosil qiling, go'shtni pishirgich bilan ishlang yoki bifteklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralganidan keyin uni oshpazlik bolg'asi bilan ozgina uring. Ko'katlar va sarimsoqni blenderda maydalang yoki mayda choping. Bifteklarni o'tlar, sarimsoq va tuz bilan chuqur tekis idishda marinadlang, 15-25 daqiqaga qoldiring. Qandolat cho'tkasi yordamida panning qovurg'ali qismini zaytun moyi bilan surting. Qovurilgan idishni qizdiring, bifteklarni qo'ying, bir daqiqadan so'ng aylantiring, olovni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring (taxminan besh daqiqa).

Har doim tanlov bor!

Quyma temir, alyuminiy yoki keramika? Quyma temir kuchliroq va bardoshlidir, lekin tozalash qiyin va zanglashi mumkin. Alyuminiyni tozalash oson va odatda engil, lekin u deformatsiyalanishi mumkin, bu qoplamaning yaxlitligini buzadi. Seramika haddan tashqari issiqlikka toqat qilmaydi va juda mo'rt, lekin tozalash oson va zamonaviy ko'rinadi. Shifokorlar quyma temirni sog'liq uchun eng xavfsiz material deb hisoblashadi, ammo to'g'ri parvarish bilan alyuminiy va keramika ham zararli bo'lmaydi. Faqat foydalanish ko'rsatmalarini diqqat bilan o'qing va ularga qat'iy rioya qiling.
Katta yoki unchalik katta emasmi? Pechkangizga bog'liq. Agar u gaz yoki indüksiyon bo'lsa, unda o'lcham muhim emas - har qanday holatda pastki qism isitiladi. Agar sizda keramika yoki elektr pechka bo'lsa, unda qovurilgan idish eng katta burnerning o'lchamiga qarab tanlanishi kerak.
Qopqoq bilan yoki bo'lmasdanmi? Agar siz qovurilgan tovuqsiz yashay olmasangiz, abs muhim ahamiyatga ega.
Dumaloqmi yoki kvadratmi? Bu eng tez-tez pishiradigan narsangizga bog'liq. Ko'proq biftek kvadratga to'g'ri keladi, dumaloq esa meva va sabzavotlarni bir tekisda qovuradi.

Qanday pishirish kerak:

Sabzavotlarni: champignonsni yarmiga, qovoqni tilimga, bolgar qalampirini kvadratlarga, pomidorni yarmiga, piyozni chorakga bo'ling. Marinadni tayyorlang: chilidan urug'larni olib tashlang va mayda to'g'rang, sarimsoqni pressdan o'tkazing, limon sharbatini siqib oling, aralashtiring va sabzavotlarni chuqur plastinada 15-30 daqiqa davomida to'kib tashlang. Qandolat cho'tkasi yordamida panning qovurg'ali qismini zaytun moyi bilan surting. Qovurilgan idishni qizdiring va sabzavotlarni bir qatlamda qovuring. Tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin tuz qo'shing.

Agar siz do'stlaringiz va oilangizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda sizga zudlik bilan ... qovurilgan idish kerak. To'g'ri, bu juda oddiy emas: an'anaviy silliq pastki o'rniga u gofrirovka qilingan sirtga ega. Gril idishida siz turli xil oltin chiziqli taomlarni tayyorlashingiz mumkin: go'sht va baliq, sabzavot va mevalar, qo'ziqorin va pishloq. Zamonaviy oshxona moslamasi ularga restoranga hashamat beradi yoki toza havoda sayr qilish haqidagi xotiralarni qaytaradi. Panjara haqidagi sharhlar 100% har qanday taomni bestsellerga aylantirish mumkinligini tasdiqlaydi.

Nima uchun sizga panjara panasi kerak? Keyin, zamonaviy uy bekasining uchta asosiy oshpazlik intilishlarini amalga oshirish uchun:

pishirish jarayonini soddalashtirish;
vaqtni tejash uchun uni iloji boricha tezlashtiring;
bir vaqtning o'zida mazali va "sog'lom" natijaga erishing.

Panjara: afzalliklari va kamchiliklari

Bu mo''jizaviy qovurilgan idish professionaldan uy oshxonasiga ko'chib o'tdi restoran sanoati va eng oddiy taomni gastronomik asarga aylantirish qobiliyati uchun darhol uy bekalarini sevib qoldi. Funktsiyalari ta'sirli: panjara an'anaviy qovurilgan idish, panjara va barbekyu, tushdi mashinasi va mikroto'lqinli pech, bug'li pishirgich va pechning imkoniyatlarini birlashtiradi. Bundan tashqari, bugungi kunda uy uchun panjara idishlarining juda keng assortimenti mavjud: elektr panjara, ikki tomonlama panjara, panjara uchun teshiklari bo'lgan panjara, panjara va boshqalar. Barcha qurilmalar o'z oshxonasining uy bekalari uchun qulaylik yaratish uchun mo'ljallangan. Sotib olishda tanlov sizniki, kompaniyaning reytingiga va qavrilgan idishni sotib oladigan do'konga e'tibor bering. Siz uni IKEA onlayn-do'konida sotib olishingiz mumkin, ammo hamma ham mahsulotning o'ziga tegmasdan xarid qilishni yoqtirmaydi.

Afzalliklar

Bunday zamonaviy issiqlikka bardoshli idishlarda pishirish juda oddiy. Gril idishining odatdagidan farqi shundaki, u ovqatlarning tabiiy ta'mini saqlab qoladi va ularni ortiqcha yog' va sharbat bilan oziqlantiradi. Va maxsus issiqlik bilan ishlov berish rejimi sizni saqlashga imkon beradi energiya qiymati. Quyidagi besh xususiyat bu turdagi kostryulkalarni alohida ajratib turadi.

Gofrirovka qilingan pastki. Gril panining asosiy farqlovchi xususiyati. Qovurilgan idishning qoplamasi bilan oziq-ovqatning to'g'ridan-to'g'ri aloqasi faqat "baland zaminda", ya'ni qovurg'ali chiziqlarda sodir bo'ladi. Eritilgan yog ', panjara qovurg'alari orasidagi bo'shliqlarga oqadi va bug'lanadi, bu esa oshxonada yoqimsiz hid va tutun paydo bo'lishini yo'q qiladi.
Iqtisodiy. Siz o'simlik yog'isiz yoki uning minimal miqdori bilan panjara idishida pishirishingiz mumkin. Konveks sirtini silikon cho'tka bilan yog'lash yoki mahsulotning o'zini moy bilan püskürtmek kifoya.
Bir tekis issiqlik taqsimoti. Isitgandan so'ng, panjara uzoq vaqt davomida erishilgan haroratni saqlaydi. Bu issiqlikni taqsimlash va ushlab turish uchun ideal bo'lgan qalin taglik tufayli. Rejim ovqatni quritmasdan yoki tagiga yopishmasdan tez pishirishni kafolatlaydi, barbekyu yoki grilda pishirish jarayonini taqlid qiladi.
Bir vaqtning o'zida turli xil ovqatlarni qovurish. Panjara texnologiyasi bir necha turdagi mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish imkonini beradi. Misol uchun, siz go'shtli biftek, qo'ziqorin va sabzavotlarni tayyorlashni birlashtira olasiz.
Ishtahani ochuvchi "go'zallik". Oshpazlik san'ati nafaqat gastronomik, balki estetik tarkibiy qismdir. Panjaradan tayyorlangan oltin chiziqli mazali taomlar ko'zni quvontiradi va ishtahani ochadi.

Kamchiliklar

Panjara bilan qovurilgan kostryulkalar juda ko'p afzalliklarga ega; u eng yaxshi sotuvchilar qatoriga kiradi. Lekin orasida asosiy xususiyatlar Kichik kamchiliklar sifatida ko'rib chiqilishi mumkin bo'lgan uchta nuqta mavjud.

Qovurilgan idishning og'irligi. Quyma temirning og'irligi ikki yarim kilogrammdan besh kilogrammgacha, alyuminiy esa ancha engilroq (bir yarimdan ikkigacha). Bu ovqatning og'irligi bo'lmagan idishlarning aniq og'irligi.
Har foydalanishdan keyin majburiy parvarish. Bu faqat yuvishni o'z ichiga olmaydi, balki uni yaxshilab quritib, pastki va devorlarni moy bilan yog'lash. Ushbu talablarni e'tiborsiz qoldirib, siz bir kun oshxona yordamchingizni zanglagan dog'lar bilan qoplanganini ko'rishingiz mumkin.
Qopqoqning etishmasligi. Ko'pincha panjara panasi ushbu aksessuar bilan jihozlanmagan.

Sotib olish: qanday tanlash kerak

Gril panasi arzon zavq emas. Shuning uchun, tanlashda, qurilma oshxonada munosib o'rin egallashi uchun darhol mavzuni o'rganish, sharhlarni o'qish, oila a'zolarining ta'mga bo'lgan afzalliklari va odatlarini hisobga olish yaxshiroqdir. Har bir narsa muhim: shakli, materiali, qovurilgan sirtning diametri. Sotib olayotganda ushbu va boshqa bir qator omillarni hisobga oling.

Shakl

Standart dumaloq yoki g'ayrioddiy oval shaklidagi qovurilgan idishni tanlash siz unda nima pishirishni rejalashtirganingizga bog'liq. To'rtta variantni ajratib ko'rsatish mumkin.

Kvadrat. Eng keng va mutlaqo har qanday taom uchun mos.
Dumaloq. Kamroq kengroq, lekin bir tekisda isitiladi. Kotlet, go'shtli biftek, cheesecakes qovurish uchun qulay.
Oval yoki to'rtburchaklar. Baliq pishirish uchun ideal.
Katta panjara tovoqlar. Ular bir vaqtning o'zida bir nechta o'choqlarni egallaydi (taxminan 40x26 sm o'lchamdagi) gofrirovka qilingan pechga o'xshaydi;

"Ilg'or" uy bekalari ortiqcha suyuqlik va yog'ni to'kish uchun mo'ljallangan trubaning mavjudligiga e'tibor berishni maslahat berishadi. Bunday oluklarning bir nechtasi bo'lishi mumkin: qovurilgan idishning har ikki tomonida.

Material

Ko'pincha ular quyma temir qovurilgan kostryulkalar yoki alyuminiy qotishmalari. Oshxona idishlari orasida quyma temir kaftni ushlab turadi, deb ishoniladi. Ammo alyuminiy ko'p jihatdan kam emas. Quyidagi jadvalda materiallarning afzalliklari va kamchiliklari haqida ko'proq o'qing.

Jadval - alyuminiy va quyma temir qovurilgan qozonlarning afzalliklari va kamchiliklari

Material	pros	Minuslar
Quyma temir	- chidamlilik; - chidamlilik; - ekologik tozalik va xavfsizlik; - kimyoviy inertlik; - issiqlikni to'plash qobiliyati; - taomlar yanada mazali bo'lib chiqadi; - tabiiy yopishmaydigan qoplama; - chizishlardan qo'rqmaslik; - maxsus pichoqlardan foydalanishni talab qilmaydi	- og'ir vazn; - narx o'rtachadan yuqori; - to'g'ri parvarish qilinmasa, zanglar; - mo'rtlik; - oddiy idishlarni yuvish vositalari bilan yuvib bo'lmaydi; - ostida har xil turlari idishlar (baliq, krep, sabzavotlar) alohida kostryulkalar talab qiladi
alyuminiy	- yengillik; - past va o'rtacha narx; - yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi; - alohida g'amxo'rlik talab qilmaydi	- deformatsiyaga uchragan yumshoq material; - ishqor va kislota bilan reaksiyaga kirishadi; - yopishmaydigan qoplama qisqa muddatli; - yog'och yoki silikon spatulalardan foydalanishni talab qiladi; - ovqatni yoqish ehtimoli yuqori

Yopishmaydigan panjara panidan qanday foydalanish kerak? Teflon tagiga ega qovurilgan idish kanserogen bug'lar tufayli 200 ° C dan yuqori qizdirilmasligi kerak. Va seramika bilan qoplangan panjaraning chidamliligi, agar siz uni ehtiyotkorlik bilan yuvsangiz va abraziv tozalovchi materiallardan foydalanmasangiz, uzaytirilishi mumkin.

Qalam

Issiq panjara panani zudlik bilan A nuqtadan B nuqtaga ko'chirish kerak bo'lganda, tutqichlarning joylashishi va materiali ham katta muammo bo'lishi mumkin. Ikkita tavsiyaga e'tibor bering.

Ikkisi yaxshiroq. Bir tutqich boshqasiga qarama-qarshi joylashgan modelni tanlang. Bu skovorodkadan foydalanishni ancha qulay va xavfsizroq qiladi.
Shartsiz issiqlikka chidamli. Bu silikon, yog'och, po'lat va bakelit aralashmasi bilan qoplangan maxsus plastmassa bo'lishi mumkin. Ikkinchisi - toshning to'qimasini taqlid qiladigan zamonaviy plastmassa. Quyma temir panjara panasida tutqich mustahkam bo'lishi mumkin.

Gril kostryulkalari ko'pincha ixcham, olinadigan tutqichlarga ega. Ushbu dizayn qulay, chunki u oshxonada joyni tejaydi va pechda ishlatilganda ham amaliydir.

Chuqurlik balandligi

Grilning balandligi idishning ideal isishi uchun mas'ul bo'lgan asosiy xususiyatdir. Prognozlar etarlicha yuqori bo'lishi kerak. Pastki qovurg'alar kichik bo'lsa, mahsulot butun sirt bilan aloqa qiladi, unga yopishadi va kutilgan panjara effektini keltirmaydi.

Yonlarning balandligi kamroq ahamiyatga ega emas. Odatda - 1-7 sm yuqori tomonlari bo'lgan idishlarda ovqat yaxshi isitiladi. Bundan tashqari, ular ovqatni aylantirganda, chayqalish uchun to'siq bo'lib xizmat qiladi.

Diametri

Do'kon javonlarida siz ko'pincha diametri 20 dan 28 sm gacha bo'lgan panjara panani topishingiz mumkin (yuqori diametr, unga ko'ra qopqoq tanlanadi). Tanlashda, ovqat tayyorlanadigan oila a'zolari soniga e'tibor bering:

biri uchun diametri 20 dan 24 sm gacha bo'lgan qovurilgan idish etarli;
ikkitasi uchun - 26 sm optimal;
oilaviy format - 28 sm.

Brülörlerin maydonini ko'rib chiqing. Ikkita haddan tashqari holatdan saqlaning: o'choq doirasidan tashqariga chiqmaslik va o'choq diametridan kichikroq qovurilgan idishni olmaslik yaxshiroqdir.

Pechka mosligi

Panjara tanlashdan oldin, qaysi turdagi qoplamalar sizning pechingiz turiga mos kelishini bilib oling.

Gaz. Gaz plitasi uchun barcha turlardan foydalanish mumkin.
Elektr. Elektr pechkasi uchun har qanday materialdan tayyorlangan qovurilgan idish mos keladi. Pastki qismi qalin bo'lishi muhim, chunki elektr pechkaning isitish harorati yuqori.
Shisha keramika. Shisha keramika yanada qiziydi, shuning uchun idishning pastki qismi 3 mm dan yupqa bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, shisha-keramik pechka uchun mo'ljallangan panjara idishining pastki qismi butunlay silliq va tekis bo'lishi kerak.
Induksion pishirgich. Magnit xususiyatlarga ega bo'lgan metallardan tayyorlangan qalin taglikli kostryulkalar bilan foydalanish uchun mo'ljallangan. Bu ham quyma temir, ham alyuminiy (lekin majburiy pastki qismida po'lat qo'shimchalar bilan).

Qopqoq

Odatda, panjara panasi qopqog'i yo'q. Aytgancha, uning zarurligi haqidagi fikrlar ikkiga bo'lingan.

Orqada.
Ba'zi uy bekalari sotib olayotganda darhol qopqoqni tanlashni maslahat berishadi, chunki qovurish paytida yog 'sochilib, pechkani dog'ga solishi mumkin. Issiqlikka chidamli shisha, metall yoki qopqoqli pressdan tayyorlanishi mumkin. Ikkinchisining og'irligi uch kilogrammdan olti kilogrammgacha va quyma idishlarni tayyorlash uchun kerak: tovuq tamaki, issiq sendvichlar yoki aralash sabzavotlar.

Qarshi.

"Chiziqli" qovurilgan idishning boshqa egalari panjara texnologiyasining o'zi qopqoqsiz qovurishni o'z ichiga oladi, deb da'vo qiladilar. Bir so'z bilan aytganda, har kim o'zi uchun qopqoqni sotib olish maqsadga muvofiqligini hal qilishi mumkin.

Ko'rib chiqish statistikasi shuni ko'rsatadiki, ayollar ko'pincha quyma temir panani yoki keramik qoplamali alyuminiy panani, yuqori tomonlari, issiqqa chidamli tutqichlari, press tipidagi qopqog'i va burnerlarning o'lchamiga mos keladiganini tanlashadi. Qaysi panjara panasi yaxshiroq va sizga mos keladigan narsa imtiyozlar va moliyaviy imkoniyatlarga bog'liq. Panjara ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni o'qib chiqing va ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.

Qanday ishlatish Mo''jizaviy qovurilgan idish bilan pishirish uchun siz maxsus retseptlar izlashingiz shart emas. Oddiy menyu bilan ijodkorlik va tajriba o'tkazing. Nimani qovurasiz, asosiysi pishirishning o'nta asosiy tamoyiliga rioya qilishdir.
Soqol faqat panjara qovurg'alariga qo'llaniladi. Faqat panning konveks qismlarini yoki ovqatning o'zini moy bilan yog'lang.
O'rtacha olov. Agar siz yaxshi pishirilgan go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, olovni pasaytiring va go'shtli go'shtni bir necha marta aylantiring.
Qobiqni kuting. Ovqatni darhol aylantirmang, faqat oltin qobiq paydo bo'lgandan keyin.
Ishtahani ochuvchi rasm. 90 ° C burchak ostida burilish sizning idishingizga "tarmoq" naqshini beradi.
Qopqoq bilan ehtiyot bo'ling. Agar siz idishni qopqoq bilan yopsangiz, idish qovurilgan emas, balki pishiriladi.
Mahsulotlarni oldindan tayyorlash. Go'sht va baliqni oldindan marinadlash mumkin (ta'mga qarab).
Ovqatni ortiqcha pishirmang. Hamma narsa juda tez tayyorlanadi. Shish kabobi har tomondan ikki daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuriladi, biftek - ikki-uch daqiqa, sabzavotlar - taxminan to'rtta.
Ovqatni juda nozik kesmang. Aks holda, shiralilik bo'lmaydi. Masalan, qalinligi kamida 1,5 sm bo'lgan biftek.
Baliqni teri bilan oling. Fileto parchalanishi mumkin.

Birinchi marta quyma temir qovurilgan idishdan foydalanish

Quyma temir "yordamchi" ko'p yillar davomida sodiq xizmat qilish uchun birinchi foydalanishda yog 'qatlamidan tabiiy yopishmaydigan qoplamani yaratish muhimdir. Bu, shuningdek, zang oldini oladi. Quyidagi oltita qadam o'ng oyoqda boshlashingizga yordam beradi.

Oynani oching yoki kaputni yoqing.
Gril idishini qizdiring va uni o'n daqiqa davomida tuz bilan isitib oling (rangi o'zgarmaguncha tuzni aralashtiring).
Tuzni tashlang va sovutilgan idishlarni yuvish vositalarisiz yuving.
Yarim choy qoshiqdan kamroq o'simlik yog'ini to'kib tashlang va pastki va devorlar bo'ylab cho'tka bilan yaxshilab silang.
10-15 daqiqa davomida qizdiring va pishiring.
Yog'ni quyma temirning teshiklariga kirib borishi uchun ikki yoki uch marta "qovurish" jarayonini takrorlang.

Ish paytida quyma temirni qirib tashlash yoki abraziv moddalar bilan tozalash kerak emas. Qotib qolgan oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlash uchun panjara idishida bir tomchi idish yuvish balzami yoki sirka, soda yoki xantal bilan suvni qizdirib, to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin yumshoq mato bilan yuving.

Nima pishirish mumkin

Gril idishida nimani pishirish mumkin? Tasavvuringizdan foydalaning, g'ayrioddiy retseptlar ixtiro qiling va o'ylab toping, hayratlanarli sharhlarni to'plang. Bu nima bo'lishi muhim emas: go'sht yoki baliqdan suvli biftek, tovuq filesi yoki kotletlar, sabzavotli yoki go'shtli kaboblar, sousli kalamar yoki turli xil mevalar.

Sabzavot aralashmasi retsepti

Tarkibi:

ikkita katta pomidor;
bitta bolgar qalampiri;
o'rta qovoq;
bitta baqlajon;
uch yoki to'rtta shampignon;
bitta piyoz;
bir osh qoshiq yog ';
yarim limon sharbati;
bir necha chinnigullar sarimsoq;
bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir;
qalampir;
bir darajali osh qoshiq shakar.

Pishirish jarayoni

Sabzavotlarni katta bar yoki doira shaklida kesib oling.
Kiyim tayyorlang: qalampir va sarimsoqni maydalang, limon sharbatini siqib oling.
Har bir narsani aralashtiring, sabzavotlarni yarim soat davomida marinadlang.
Idishning pastki qismini moy bilan yog'lang.
Gril idishini qizdiring va bir qatlamda qovuring.
Pishirishdan bir daqiqa oldin tuz qo'shing.

Grilda pishirilgan mevalar

Tarkibi:

har qanday elastik mevaning olti-etti dona (ehtimol biroz pishmagan);
30 ml shakar siropi yoki shirin spirt;
ta'mga aromatik ziravorlar (dolchin, bibariya, chinnigullar, muskat yong'og'i);
yarim choy qoshiq zaytun moyi;
shishlar.

Qanday pishirish kerak

Qo'pol tug'ralgan mevalarni shishlarga qo'ying.
Bir konteynerga joylashtiring.
Ziravorlarni sirop va spirt bilan aralashtiring.
Meva ustiga to'kib tashlang va 15-20 daqiqa davomida namlang.
Gril idishini qizdiring, pastki qismini moy bilan yog'lang, olovni kamaytiring va mevalarni shishlarga qo'ying.
Xarakterli chiziqlar hosil bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.
Xizmat qilishdan oldin asal qo'shing.

Shokolad bilan qoplangan banan

Tarkibi:

to'rtta banan;
sariyog 'paketining uchdan bir qismi;
qaymoq va sut 100 ml;
100 g qora shokolad;
100 g shakar.

Qanday pishirish kerak

Sariyog'ni suv hammomida eritib oling.
Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Bananlarni tozalang va uzunasiga kesib oling.
Ularni yog'ga botirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar gril idishida qovuring.
Shokoladni suv hammomida eritib, sut va qaymoq qo'shing, qizdiring.
Qovurilgan bananlarni shokoladli sous bilan to'kib tashlang.
Muzqaymoq bilan xizmat qiling.

Bir tomondan kesilgan bananni shokolad bo'laklari bilan to'ldirishingiz mumkin. Meva, shokolad tomoni yuqoriga qarab, eriguncha qovuring. Shirin shakar kukuni bilan tozalanishi va muzqaymoq bilan xizmat qilishi mumkin.

Tovuq filesi

Tarkibi:

0,5 kg tovuq filesi;
ko'katlar (turli xil);
bir juft sarimsoq chinnigullar;
yarim choy qoshiq zaytun moyi;
tuz va qora murch.

Qanday pishirish kerak

Tovuq filetosini yarmigacha, qalinligi 2 sm gacha kesib oling.
Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va uring.
Yashil va sarimsoqni maydalab, tuz va qalampir bilan aralashtiring, go'shtni marinadlang.
Yarim soatgacha qoldiring.
Issiq panjara idishining qovurg'ali pastki qismini moy bilan yog'lang.
Issiqlikni kamaytiring, fileto qo'shing va to'liq pishganicha har tomondan bir daqiqa qovuring.
Taxminan pishirish vaqti - besh daqiqa.

Marinadlangan cho'chqa go'shti bifteklari panjara idishida kamroq pishiriladi. Tovuq go'shti uzoqroq pishirish vaqtini talab qiladi.

Pishloq nozikligi

Tarkibi:

300 g suluguni;
Ziravorlar: reyhan, tarragon, bibariya, kekik;
tatib ko'rish uchun olma yoki sharob sirkasi;
moylash uchun moy.

Qanday pishirish kerak

Dilimlenmiş pishloqni o'tlar bilan seping va 15-20 daqiqa davomida sirka quying.
Panjara tagini moylash uchun silikon cho'tkadan foydalaning.
Pishloqni panjara panining issiq yuzasiga qo'ying.
Bir daqiqadan so'ng, qisqichlar yordamida aylantiring.

Agar siz baliqni mazali ta'mi va xushbo'yligi bilan panjara qilishga qaror qilsangiz, yog'li navlarni oling: qizil ikra, makkel, qizil ikra. To'liq baliq ham, oldindan tuzlangan va qalampirlangan biftek ham mos keladi. 20 daqiqagacha tayyorlanadi. Ovqatni pishirmaslikka harakat qiling, aks holda baliq parchalanadi va juda quruq bo'ladi.
Shuningdek, siz baliq bo'laklarini piyoz halqalariga qo'yishingiz va folga bilan o'rashingiz, ustiga limon bo'laklarini qo'yishingiz va o'tlarga sepishingiz mumkin. Panjara yog'siz ishlatiladi. Ehtiyotkorlik bilan nozik navlarni (kambala yoki halibut) tayyorlang.

Gril panada qanday gril qilishni bilish yomg'irli yoki qorli havoda ham mukammal barbekyudan bahramand bo'lishingizga yordam beradi. Panjara - bu muvaffaqiyatli ixtiro. Ammo prodyuserlar oldinga borishdi. Sotuvda allaqachon er-xotin panjarali kostryulkalar mavjud bo'lib, unda siz ovqatni aylantirishingiz shart emas. Idishlarning turli tomonlarini pechka ustiga birma-bir qo'yish kifoya, siz ularni fotosuratda ko'rishingiz mumkin. Undagi mahsulotlar o'z sharbatida pishiriladi, ularning nozik, eksklyuziv ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan ajablantiradi.

Hali matbuot bilan panjara panasi bilan shug'ullanmaganlar uchun bu zavqning narxi juda yuqori bo'lib tuyulishi mumkin. Biroq, birinchi taomdan so'ng siz pul nima uchun to'langanligini tushunishni boshlaysiz. Grilda pishirilgan taomning ta'mi va sog'lomligi ushbu oshxona yordamchisining tobora ommalashib borishiga sabab bo'ldi.

Qopqoq pressli quyma temir panjara panasi

Shunday qilib, siz do'konga keldingiz va endi siz tanlov qilishingiz kerak. Qopqoqli va qopqoqsiz variantlar mavjud, ular alohida sotiladi, lekin shishadan emas, balki haqiqiy quyma temirdan yasalgan. Aynan ikkinchisi bizga kerak bo'lgan matbuotdir. Nima uchun, aniq, bizga kerak?

Qopqoqli panjarali panning go'zalligi shundaki, pishirish paytida siz katta hajmli ovqatlarni ozgina bosasiz va shu bilan yaxshi, hatto qovurasiz. Ushbu texnika pishirish vaqtini biroz qisqartiradi, mahsulot sharbatini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi va çıtır qobiqni olish imkonini beradi.

Kvadrat yoki dumaloq panjara panasi qopqog'i bo'lishidan qat'i nazar, uning o'lchami panning o'lchamidan biroz kichikroq bo'lishi kerak. Agar siz to'g'ri o'lchamni tanlasangiz, unda panjara o'rniga faqat pishirilgan mahsulotlarni olasiz. Oldindan marinadlangan taomlarni tayyorlash uchun "Granit" tipidagi matbuot qopqog'i bo'lgan panjara panasi juda mos keladi. Bosim ostida ular qovurish uchun vaqt topadilar, lekin tuzlamoq sharbatini yo'qotmaydi.

Matbuotni tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor bering.

Aniq sabablarga ko'ra, har bir uy bekasi bu haqda o'ylaydi, chunki narx yorlig'idagi raqamlar nisbatan katta bo'ladi. Lekin, aslida, bu oqlangan xarid. Birinchidan, siz deyarli yog'siz pishirasiz va hatto uchun qisqa muddatga. Ikkinchidan, quyma temir nafaqat sizga uzoq vaqt xizmat qiladi, balki u onadan qizga o'tib ketgan oilaviy oshxona yordamchisi bo'lishni da'vo qiladi. Shuning uchun, matbuot bilan yaxshi qovurilgan idishga bir marta sarflashga arziydi, lekin abadiy davom etadigan haqiqiy narsani olish.

Professional oshpazlar orasida panjara kostryulkalari juda mashhur bo'lib, oddiy ko'rinadigan idishlarga mutlaqo yangi ta'm beradi. Ammo bu ajoyib qurilmadan qanday foydalanishni o'rganish uchun oshpaz bo'lish shart emas. Hatto yosh uy bekasi ham panjara panasida yangi idishlar tayyorlashni yoki tanish pirzola yoki biftekni mutlaqo yangi usulda pishirishni o'rganishi mumkin. Shuning uchun: "panjara: qaysi birini tanlash yaxshiroq va qaysi biri yaxshiroq?" - savol umuman bekor emas.

Gril va oddiy klassik qavrilgan idish o'rtasidagi asosiy farq kabartmalı pastki qismdir, u ham qalinroq.

Gril turli shakllarda, chuqurliklarda va o'lchamlarda bo'lishi mumkin va bunday qavrilgan idishning asosiy ajralib turadigan xususiyati ovqatni pishirish tamoyilidir.

Bunday qovurilgan idishning siri nafaqat go'shtning mazali, qovurilgan chiziqlarida, balki uning shiraliligida hamdir.

Grilda pishirish sog'lomroq

tayyorlangan mahsulotlar va kuygan qobiqning to'liq yo'qligi. Bunga aniq pastki topografiya tufayli erishiladi, chunki oziq-ovqat faqat kichik chiziqlarga tegadi va juda zararli bo'lgan barcha ortiqcha yog'lar yivlarga oqadi. Mahsulotlar yog'da pishirilmaydi, lekin jonli olovda qovuriladi.

Grilning xususiyatlarini hisobga olgan holda, biz buni aytishimiz mumkin ovqat sog'lom bo'lib chiqadi:

Ortiqcha yog 'mahsulotlarni tark etadi va ular unda "cho'milmaydi";
Go'shtda zararli kuygan qobiq yo'q;
Mahsulotlarda maksimal foyda saqlanib qoladi va ular tezroq pishiriladi;
Gril qoplamasi odatda yopishmaydi va oziq-ovqatning pastki qismi bilan aloqa qilish maydoni minimaldir. Bu qovurayotganda minimal miqdordagi yog'dan foydalanish imkonini beradi.

Qiziq nima uchun panjara panasi kerak, nima uchun, qaysi birini tanlash kerak va qaysi biri yaxshiroq, siz turli parametrlarga e'tibor berishingiz kerak.

Qovurilgan idishda yog'ni to'kish uchun truba bo'lsa yaxshi bo'ladi

Yaxshi panjara panini qanday tanlash mumkin?

Do'konda ko'zlaringiz tom ma'noda qavrilgan kostryulkalarning katta assortimentidan katta bo'ladi. Turli xil shakllar va hajmlar, turli qoplamalar va ranglar mavjud.

O'lchamni tanlash

Albatta, idish qanchalik katta bo'lsa, unda bir vaqtning o'zida ko'proq ovqat pishirishingiz mumkin. Shuning uchun, qancha go'shtni pishirish yoki qovurish uchun sabzavotlarni darhol hal qilish muhimdir. Agar yolg'iz yashasangiz, sizga katta qovurilgan idish kerakmi?

Agar shakl haqida gapiradigan bo'lsak, do'konlarda deyarli hech qanday odatiy dumaloq qovurilgan idishlar qolmaydi. Bizga kvadrat, to'rtburchaklar va hatto tasvirlar modellarini sotib olish taklif etiladi. Nima uchun bunday qovurilgan idish kerak?

Agar siz baliq pishirayotgan bo'lsangiz, sizga oval idish kerak bo'ladi, lekin bir nechta biftek uchun kvadrat to'rtburchak ideal bo'ladi.

Boshqa xususiyatlarga e'tibor bering

Quyma temir - eng yaxshi material qovurilgan idish uchun

Gril panani qanday tanlash kerak, shunda siz unda yaxshi pishirasiz va ovqat yonmaydi? Sotib olayotganda siz materialga va pastki qismga e'tibor berishingiz kerak.

Pastki qismdagi qovurg'alarning balandligi katta ahamiyatga ega. Ba'zi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar "panjara" so'zini qovurilgan idishlar deb atashadi, ularda pastki qismida qovurg'alar faqat go'zallik uchun qilingan. Bunday idishlardagi taomlar yonib ketadi va biftek va kotletlarda faqat chiroyli chiziqlar qoldiradi. Shuning uchun, qovurg'alari juda baland bo'lgan qovurilgan idishni tanlash yaxshidir.

Qovurilgan idish ishlab chiqarilgan material ham juda muhimdir. Cho'yandan yaxshiroq narsa bo'lishi mumkin emas! Va bundan tashqari, quyma temir kostryulkalar g'amxo'rlik qilish juda oson.

Ammo quyma temirning og'irligi juda katta va bu undan tayyorlangan idishlarning asosiy (va yagona) kamchiliklari.

Ichki qoplama

Grilning qanday ichki qoplamasi borligi juda muhimdir. Zamonaviy qovurilgan kostryulkalar maqtanadi:

teflon qoplamasi;
Seramika;
Marmar.

Seramika qoplamasi har qanday haroratga bardosh bera oladi

Kostryulkalardan foydalanishda asosiy narsa Teflon bilan qoplangan- bu qattiq qizib ketishning oldini olish uchun, buning natijasida qoplama qulashi mumkin. Aks holda, Teflonning kamchiliklari yo'q. Idishning pastki qismidagi indikator yordamida kerakli isitish darajasini aniqlashingiz mumkin.

Seramika Qoplama eng yuqori haroratga ham osonlikcha bardosh bera oladi. Bundan tashqari, keramika tozalanishi juda oson va barcha plitalar uchun ishlatilishi mumkin. Ammo keramik qoplamali qovurilgan idish ta'sirlardan, shuningdek, haroratning keskin o'zgarishidan himoyalangan bo'lishi kerak - qoplama shunchaki yorilishi mumkin.

Eng bardoshli material hamda bardoshli hisoblanadi marmar. Marmar tez va bir tekis qiziydi va uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Ammo bunday qovurilgan idishlarning asosiy kamchiliklari ularning juda yuqori narxidir.

Materialni boshqaring

Lekin qoplama qanchalik yaxshi bo'lmasin, qovurilgan idishni ishlatish uchun qulay bo'lishi juda muhimdir.

Yuqori sifatli qalam - asosiy tanlov mezonlaridan biri. Yomon tutqich shunchaki erishi, sinishi yoki yorilishi mumkin.

Ko'pincha panjara tutqichlari silikon va issiqlikka bardoshli plastmassadan tayyorlanadi. Quyma temir qovurilgan kostryulkalar ko'pincha qattiq tutqichlar bilan ishlab chiqariladi, ular albatta buzilmaydi.

Olinadigan tutqichli idishlar juda amaliy. Uy bekalari bunday qavrilgan idishlarni ixchamligi va oshxona kabinetidagi joyni sezilarli darajada tejashlari uchun juda yaxshi ko'radilar.

Biftek uchun qovurilgan idishni tanlash

Agar siz qovurilgan idishda bifteklarni qovurmoqchi bo'lsangiz, unda, albatta, quyma temir modelini tanlashingiz kerak. Katta va ishtahani ochadigan go'sht bo'laklari unga to'g'ri kelishi uchun to'rtburchaklar idishni tanlash tavsiya etiladi.

Panga teging - agar u qalin va sifatli bo'lsa, ovoz zerikarli bo'ladi. Agar taqillatganingizda qavrilgan idish baland ovozda jiringlasa, unda boshqa modelni qidiring.

Yana nimaga e'tibor berish kerak?

Pechka uchun panjarani qanday tanlash mumkin?

Ammo panjara tanlashda muhim omil - bu pechning xususiyatlari. Shuning uchun, sizda qanday pechka borligini unutmasligingiz kerak.

Induksion plitalar uchun

Agar sizda induksion pishirgich bo'lsa, unda panjara pastki qismida metall qo'shimchalar bo'lishi kerak.

Barcha elektr pechkalar, hatto undan ham ko'proq indüksiyon, kostryulkalar tagida juda talabchan va bu panjara uchun ham amal qiladi. Agar sizda indüksiyon pishirgichingiz bo'lsa, unda pastki qismida panjara bo'lishi kerak. metall qo'shimcha, aks holda qovurilgan idish shunchaki qizib ketmaydi. Qovurilgan idish ishlab chiqarilgan materialning mutlaqo ma'nosi yo'q - u quyma temir yoki alyuminiy bo'lishi mumkin.

Gaz plitasi uchun

Gaz plitalari uchun mutlaqo har qanday qovurilgan idish yaxshi bo'ladi, va u qanday materialdan tayyorlanganligi umuman muhim emas. Har qanday kostryulkalar mukammal "ishlaydi" va gaz plitalarida yaxshi isitiladi. Ammo issiqlik teng taqsimlanishi uchun gazli pech uchun juda qalin taglikli qovurilgan idishni sotib olish hali ham tavsiya etiladi. Barcha qalin taglikli panjara qozonlari gaz pechlari uchun juda mos keladi.

Shisha keramik plita

Shisha-keramika plitasi uchun bu juda muhim pastki qismi silliq edi. Bunga albatta e'tibor bering. Bundan tashqari, bunday pechka bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, shuning uchun quyma temir, og'ir qovurilgan idish juda yaxshi variant emas.

Qanday qilib to'g'ri panjara qilish kerak?

Mazali va sog'lom panjara qilingan taomni tayyorlash uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak:

Idishlaringiz ko'ngli qolmasligi va unda mazali taom tayyorlashingiz uchun professional oshpazlarning quyidagi maslahatlari bilan qurollang:

Yaxshi qovurilgan idishda ortiqcha yog'ni to'kib tashlashingiz mumkin bo'lgan nay bo'lishi kerak;
Birinchi marta ishlatishdan oldin panjara tuz bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, panani yuvish shart emas, faqat tuzni silkitib tashlang;
Agar qovurg'alar orasiga ozgina suv quyib qo'ysangiz, taom tezroq pishadi va shirali bo'ladi - ovqat ham pishgan, ham juda suvli bo'ladi, bu grilda muhim ahamiyatga ega;
Taxminan 3 daqiqa davomida qovurish uchun zich baliqni panjara qilish kifoya. Yog'li baliqlarni pishirmang, aks holda u parchalanadi;
Qovurishdan oldin sabzavotlar tuzlangan bo'lishi kerak, keyin esa faqat qovuriladi. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatish kerak;
Yaxshi kesilgan fileto 4 daqiqada panjara uchun tayyor bo'ladi.

Gril panasiga g'amxo'rlik qilish

Idishni yuvish vositasisiz yuvish tavsiya etiladi. Uni oddiygina suv va kir sovuni bilan yuvishingiz mumkin.

Grilni idishlarni yuvish mashinasida yuvmang, chunki yuvish vositalaridan foydalangandan so'ng, ovqat qovurg'alarda kuyishni boshlaydi.

Foydalanishdan keyin panning sovishini kuting.

Bundan tashqari, yuvishdan oldin idishlarni ho'llamasligingiz kerak. Ishlatgandan so'ng, panani sovushini kutishingiz kerak va keyin uni yuvishingiz kerak.

Grilni yuvgandan so'ng, uni toza mato bilan artib oling, o'simlik moyi bilan yog'lang va olovda bir oz qizdiring.

Gril yoki elektr panjaradan foydalanish yaxshiroqmi?

Elektr panjara ochiq yoki yopiq bo'lishi mumkin. Elektr panjarangizni parvarish qilish uchun sizga maxsus mahsulotlar kerak emas. Ammo panjara bilan taqqoslaganda, elektr panjara juda ko'p kamchiliklarga ega - yuqori narx, ta'sirchan o'lcham va elektr energiyasining yuqori narxi. Biroq, elektr panjarada uni o'rnatish mumkin harorat rejimi, lekin oddiy qovurilgan idishda qovurish harorati bilan, vaziyat ancha murakkab.

Shunga qaramay, eng yaxshi panjara panasi quyma temir, qattiq tutqichli.

Hozirgi vaqtda oshxonada qiyin ishni sezilarli darajada soddalashtiradigan juda ko'p turli xil qurilmalar mavjud. Ulardan biri panjara pressidir. Ushbu qurilma ham restoran yoki ixtisoslashgan kafe egalari, ham oddiy uy bekalari e'tiborini tortadi. Bunday yovvoyi mashhurlikning sababini tushunish uchun siz uni yaxshiroq bilishingiz kerak.

Muhim foyda

Grilda pishirilgan ovqatlarga hech kim befarq qolishi mumkinmi? Ularning boy xushbo'yligi va o'ziga xos ta'mi sizni magnit kabi o'ziga tortadi va g'ayrioddiy tashqi ko'rinish tasavvurni qo'zg'atadi va ishtahani oshiradi. Ilgari, ularni tayyorlash uchun siz ko'mirni tayyorlash uchun panjara va alohida idishdan iborat maxsus qurilmaga ega bo'lishingiz kerak edi. Bunday qurilmalar, qoida tariqasida, ochiq havoda foydalanish uchun mo'ljallangan, ular piknikga ketayotganda yoki hovliga joylashtirilishi mumkin. Endi bu katta hajmli birliklar ixcham va juda qulay panjara pressiga almashtirildi.

Qurilma ikkita metall plastinkadan iborat bo'lib, ularning gofrirovka qilingan yuzasi panjara taqlidini yaratadi. Ularning har birida juda kuchli isitish elementlari mavjud. Qurilma tabiiy yoki an'anaviy gaz manbasidan ishlaydi elektr tarmog'i standart kuchlanish 220 volt bilan. Gril pressidan foydalanish juda oson. Ovqat tayyorlash uchun bir nechta ketma-ket amallarni bajaring:

Qurilmani rozetkaga ulang va ishlaydigan yuzalar yaxshi isinguncha kuting.
Tayyorlangan mahsulotlarni pastki plastinkaga qo'ying.
Yuqori qismini tushiring va kerakli vaqtni kuting.

Gril pressi odatda o'z ishini bir necha daqiqada bajaradi. Bundan tashqari, bu vaqtda odam qo'shimcha operatsiyalarni bajarishi shart emas.

Uskunaning tavsifi

Eng mashhur turi hali ham elektrdir. Ushbu uskuna go'sht, baliq, sabzavotlarni, shuningdek, ulardan turli xil sendvichlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin oziq-ovqat mahsulotlari. Har qanday foydalanuvchini o'ziga tortadigan birinchi narsa - bu qurilmaning ixchamligi. Nisbatan kichik umumiy o'lchamlar sizga hatto eng kichik xonada ham joy topishga imkon beradi. Bu zamonaviy kvartiralarda oshxonada cheklangan bo'sh joyni hisobga olgan holda ayniqsa muhimdir. Ish yuzalarini tayyorlash uchun material odatda po'lat, quyma temir yoki shisha keramika hisoblanadi. Oziq-ovqat ularga yonmaydi, bu ba'zida yog' yoki boshqa yog'larni ishlatmasdan ham pishirishga imkon beradi. Ba'zi modellar ikkita ish zonasini ta'minlaydi.

Bu bir vaqtning o'zida turli xil idishlarni tayyorlashga imkon beradi. To'g'ri qurilmani tanlashda siz quyidagi asosiy parametrlarni hisobga olishingiz kerak:

Maksimal ish vaqti. Odatda, bunday qurilmalar kun davomida uzluksiz ishlashi mumkin.
Isitish termoelementlari soni. U qanchalik baland bo'lsa, ushbu qurilmaning ishlashi shunchalik yuqori bo'ladi.
Qurilmada qo'shimcha funktsiyalar mavjudligi har doim foydali bo'ladi.

Muayyan uskunaning parametrlarini o'rganib chiqqandan keyingina ishonch bilan xarid qilishingiz mumkin.

Super qovurilgan idish

Uyda pressli panjara panasi ham yaxshi variant hisoblanadi. Ular kvadrat, yumaloq yoki tasvirlar shaklida bo'lishi mumkin. Ammo bu pishirish sifatiga umuman ta'sir qilmaydi.

Asos sifatida, qurilma yivli oddiy qovurilgan idishdir ichki yuzasi, unda vaznli qopqoq matbuot vazifasini bajaradi. Qoida tariqasida, u ikkita tutqichga ega. Bundan tashqari, ulardan biri olinadigan bo'lishi mumkin. Bu kostryulkalar odatda quyma temirdan yoki quyma alyuminiy yopishmaydigan qoplama yordamida. Shunday qilib, siz oziq-ovqatning tasodifan yonib ketishidan tashvishlanishingiz shart emas. Qurilmani tanlashda siz mahsulotning ichki gofrirovka qilingan yuzasining chetining balandligiga ham e'tibor berishingiz kerak. Darajalardagi kichik farqlar ovqatni yog'siz pishirishga imkon bermaydi, chunki ovqat qizdirilganda chiqariladigan sharbat oqadigan joy yo'q va shunga mos ravishda ovqat yonishni boshlaydi. Qovurg'alar baland bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, barcha namlik pastki qismida qoladi va mahsulotning o'zi quruq va o'rtacha qovurilgan bo'lib qoladi.

Matbuot nima uchun?

Qopqoqli panjarali pan - uy bekasi uchun ideal yordamchi. Unda bir necha daqiqada siz, masalan, tovuq ko'kragini pishirishingiz, mazali biftek, baliq filesi yoki yon piyola uchun sabzavotlarni qovurishingiz mumkin. Ayyor qavrilgan idish o'ziga yuklangan vazifani hech qanday muammosiz bajaradi. Bu holatda qopqoq juda muhim rol o'ynaydi.

U mahsulotni panning yuzasiga mahkam bosadi, bu esa pishirish uchun zarur bo'lgan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Bu erda bir muhim jihat bor. Qopqoqning o'zi panning ichki diametridan biroz kichikroq bo'lishi kerak. Bu bug 'ichida to'planishining oldini oladi. Keyin ovqat odatda bo'lgani kabi qovurilmaydi va qovurilmaydi. Bundan tashqari, qo'shimcha mexanik harakatlar sezilarli darajada tezlashishi mumkin issiqlik bilan ishlov berish. Natijada, mahsulot nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Va qovurilgan chiziqlar ko'rinishidagi ajoyib naqsh uni yanada mazali qiladi.