Jobbansvar. Utför förebyggande, terapeutiska, sanitära och hygieniska åtgärder som föreskrivs av nutritionisten på den medicinska institutionen. Övervakar lagring av livsmedel och kvalitet mat produkter när de anländer till lager- och serveringsenheten. Övervakar cateringenhetens arbete. Varje dag, under överinseende av en nutritionist och med deltagande av produktionschefen, förbereder en menylayout (menykrav) i enlighet med matkortets index (namn på rätter, deras kvantitet, dietnummer, antal produkter för alla rätter, totalt antal produkter). Övervakar korrekt placering av produkter i pannan och avvisande av beredd mat (provtagning), implementering av tekniska metoder för att tillaga rätter för olika dieter, korrekt frisättning av rätter från cateringavdelningen till avdelningen i enlighet med distributionslistan, det sanitära tillståndet för distributions- och bufféavdelningarna, och utrustning , rätter, samt genomförandet av personliga hygienregler av dispenserande arbetare. Introducerar principerna för rationell och terapeutisk näring, med hänsyn till normerna för fysiologiska behov, biologiska egenskaper hos livsmedel i kostterapi, sjukdomar, bevarande av näringsvärdet av mat under lagring och kulinarisk bearbetning. Genomför träningspass med sekundär vårdpersonal och köksarbetare i att organisera medicinsk näring i medicinska institutioner. Förvarar journaler. Övervakar aktualiteten av förebyggande undersökningar av catering- och skafferiarbetare; avbryter och förbjuder arbete för personer som inte har klarat en preliminär eller periodisk medicinsk undersökning, patienter med pustulära och tarmsjukdomar. Ger första hjälpen i akuta situationer. Utför insamling och kassering av medicinskt avfall. Utför åtgärder för att följa den sanitära och hygieniska regimen i lokalerna, reglerna för asepsis och antisepsis, villkoren för sterilisering av instrument och material och förebyggande av komplikationer efter injektion, hepatit och HIV-infektion.
Måste veta: lagar och andra föreskrifter rättshandlingar Ryska Federationen inom området hälsovård och catering; teoretisk grund amning; allmänna frågor om catering i medicinska organisationer; catering på avdelningar medicinska organisationer; funktioner för att organisera rationell och terapeutisk näring för barn; grunderna för rationell näring av befolkningen; uppgifter för att förebygga sjukdomar med otillräcklig och överskottsnäring; matsmältningsfysiologi; metoder och medel för hygienisk utbildning; sanitära och tekniska minimum för cateringpersonal; regler för insamling, lagring och bortskaffande av avfall från medicinska organisationer; grunderna i katastrofmedicin; regler för upprätthållande av bokförings- och rapporteringsunderlag strukturell enhet, huvudtyper av medicinsk dokumentation; medicinsk etik; psykologi för professionell kommunikation; grunderna i arbetslagstiftningen; interna arbetsbestämmelser; arbetsskydd och brandsäkerhetsregler.
Kvalifikationskrav. Genomsnitt professionell utbildning inom specialiteten ”Allmän medicin”, ”Barnmorska”, ”Sjuksköterska” samt specialistintyg inom specialiteten ”Dietetics” utan att uppvisa krav på arbetslivserfarenhet.
Du kan ladda ner arbetsbeskrivningen för en kostsjuksköterska gratis.
Arbetsuppgifter som kostsjuksköterska.
jag godkänner
________________________________ (Efternamn, initialer)
(institutionens namn, dess __________________________
organisatorisk- juridiskt dokument) (direktör; annan person
behörig att godkänna
arbetsbeskrivning)
ARBETSBESKRIVNING
KOSTSKÖTERSKA
______________________________________________
(Namn på institution)
00.00.201_g. №00
I. Allmänna bestämmelser
1.1. Denna arbetsbeskrivning definierar arbetsuppgifterna, rättigheterna och skyldigheterna för en kostsjuksköterska _____________________ (nedan kallad "företaget").
1.2. En person med gymnasieutbildning förordnas till tjänsten som kostsjuksköterska medicinsk utbildning och utbildad i dietet.
1.3. Tillsättning av befattning som kostsjuksköterska och entledigande från denna sker enligt gällande bestämmelser. arbetslagstiftningen förordnande på uppdrag av chefen för vårdinrättningen.
1.4. Sjuksköterska kostavdelningen rapporterar direkt till __________________
(avdelningschef, biträdande överläkare)
1.5. En kostsjuksköterska bör veta:
Ryska federationens lagar och andra rättsakter som reglerar sjukvårdsinstitutionernas verksamhet;
Nuvarande normativ - metodologiska dokument reglera verksamheten vid medicinska institutioner;
Metoder och regler för att tillhandahålla medicinsk och akut medicinsk vård;
Innehållet i dietet som en separat klinisk disciplin;
Näringstjänstens organisation, struktur, uppgifter, bemanning och utrustning;
Alla juridiska och regulatoriska dokument inom din specialitet;
Metoder för förebyggande, diagnos, behandling och rehabilitering av patienten;
Planera verksamheten och all rapportering av näringstjänsten;
Metod och procedur för att övervaka din tjänst;
Regler och föreskrifter för arbetarskydd, industriell sanitet, säkerhet och brandskydd;
Grunderna i ryska federationens arbetslagstiftning
Interna arbetsbestämmelser;
1.6. Under frånvaro av en kostsjuksköterska (tjänsteresa, semester, sjukdom etc.) utförs dennes uppgifter på föreskrivet sätt av en utsedd person som bär det fulla ansvaret för att de utförs på rätt sätt.
II. Jobbansvar
Kostsjuksköterska:
2.1. Övervakar driften av cateringenheten och överensstämmelse med de sanitära och hygieniska bestämmelserna.
2.2. Kontrollerar kvaliteten på produkterna när de kommer till lager och kök, övervakar korrekt förvaring av matförråd
2.3. Under ledning av en nutritionist, förbereder en daglig menylayout i enlighet med matkortindexet.
2.4. Kontrollerar lagerhållning av produkter och utsläpp av rätter från köket till avdelningarna, enligt mottagna beställningar, utför avvisande färdiga produkter.
2.5. Utför periodiska beräkningar av den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i dieter, övervakar den kemiska sammansättningen av faktiskt tillagade rätter och ransoner
2.6. Övervakar det sanitära tillståndet för dispensering och matsalar på avdelningarna, utrustning, redskap, samt efterlevnaden av personliga hygienregler genom att dispensera anställda.
2.7. Övervakar att förebyggande medicinska undersökningar av cateringpersonal genomförs i tid och förhindrar personer från att arbeta som inte har genomgått en preliminär eller periodisk medicinsk undersökning.
2.8. Anordnar klasser med sekundär medicinska arbetare och klinisk nutrition kökspersonal.
2.9. Övervakar korrektheten av diagnostiska och terapeutiska procedurer, såväl som driften av utrustning och utrustning, instrument, mediciner, reagens
2.10. Övervakar efterlevnaden av säkerhets- och arbetsskyddsregler av lägre rankad medicinsk personal.
2.11. Utför i rätt tid och kompetent order, instruktioner och instruktioner från institutets ledning
2.12. Följer reglerna interna bestämmelser.
2.13. Uppfyller arbetsskydd, industriell sanitet och säkerhetsföreskrifter
2.14. Utför i rätt tid och kompetent order, instruktioner och instruktioner från institutets ledning
2.15. Överensstämmer med interna regler.
2.16. Uppfyller arbetsskydd, industriell sanitet och säkerhetsföreskrifter
III. Rättigheter
En kostsjuksköterska har rätt:
3.1. Ge förslag till företagets ledning om optimering och förbättring av medicinsk och social vård, inklusive frågor om deras arbetsaktiviteter.
3.2. Kräv att ledningen för anstalten ger bistånd för att fullgöra sin jobbansvar och rätt.
3.3. Ta emot information från företagets specialister som är nödvändig för att effektivt uppfylla dina arbetsuppgifter.
3.4. Godkänd certifiering på föreskrivet sätt med rätt att erhålla lämplig kvalifikationskategori.
3.5. Ta del av möten, vetenskapliga och praktiska konferenser och avsnitt om frågor relaterade till din yrkesverksamhet.
3.6. njut av arbetsrätt i enlighet med arbetslagstiftning Ryska Federationen
jag V . Ansvar
Kostsjuksköterskan ansvarar för:
4.1. För att utföra de uppgifter som tilldelats honom på rätt sätt och i rätt tid enligt denna arbetsbeskrivning
4.2. För att organisera ditt arbete och kvalificerat utförande av order, instruktioner och instruktioner från företagets ledning.
4.3. För att säkerställa att anställda som är underställda honom uppfyller sina skyldigheter.
4.4. För underlåtenhet att följa interna regler och säkerhetsföreskrifter.
För brott eller passivitet som begåtts under behandlingsprocessen; för fel i processen att utföra sina aktiviteter som medförde allvarliga konsekvenser för patientens hälsa och liv; samt för kränkning arbetsdisciplin, lagar och förordningar, kan en kostsjuksköterska vara föremål för disciplinärt, materiellt, administrativt och straffrättsligt ansvar i enlighet med gällande lagstiftning, beroende på brottets svårighetsgrad.
1. Allmänna bestämmelser
1. Denna arbetsbeskrivning definierar arbetsuppgifterna, rättigheterna och skyldigheterna för en kostsjuksköterska.
2. En person med gymnasial medicinsk utbildning och lämplig utbildning inom specialiteten "Dietetics" utses till tjänsten som kostsjuksköterska.
3. En kostsjuksköterska måste känna till grunderna i rysk lagstiftning om hälso- och sjukvård; regleringsdokument som reglerar verksamheten vid sjukvårdsinrättningar; struktur, huvudaspekter av hälsovårdsinrättningars verksamhet; säkerhets regler; grunderna i arbetslagstiftningen; interna arbetsbestämmelser; regler och föreskrifter för arbetarskydd, säkerhet, industriell sanitet och brandskydd.
Inom sin specialitet måste en kostsjuksköterska känna till grunderna i dietet som en självständig klinisk disciplin; näringstjänstens uppgifter, organisation, struktur, bemanning och utrustning; aktuella reglerande, juridiska, instruktions- och metoddokument inom specialiteten; regler för behandling av medicinsk dokumentation; principer för planering och rapportering av näringstjänster; metoder och förfaranden för att övervaka dess verksamhet.
4. En kostsjuksköterska utses och avskedas på order av chefen för institutionen i enlighet med den nuvarande lagstiftningen i Ryska federationen.
5. Kostsjuksköterskan är direkt underställd dietisten.
2. Arbetsuppgifter
Övervakar driften av cateringenheten och överensstämmelse med de sanitära och hygieniska bestämmelserna. Kontrollerar kvaliteten på produkterna när de kommer till lager och kök, övervakar korrekt förvaring av matförråd. Med deltagande av produktionschefen (kocken) och under ledning av en dietist sammanställer han en daglig menylayout i enlighet med maträttskarten. Utför periodiska beräkningar av den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i dieter, övervakar den kemiska sammansättningen av faktiskt tillagade rätter och dieter (innehåll av protein, fett, kolhydrater, vitaminer, mineraler, Energivärde etc.) genom att selektivt skicka individuella rätter till laboratoriet på det statliga sanitära och epidemiologiska övervakningscentret. Kontrollerar lagerhållning av produkter och utsläpp av rätter från köket till avdelningarna, enligt mottagna beställningar, samt utför avvisning av färdiga produkter. Övervakar det sanitära tillståndet för dispensering och matsalar på avdelningarna, utrustning, redskap, samt efterlevnaden av personliga hygienregler genom att dispensera anställda. Anordnar utbildningstillfällen med ambulanspersonal och kökspersonal om klinisk nutrition. Övervakar att förebyggande medicinska undersökningar av cateringpersonal genomförs i tid och förhindrar personer från att arbeta som inte har genomgått en preliminär eller periodisk medicinsk undersökning. Förbereder officiell dokumentation i enlighet med det fastställda förfarandet. Kvalificerat och i tid utför order, instruktioner och instruktioner från institutionens ledning, samt reglerande rättsakter relaterade till hans yrkesverksamhet. Uppfyller interna föreskrifter, brand- och säkerhetsföreskrifter samt sanitära och epidemiologiska föreskrifter. Vidtar omedelbart åtgärder, inklusive att informera ledningen i rätt tid, för att eliminera säkerhets-, brand- och säkerhetsöverträdelser sanitära regler utgör ett hot mot verksamheten vid en sjukvårdsinstitution, dess anställda, patienter och besökare. Förbättrar systematiskt sina färdigheter.
En kostsjuksköterska har rätt:
1. lämna förslag till sjukvårdsinrättningens ledning för att förbättra serveringsavdelningens arbete, inkl. om frågor om organisation och villkor för deras arbete;
2. kontrollera serveringsarbetarnas arbete, ge dem order inom ramen för deras officiella uppgifter och kräva att de genomförs strikt;
3. begära, ta emot och använda informationsmaterial och reglerande dokument som är nödvändiga för att de ska kunna utföra sina officiella uppgifter;
4. delta i vetenskapliga och praktiska konferenser och möten där frågor relaterade till dess arbete diskuteras;
5. genomgå certifiering på föreskrivet sätt med rätt att erhålla lämplig kvalifikationskategori;
6. förbättra dina kvalifikationer genom avancerade utbildningar minst en gång vart femte år.
En dietsjuksköterska åtnjuter alla arbetsrättigheter i enlighet med Ryska federationens arbetslagstiftning.
4. Ansvar
Kostsjuksköterskan ansvarar för:
1. Utförande av de officiella uppgifter som tilldelats henne;
2. organisation av dess arbete, rätt tid och kvalificerat utförande av order, instruktioner och instruktioner från ledningen, föreskrifter om dess verksamhet;
3. efterlevnad av interna föreskrifter, brandsäkerhet och säkerhetsföreskrifter;
4. Utförande i rätt tid och högkvalitativt av medicinsk och annan officiell dokumentation enligt gällande regleringsdokument.
5. tillhandahållande av statistisk och annan information om dess verksamhet på föreskrivet sätt;
6. skyndsamt vidta åtgärder, inklusive att informera ledningen i rätt tid, för att eliminera överträdelser av säkerhetsföreskrifter, brandsäkerhet och sanitära regler som utgör ett hot mot verksamheten vid en sjukvårdsinstitution, dess anställda, patienter och besökare.
För brott mot arbetsdisciplin, lagar och förordningar kan en kostsjuksköterska bli föremål för disciplinärt, materiellt, administrativt och straffrättsligt ansvar i enlighet med gällande lagstiftning, beroende på brottets svårighetsgrad.
Statens läroanstalt
"Volgograd State Medical University"
Hälsoministeriet och social utveckling Ryska Federationen
(GOU VPO Volgograd State Medical University vid ministeriet för hälsa och social utveckling i Ryssland)
GODKÄNT av: Vicerektor för medicinskt arbete vid statens utbildningsinstitution för högre yrkesutbildning vid Volga State Medical University vid ministeriet för hälsa och social utveckling i Ryssland
_________________
"__" _______________ 20
kostsjuksköterska
namnet på den strukturella enheten
________________________________________________________
I. Allmänna bestämmelser
1.6.4. Kollektiv överenskommelse.
1.6.5. Föreskrifter om sjukvårdsinrättningen.
1.6.6. Denna arbetsbeskrivning.
1.7 . Kostsjuksköterskan rapporterar direkt till ____________________.
1.7.1. Under frånvaro av en kostsjuksköterska (semester, sjukdom etc.) utförs dennes arbetsuppgifter av en person som utsetts på föreskrivet sätt. Denna person förvärvar motsvarande rättigheter och bär ansvaret för att de uppgifter han tilldelats felaktigt utförs.
II. Jobbansvar
Kostsjuksköterska:
2.1 . Utför förebyggande, terapeutiska, sanitära och hygieniska åtgärder som föreskrivs av nutritionisten på den medicinska institutionen.
2.2 . Övervakar lagringen av matförråd och kvaliteten på livsmedelsprodukterna vid ankomsten till lager- och cateringenheten.
2.3 . Övervakar cateringenhetens arbete.
2.4 . Förbereder dagligen under uppsikt nutritionist och med medverkan av produktionschefen, en meny-layout (meny-krav) i enlighet med kartoteket över rätter (rätternas namn, deras kvantitet, dietnummer, antal produkter för alla rätter, totalt antal produkter).
2.5 . Övervakar korrekt placering av produkter i pannan och avslag beredd mat (provtagning), för implementering av tekniska metoder för att tillaga rätter för olika dieter, för korrekt frisättning av rätter från cateringavdelningen till avdelningen i enlighet med distributionen påstående, för det sanitära tillståndet för dispensering och skafferi avdelningar, utrustning, redskap, samt genomförandet av personliga hygienregler av dispenserande arbetare.
2.6. Introducerar principerna för rationell och terapeutisk näring, med hänsyn till normerna för fysiologiska behov, biologiska egenskaper hos livsmedelsprodukter i dietterapi, sjukdomar, bevarande av näringsvärdet av mat under lagring och kulinarisk bearbetning.
2.7 . Genomför utbildningssessioner med vårdpersonal och köksarbetare om organisation av terapeutisk nutrition i medicinska institutioner.
2.8 . Förvarar journaler.
2.9 . Övervakar aktualiteten av förebyggande undersökningar av catering- och skafferiarbetare;
2.10 . avbryter och förbjuder arbete för personer som inte har genomgått en preliminär eller periodisk läkarundersökning eller som är sjuka med pustulära och tarmsjukdomar.
2.11 . Ger första hjälpen i akuta situationer.
2.12. Utför insamling och kassering av medicinskt avfall.
2.13 . Utför åtgärder för att följa de sanitära och hygieniska bestämmelserna i lokalerna, aseptiska regler och antiseptika, villkor för sterilisering av instrument och material, förebyggande av komplikationer efter injektion, hepatit, HIV-infektion.
2.14 . Förbättrar systematiskt sina färdigheter.
III. En kostsjuksköterskas funktionella ansvar:
·
·
·
·
·
·
·
·
IV. Rättigheter
Kostsjuksköterskan har rätt att:
4.1 . Bekanta dig med utkast till order från universitetsledningen som rör dess verksamhet.
4.2 . Lämna till ledningen för övervägande medicinsk institution förslag till förbättring av arbetet med de ansvarsområden som anges i denna arbetsbeskrivning.
4.3 . Rapportera till ledningen för den medicinska institutionen om alla brister i utförandet av sina officiella uppgifter. produktionsverksamhet företag (dess strukturella divisioner) och lägga fram förslag för att avskaffa dem.
4.4 . Kräv att ledningen för den medicinska institutionen ger hjälp vid fullgörandet av sina officiella uppgifter och rättigheter.
V. Ansvar
Kostsjuksköterskan ansvarar för:
5.1. För felaktig prestation eller underlåtenhet att fullgöra sina arbetsuppgifter enligt denna arbetsbeskrivning - inom de gränser som bestäms av det aktuella arbetet Ryska federationens lagstiftning.
5.2. För brott som begås under utövandet av sin verksamhet - inom de gränser som bestäms av den nuvarande administrativa, straffrättsliga och civila lagstiftningen i Ryska federationen.
5.3 . För att orsaka materiell skada - inom de gränser som bestäms av den nuvarande arbets- och civillagstiftningen i Ryska federationen.
VI. Relationer efter position
I samband med sitt arbete går kostsköterskan in servicerelationer med ____________________________________ i frågor relaterade till dess verksamhet.
Chef för strukturenheten ________________________________ Fullständigt namn
Chef för HR-avdelningen __________________________
Chefsjurist ___________________________
Jag har läst arbetsbeskrivningen och en kopia har mottagits.
Fullständiga namn
"____" ___________ 20___